Lista de trabalhos

Trabalhos publicados, em ordem de entrada

• ADSORÇÃO DE AZUL DE METILENO EM CARVÃO DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense)
  PATIAS, S. G. O.; SILVA JÚNIOR, A. H.; LOPES, T.J.
• EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM ROMÃ SOBRE PARÂMETROS DE ESTRESSE OXIDATIVO INDUZIDOS POR NATAÇÃO EXAUSTIVA EM RATOS
  CARMO, M.C.L.; ALCÂNTARA, B.K.; AZEVEDO, R.A.; BEZERRA, R.M.N.
• CARACTERIZAÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR DE SUCOS PRONTOS PARA O CONSUMO
  CARMO, M.C.L.; DANTAS, M.I.S.; Ribeiro, S. M. R.
• ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE BUNCHOSIA GLANDULIFERA
  BLANK,D.E.; KOCH,D.T; Fraga, S.; DOS SANTOS,C.E.I; MOURA, N.F.
• ACEITAÇÃO, INTENÇÃO DE COMPRA E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM
  LIMA, A. V. S. C.; Nicolau, E. S; TORRES, M. C. L.; COSTA, D. S. S.
• IN VITRO SCAVENGING ACTIVITY OF OLIVE LEAF EXTRACT AGAINST REACTIVE OXYGEN AND NITROGEN SPECIES
  LINS, P. G.; PUGINE, S. M. P.; SCATOLINI, A. M.; DE MELO, M. P.
• PROTECTION OF OLIVE LEAF EXTRACT AGAINST FREE RADICAL-INDUCED HEMOLYSIS IN HUMAN ERYTHROCYTES
  LINS, P. G.; PUGINE, S. M. P.; SCATOLINI, A. M.; DE MELO, M. P.
• Use of NIR hyperspectral imaging and multivariate curve resolution for detection of contaminants in milk powder
  Forchetti; Ronei Poppi
• INIBIÇÃO ENZIMÁTICA POR TOXINAS DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO
  Santos, G.H.S.F.; BATISTA, K. A.; Ghedini, P.C.; Fernandes, K.F.; Garcia-Rodriguez, A.
• USO DO AMIDO HIDROLISADO DE LOBEIRA (Solanum lycocarpum) NA PRODUÇÃO DE ETANOL POR VIA FERMENTATIVA
  Morais, R.R.; Pascoal, A.M.; Pereira, M.A.; Fernandes, K.F.; Garcia-Rodriguez, A.
• EFFECTS OF BIOACTIVE PEPTIDES FROM WHEY PROTEIN HYDROLYSATE ON THE HEAT SHOCK PROTEIN RESPONSE IN SKELETAL MUSCLE
  MOURA, C.S.; Morato PN; Lollo, PCB; Risso, EM; AMAYA-FARFAN, J.
• HYDROLYSIS INCREASES THE ANTI-STRESS EFFETC OF WHEY PROTEIN BY ENHANCING CHAPERONE HSP90 EXPRESSION IN MUSCLE OF RATS
  MOURA, C.S.; Morato PN; Lollo, PCB; Risso, EM; AMAYA-FARFAN, J.
• PARAMETRIZAÇÃO DA ADSORÇÃO DE ANTOCIANINAS DO REPOLHO ROXO EM CARVÃO DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense)
  ÁVILA, M.F.; LIMA, L.C.; LOPES, T.J.
• CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS DE EUTERPE EDULIS MARTIUS E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PRÉ E PÓS-PROCESSO TÉRMICO
  Fraga, S.; Peron, D. V.; Antelo, F.
• INFLUÊNCIA DA SECAGEM DE Bunchosia glandulífera SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS
  BELLAVER, M.
• DESENVOLVIMENTO DE PATÊ CREMOSO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS AO LONGO DA ARMAZENAGEM
  VALENTINI, J.; SILVA JÚNIOR, A. H.; LOPES, T.J.; KEMPKA, A. P.
• POTENCIAL BIOPRESERVANTE DA MUNDITICINA KS PRODUZIDA POR Enterococcus mundtii DE FEZES DE LOBO-MARINHO NO SUL DO BRASIL
  Comerlato CB; de Moura TM; Buboltz JR; Santestevan NA; Frazzon APG
• ROASTING OPTIMIZATION OF PEABERRY COFFEE BEANS FROM CHERRY FRUITS
  PIMENTA, T.V.; Pereira, R. G. F. A.; Corrêa JLG; SILVA, J.R.; RODARTE, M. P
• ASSESSMENT OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES AT MUNICIPAL SCHOOL OF MURICI (AL) AND IMPLEMENTATION OF CORRECTIVE MEASURES AIMING AT ADEQUACY TO CURRENT LEGISLATION
  PIMENTA, T.V.; SILVA, F.P.; VASCONCELOS, J. R. C. A.
• INCREASING ENZYMATIC ACTIVITY OF PORCINE PEPSIN USING HIGH ISOSTATIC PRESSURE
  LEITE JÚNIOR, B. R. C.; Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• IMPROVING MILK-CLOTTING CHARACTERISTICS OF BOVINE RENNET USING HIGH ISOSTATIC PRESSURE
  LEITE JÚNIOR, B. R. C.; Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS
  COSTA, D. P. S.; CONTI-SILVA, A. C.
• CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO
  COSTA, D. P. S.; JANZANTTI, N. S.; CONTI-SILVA, A. C.
• Quantification of vegetable impurities in Brazilian sugar
  SILVA, A.F.S.; Cruz, S.H.
• Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage
  Bovi, G.G.; Pinho, S.C.; Petrus, R.
• Composição Centesimal da Semente de Gergelim (Sesamum indicum L.) da Variedade Preta
  OLIVEIRA, Y.; LEMOS, L. T. M.; ALDRIGUE, M. L.
• Perfil dos Ácidos Graxos do Óleo da Semente de Gergelim (Sesamum indicum L.) da Variedade Preta
  OLIVEIRA, Y.; LEMOS, L. T. M.; ALDRIGUE, M. L.
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE MOLHO DE TUCUPI COM PIMENTAS, COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE COARI-AM
  POLO, E. S. S.; Kemilla Sarmento Rebelo
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUIBE PRODUZIDO COM QUINOA E LINHAÇA
  ANDRADE, A.C.; ANDRADE,R.J.; MACHADO, A.F.; APARECIDA, N.; VERÍSSIMO, L.; ARAUJO, T.F
• OPTIMIZING GERMINATION CONDITIONS TO ENHANCE THE ACCUMULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF KIWICHA (Amaranthus caudatus)
  PAUCAR-MENACHO, LUZ MARIA; PEÑAS, ELENA; DUEÑAS, MONTSERRAT; FRIAS, JUANA; MARTINEZ-VILLALUENGA, CRISTINA
• EFFECT OF GERMINATION TIME AND TEMPERATURE ON BIOACTIVE COMPOUNDS OF PURPLE CORN (Zea mays L.)
  PAUCAR-MENACHO, LUZ MARIA; PEÑAS, ELENA; DUEÑAS, MONTSERRAT; FRIAS, JUANA; MARTINEZ-VILLALUENGA, CRISTINA
• INSTRUMENTAL COLOR, MOISTURE AND STABILITY OF SINAPIC ACID AND RUTIN IN ECHIUM OIL MICROCAPSULES
  Comunian, T.A.; Thomazini, M.; CASTRO, I.A.; Fávaro-Trindade, C. S.
• PROCESSAMENTO DE CHUTNEY DE AMORA-PRETA COM FOCO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE
  RECK, I. M.; Melchior, L. G.; Scapim, M.R.S.
• UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS
  RECK, I. M.; Miranda, N. L.; CLEMENTE, E.; PANTE, G. C.
• A AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE ALIMENTOS SERVIDOS EM UM HOTEL NO LITORAL ALAGOANO
  NASCIMENTO, N. M.; GOMES, F.P.; FERREIRA, D.P.; PEREIRA, F.I.
• Qualidade microbiológica e físico-química de carne bovina embalada a vácuo
  FRANCISCO, V. C.; FERREIRA, P. S.; ZORDÃO, O. P.; SILVA, E. M.; ZAVARIZI, A. C. M.; NASSU, R. T.; SIVIERI, K
• Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
  Pinho, S.C.; Borrin, T.R.; Georges, E.L.; Moraes, I. C
• Recombinant chymosin processed by high isostatic pressure improves coagulation step
  LEITE JÚNIOR, B. R. C.; Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• Comparison between the effects of high isostatic pressure and high pressure homogenization on the muramidase activity of the lysozyme
  Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• Caracterização da torta parcialmente desengordurada de macadâmia obtida por prensagem a frio
  Navarro, S. L. B.; Rodrigues, C. E. C.
• Avaliação do uso de isopropanol absoluto e azeotrópico como solventes de extração de óleo de gérmen de milho
  Navarro, S. L. B.; Rodrigues, C. E. C.
• SELECTION OF AMAZON AGROINDUSTRIAL WASTES FOR ADSORPTION OF WATER CONTAMINANTS
  ALAMAR, P.D.; Taiana M. Ladeira; Hervé Rogez
• AVALIAÇÂO DA QUALLIDADE DE FEIJÃO BRANCO COMERCIALIZADO NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
  FREITAS,M.C.J; Gonçalvez,A; Gama,C.R; Pumar,M
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE COOKIES INTEGRAIS ELABORADOS A BASE DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL E FARINHA DE LINHAÇA
  MORAIS, J.L.; MAGALHÃES, K.M.; OLIVEIRA, M.E.G.
• STAPHYLOCOCCI COUNT IN THE HANDS OF FOOD HANDLERS
  BAIRROS, J.V.; BORGES, L.R.; HELBIG, E.
• Caracterização Físico-Química, Carotenoides Totais e Elementos-Traço em Cenoura (Daucus carota L.) e tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico e convencional
  PEREIRA, V.S.; BARRETO, A.D.; KNUPP, E. A. N.; BELLO DE ARAÚJO, R.L.
• PERCENTUAL DE UMIDADE, PROTEICO E LIPÍDICO DAS RICOTAS VENDIDAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE JOÃO PESSOA-PB
  CARVALHO, R.I.; PEREIRA, N. L. V.; CUNHA, E. O.; ALVES, E. M. S.; Lima, M.C.
• AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADAS EM JOÃO PESSOA-PB
  CARVALHO, R.I.; BARBOSA,I.M.; CONCEIÇÃO, M.L.; ALVES, E. M. S.; Lima, M.C.
• INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA CONSERVAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE AMÊNDOAS DE CASTANHAS-DO-BRASIL
  LORINI, A.; WOBETO, C.; BOTELHO, S.C.C.; ANDRADE, E. A.; ROSA, C. C. B.
• INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE BANANA E MAÇÃ MINIMAMENTE PROCESSADAS
  MORAIS, J.L.; MAGALHÃES, K.M.; OLIVEIRA, M.E.G.
• Avaliação sensorial e teor de compostos fenólicos de recheios de biscoitos elaborados com polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying
  Ferrari, C.C.; Germer, S. P. M.; Alvim, I. D.; Cruz, C.L.C.V.; Cipolli, K.M.V.A.B
• IMPACT OF DRYING METHODS ON CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PARAMETERS OF COCOA SEEDS
  Christelle Herman; Yorick Coomans; KONAGANO, E. M. H.; SOUZA, J.N.S.; Hervé Rogez
• IMPACT OF TEMPERATURE AND OXYGEN ON DEGRADATION OF PHENOLIC COMPOUNDS OF CRUDE AQUEOUS INGA EDULIS EXTRACT
  Christelle Herman; Aylin Manço; Benoit Haut; SOUZA, J.N.S.; Hervé Rogez
• EXISTE NECESSIDADE DE ABATE DE TAMBAQUI EM ESCALA INDUSTRIAL NO BRASIL ?
  Jesus, R S; Mendes, J M; Inoue, L A K A
• ANTIOXIDANT AND ANTICHOLINESTERASE ACTIVITIES OF POMEGRANATE (Punica granatum) PULP AND PEEL
  Morzelle, M. C.; Salgado, J.M.
• ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE NISINA Y EXTRACTO DE AJO ENCAPSULADOS EN NANOVESÍCULAS SOBRE LISTERIA MONOCYTOGENES EN LECHE
  C. BARRETO; A. BRANDELLI
• PROFILE OF FATTY ACIDS FROM GOAT MILK ENRICHED NATURALLY WITH CONJUGATED LINOLEIC ACID
  COSTA, A.C.S.; LEMOS, L. T. M.; QUEIROGA, R.C.R.E.; MADRUGA, M. S.; OLIVEIRA, M.E.G.; Bomfim, M.A.D; SOARES, J.K.B.
• USE OF GULUPA-PEEL AQUEOUS EXTRACT (Passiflora edulis f. edulis) TO CONTROL Leuconostoc mesenteroides GROWTH IN YORK HAM DURING STORAGE
  RODRIGUEZ, P. A. G.; Morales A; Gutiérrez-Cortés Carolina; Rico-Rodríguez F.
• DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).
  WANDERLEY, M. D.; VICENTE NETO, J.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; RODRIGUES, E.C.
• AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
  PANTE, G. C.; TOSONI, N. F.; BARBI, R. C. T.; RUDKE, A. R.; VIELL, F. L. G.; SEREIA, M. J.
• CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
  PANTE, G. C.; RECK, I. M.; SANTOS, A. R.; BARBI, R. C. T.; RUDKE, A. R.; SEREIA, M. J.
• FOULING MECHANISMS OF NANOFILTRATION MEMBRANE DURING PILOT-SCALE PURIFICATION OF GALACTOOLIGOSACCHARIDES
  M. MICHELON; M. T. C. MACHADO; R. C. KUHN; A. L. CARVALHO; F. MAUGERI FILHO
• OBTENÇÃO DE CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans): RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA
  SOUZA, K.O.; TOBAL, T. M.
• Extrato hidroetanólico do bagaço do pedúnculo de caju como antioxidante natural em carne de frango
  LEITE, A. P. de S.; SANTOS, A.M.P.; MELO, E.A.
• ACEITABILIDADE DE NHOQUE SEM GLÚTEN RECHEADO COM CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO
  SOUZA, K.O.; TOBAL, T. M.
• NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY AS A RAPID METHOD FOR EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL CHANGES DURING SOYBEAN AGING
  Bazoni, C.H.V.; IDA, E. I.; BARBIN, D.; Kurozawa, L. E
• APPLICATION OF EMULSIFICATION/INTERNAL GELATION TECHNIQUE FOR PRODUCTION OF MICROPARTICLES WITH BIFIDOBACTERIUM BB-12
  Holkem, A.T.; Raddatz, G.C.; BARIN, J. S.; Flores, Erico M.; Muller, E. I.; CODEVILLA, C. F.; JACOB-LOPES, E.; MENEZES, C. R
• Atividade antiproliferativa de inflorescências de brocolis (Brassica Oleracea italica) biofortificadas com selênio
  Bachiega,P.; Salgado, J.M.; Carvalho, J.E.; Ruiz, A. L. T. G.; Russo, J.F.S.; Barankevicz, G.B.
• Brócolis (Brassica oleracea L. var. itálica) biofortificados com selênio: Atividade antioxidante e compostos fenólicos
  Bachiega,P.; Salgado, J.M.; Morzelle, M. C.; Schwarz, K.; Tezotto, T.; Aranha, J.B.; Barankevicz, G.B.
• DESARROLLO DE UN HELADO HIPOCALORICO CON ADICION DE ACIDO FOLICO Y ZINC
  Cecilia Gertosio Salinas; RAUL MOLINA CASTRO; Fernanda Escanilla.; Carolina Villanueva
• Passiflora edulis peel improves insulin sensitivity and counteracts body weight gain and adiposity, modulating incretins and adipokines in high-fat diet-fed rats
  Glaucia Carielo Lima; Milena Morandi Vuolo; Ângela Giovana Batista; Kemilla Sarmento Rebelo; Marostica-Junior, M. R.
• Desenvolvimento de um bioprocesso para a produção simultânea de hemicelulases por Bacillus licheniformis CBMAI 1609 utilizando subprodutos agroindustriais
  LIMA, E. A.; Ruller, R.; Sato, H.H.
• Caracterização bioquímica do sistema xilanolítico de Bacillus licheniformis CBMAI 1609
  LIMA, E. A.; Ruller, R.; Sato, H.H.
• SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF ZEIN NANOPARTICLES CONTAINIG CURCUMIN BY NANOPRECIPITATION
  LEMES, G.F.; MARCHIORE, N.G.; GONÇALVES, O. H.; GOZZO, A.M.; LEIMANN, F. V.
• INJÚRIAS MECÂNICAS NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE LARANJA ‘ROSA’ ARMAZENADA EM TEMPERATURA AMBIENTE
  DOS SANTOS, M. Z.; NEITZKE, D. F.; FAVARÃO, S. C. M.
• ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM
  VIDAL, A.R.; SCHMIDT, M. M.; KEMPKA, A.P.; MELLO, R. O.; PRESTES, R.C.; ZIELINSKI, A. A. F.; DEMIATE, I.M.
• MIGRATION EVALUATION OF SILVER NANOPARTICLES FROM ANTIMICROBIAL EDIBLE COATING TO SAUSAGES
  MARCHIORE, N.G.; MANSO, I. J.; BRACHT, L.; LEMES, G.F.; GONÇALVES, O. H.; SHIRAI, M.A.; LEIMANN, F. V.
• AVALIAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE NÉCTAR E POLPA DE GOIABA COMERCIAIS
  CARAMÊS, E.T.S.; ALAMAR, P.D.; PALLONE, J. A. L.
• CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE LEITE DE VACAS ALIMENTADAS COM EXTRATOS DE PRÓPOLIS NA DIETA
  COTTICA, S.M.; AGUIAR, S.C.; Boeing, J. S.; FRANCO, S.L.; ZEOULA, L.M.; Visentainer, J. V.
• ASSESSMENT OF THE INHIBITORY EFFECT OF COMMERCIAL AND SPRAY DRIED NISIN ON Bacillus cereus VEGETATIVE CELLS AND SPORES IN REFRIGERATED MILK
  Martinez, R. C. R.; Alvarenga, V. O.; Thomazini, M.; Fávaro-Trindade, C. S.; Sant'Ana, A. S.
• SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL FRUITS AGAINST BACTERIA OF INTEREST IN FOODS
  MAGNANI, M.; Costa, W. K. A; Lima, R. C.; Moraes, J.; GARCIA, E. F.; Borges, G. C.; SOUZA, E. L.
• POLYPHENOLICS PROFILE OF MONOFLORAL HONEYS PRODUCED BY MELIPONINI SPECIES IN BRAZILIAN SEMIARID REGION
  Sousa, M. J. B.; SOUZA, E. L.; Gullon, B.; PINTADO, M.M.E.; Meireles, B.R.L.A.; Cordeiro, A. T.; MAGNANI, M.
• EFFICACY OF MINT (Mentha piperita L.) ESSENTIAL OIL TO INHIBIT DIFFERENT Colletotrichum SPECIES
  OLIVEIRA, K.A.R.; PESSOA, A. M. P. P.; BERGER, L. R. R.; SOUSA, J. P.; CARVALHO, R. J.; MAGNANI, M.; SOUZA, E. L.
• ACEITABILIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DE JAMBOLÃO E GRUMIXAMA
  TOBAL, T. M.; MARTINS, D. R. S.; MENDONÇA, K. F.
• DESENVOLVIMENTO DE FARINHA À BASE DE SERRALHA ( sonchus oleraceus) E SUAS APLICAÇÕES
  NASCIMENTO, R. R.; ROCHA, J. S; ROMANINI, E. B.;; C. E. BARÃO; JUNIOR, O. O. S.; MARCOLINO, V. A.;
• Elaboração e caracterização de farinha obtida a partir de talo de abacaxi
  MONDONI, J.; TOLEDO, N. M. V.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.
• EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES NA COR INSTRUMENTAL E NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PRESUNTOS COZIDOS
  BARRETTO, T. L.; J. TELIS-ROMERO; BARRETTO, A. C. S.
• INHIBITORY EFFECTS OF CHITOSAN AGAINST DIFFERENT SPECIES OF THE POSTHARVEST PATHOGEN Colletotrichum spp.
  OLIVEIRA, K.A.R.; PESSOA, A. M. P. P.; BERGER, L. R. R.; SOUSA, J. P.; MAGNANI, M.; SOUZA, E.L.
• Caracterização físico-química e nutricional de farinha de cascas de melão
  MONDONI, J.; TOLEDO, N. M. V.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.
• EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES DE PRESUNTOS COZIDOS NO TESTE DE PERFIL DE TEXTURA
  BARRETTO, T. L.; BARRETTO, A. C. S.; J. TELIS-ROMERO
• AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO DE PROCESSO E EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CARREGADAS COM VITAMINA D3 OBTIDAS POR SPRAY-CHILLING
  Collazos Paucar, O.; Matos-Jr, F. E.; Brito de Souza, V.; Thomazini, M.; Fávaro-Trindade, C. S.
• VALIDAÇÃO DE MÉTODO DE ANÁLISE DE CAROTENOIDES TOTAIS E ELEMENTOS TRAÇO EM CENOURA (Daucus carota).
  PEREIRA, V.S.; KNUPP, E. A. N.; SOUZA, S.V.C.; BELLO DE ARAÚJO, R.L.
• USE OF GUAYUSA (Ilex guayusa) FOR OBTAINING A MANGO NECTAR ENRICHED WITH FUNCTIONAL BIOCOMPOUNDS
  Perez, Luz; Alonso, Silvana; Torres-Valenzuela, Laura Sofia; Serna-Jimenez, Johanna
• Avaliação de uma mistura simbiótica entre inulina e bactérias probióticas para a preparação de um queijo Mozzarella de leite de Búfala.
  Alfredo López-Molinello; Tatiana Mendez; Alexandra Rivera
• CHARACTERIZATION OF VEGETABLE CREAM MESORCARPO ADDED VEGETABLE OF PEQUI Caryocar brasilienses camb.
  LEITE, J. V.; CAMPELO, D. D.; NOBRE, E. M. C; CANTANHEDE, E. K.
• DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.
  VAGULA, J. M.; CASTRO, J. C.; BERTOZZI, J.; CLEMENTE, E.
• INHIBITORY EFFECT OF Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC BACTERIA IN PINEAPPLE JUICE
  SOUSA, J. P.; MEDEIROS, J. A. C.; OLIVEIRA, K.A.R.; CARVALHO, R. J.; CONCEIÇÃO, M.L.; SOUZA, E.L.
• Avaliação da composição centesimal, teor de fenólicos e carotenóides em pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius).
  VERDI, J.; FAKHOURI,F.M; Vieira,M.C.; Zanatta,S.; Casari, A.; MARTELLI, S.M.
• Obtenção de farinhas funcionais a base de milho e pimenta-rosa por extrusão.
  VERDI, J.; FAKHOURI,F.M; DAMBROS, A; ASCHERI, J.L.R.; Vieira,M.C.; MARTELLI, S.M.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DA CARNE DE SOL BUBALINA ELABORADA COM DIFERENTES TEORES DE NaCl.
  MODESTO, E.N.J.; SEABRA, A. R; SOARES, S.S; PEREIRA, P.L.; SILVA, I. Q.
• ANTIOXIDANTES E COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE SEMENTES DE FRUTAS NATIVAS
  Suzuki, R. M.; Lopes, A.P.; Visentainer, J. V.; Nicácio, A.E.; Maldaner, L.
• Efeitos da extração na capacidade antioxidante de frutas nativas e exóticas
  Nicácio, A.E.; Suzuki, R. M.; Boeing, J. S.; Barizão, E. O.; Visentainer, J. V.; Maldaner, L.
• ADSORÇÃO/DESSORÇÃO DE ANTOCIANINAS E AÇÚCARES REDUTORES DO REPOLHO ROXO EM CARVÃO DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense)
  ÁVILA, M.F.; LIMA, L.C.; LOPES, T.J.
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM NILE TILAPIA PROCESSING RESIDUES
  D. M. Bernardi; F. Dieterich; L. D. DE PARIS; Silva, F.G.D; C. Sary; W. R. Boscolo; A. Signor; T. M. Bertol; V. C. Sgarbieri
• INHIBITORY EFFECTS OF GUM ARABIC AND COMBINED OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS ON SPORE GERMINATION AND GROWTH OF Rhizopus stolonifer
  Andrade, S. C. A.; Barreto, T. A.; MACIEL, J. F; MAGNANI, M.; SOUZA, E. L.
• INFLUÊNCIA DA IDADE DE ABATE E DO RESFRIAMENTO NA COLORAÇÃO E PH DA CARNE DE FRANGO
  Carvalho, L.M.; Oliveira, M. E. S.; MADRUGA, M. S.
• ULTRASTRUCTURAL ASPECTS OF S. aureus CELLS CHALLENGED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS OR CARVACROL AND CINEOL IN MEAT AND CHEESE SYSTEMS
  HONÓRIO, V. G; SOUZA, E. L.; Andrade, S. C. A.; FIGUEIREDO3 R.C.B.Q.; MELO, J.V.; MAGNANI, M.
• APLICAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DE MANGA (Tommy Atkins) NA FORMULAÇÃO DE MUFFIN DE CHOCOLATE E MASSA PARA PANQUECAS
  Almeida, P.R.O.; Santana, C.R.; Maldonado, R.R.; Zanuto; Aguiar-Oliveira, E.
• PROCESSAMENTO DE CONSERVAS ADICIONADAS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.) COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO
  Carvalho, J.M.; Carvalho, L.M.; Aquino, J.S.
• ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF Mentha arvensis L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC BACTERIA IN MANGO JUICE
  SOUSA, J. P.; MEDEIROS, J. A. C.; OLIVEIRA, K.A.R.; CARVALHO, R. J.; CONCEIÇÃO, M.L.; SOUZA, E.L.
• COMBINED APPLICATION OF CHITOSAN AND ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgare L. TO INHIBIT POSTHARVEST PATHOGENIC FUNGI ASSOCIATED TO CHERRY TOMATO FRUITS
  Barreto, T. A.; Andrade, S. C. A.; Maciel, J. F.; SOUZA, E. L.; MAGNANI, M.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE SALSICHA DE CAMARÃO (Macrobrachium amazonicum)
  MAGALHÃES, A. S.; SILVA, K. C.C.; NASCIMENTO, L. E. S.; MATOS, L. S.; FONSECA, R. G.; ARAGÃO, F. V. N.
• APPLE FLAVONOID PHLORETIN AS MODULATOR OF NORFLOXACIN RESISTANCE IN Staphylococcus aureus OVER-EXPRESSING norA GENE
  Diniz-Silva, H.T.; MAGNANI, M.; Barreto, T. A.; SOUZA, E.L.; SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P.
• KINETIC OF PATHOGENIC MICRO-ORGANISMS GROWTH IN TROPICAL FRUIT BRAZILIAN
  BAIRROS, J.V.; SCOLFORO, C.Z.; COSTA, D.S.; TEODORO, R.B.; PEREIRA JUNIOR, P.C.; PEÑA, W.E.L.
• CONCENTRAÇÃO DE TRANS-RESVERATROL EM Hibiscus sabdariffa L.
  VAGULA, J. M.; ALMEIDA, R. T.; SILVA, V. M.; CALLIARI, C. M.; BERTOZZI, J.; OLIVEIRA, C. C.; CLEMENTE, E.
• UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE EM PÓ E CARBONATO DE CÁLCIO NA FORMULAÇÃO DE PÃO DE FORMA RICO EM CÁLCIO
  MACIEL, C. E. P; LIMA, A. S.; El-Aouar, A. A.; Flávio Luiz Honorato Silva; MOREIRA, R. T.; MACIEL, J. F.
• OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWIFRUIT (Actinidia deliciosa) AND ITS EFFECTS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND DRYING TIME
  Morari, T.H.; Machuca, S.F.; Maldonado, R.R.
• AVALIAÇÃO DA SENSIBILIDADE DO MÉTODO DE DETEÇÃO DE ÁLCOOL ETÍLICO EM LEITE CRÚ
  FRIEDRICH, M.T.
• CHEMICAL ANALYSES OF FATTY ACIDS FROM COMMERCIAL OIL SAMPLES WITH NUTRITIONAL VALUES
  FRIEDRICH, M.T.
• Effect of aeration on the growth of microalgae Scenedesmus sp. and protein content
  BARBOSA, Celma O.; COSTA, E. A.; DANTAS, N. A.; AQUINO, Y. M. L. O.; SILVA, E. F.; CARIOCA, J. O. B.
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PÓLEN APÍCOLA
  LORINI, A.; ROSA, C. C. B.; WOBETO, C.; OLIVEIRA, L. T.
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DE TENSÃO INTERFACIAL DE SISTEMAS MODELO COMPOSTOS POR LIMONENO, LINALOL, ETANOL E ÁGUA, A 25 °C
  Paludetti, M. F.; Gonçalves, D.; Rodrigues, C. E. C.
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DE TENSÃO INTERFACIAL EM SISTEMAS MODELO COMPOSTOS POR LIMONENO, γ-TERPINENO, β- PINENO, CITRAL, ETANOL E ÁGUA, A 25 °C
  Paludetti, M. F.; Gonçalves, D.; Rodrigues, C. E. C.
• INGESTÃO DIETÉTICA DE CÁLCIO EM MULHERES ADULTAS E SUA RELAÇÃO COM A DENSIDADE MINERAL ÓSSEA
  MACIEL, C. E. P; LIMA, A. S.; MACIEL, J. F.; GONÇALVES, M. C. R.; COSTA, M. J. C.; CAVALCANTI, D. S.; LINO, G. C. M.
• IMPACT OF DIFFERENT PUFA SOURCES (SOYBEAN, CANOLA AND CHIA OILS) ON N-3 FATTY ACID CONTENT OF NILE TILAPIA FILLETS
  PETENUCI, M.E; ALMEIDA, V.V.; Lopes, A.P.; Matsushita, M.; Visentainer, J. V.
• SELEÇÃO DE LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae COM MAIOR POTENCIAL SECRETOR DE PECTINASES
  Carvalho, M, C; Koblitz, M, G; Fai, A. E. C.; Uetanabaro, A. P, T.; Costa, A. M.
• INCORPORATION OF CONJUGATED LINOLENIC ACID (CLNA) AND OMEGA-3 IN NILE TILAPIA FILLETS THROUGH DIETARY SUPPLEMENTATION WITH TUNG AND CHIA OIL
  Lopes, A.P.; ALMEIDA, V.V.; Suzuki, R. M.; PETENUCI, M.E; Visentainer, J. V.
• EFFECT OF SEASONALITY ON FATTY ACID COMPOSITION OF Leporinus friderici
  PETENUCI, M.E; ALMEIDA, V.V.; Matsushita, M.; Visentainer, J. V.
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE CULTIVO PARA SECREÇÃO DE PECTINASES POR LINHAGEM DE Saccharomyces cerevisiae EM MEIO DE RESÍDUO DE MARACUJÁ.
  Carvalho, M, C; Koblitz, M, G; Fai, A. E. C.; Uetanabaro, A. P, T.; Costa, A. M.
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CATOLÉ COCONUT (Syagrus cearensis) FROM BRAZILIAN SEMIARID
  Meireles, B.R.L.A.; Brito,I. L; Fernandes, M.A.; Brasileiro, J.L.O.; MADRUGA, M. S.; Cordeiro, A. T.; Souza A.G
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE BOVINO REFRIGERADO
  CARDOSO, G. S. P.; Nicolau, E. S; SANDA, R.T.
• Avaliação dos efeitos de Bifidobacterium lactis "in vivo" em pacientes com síndrome metabólica
  COSTA, G. N.; BERNINI, L. de J.; NUNES, A. L. S.; SIMAO, A. N. C.; SOUZA, C. H. B.; DICHI, I.
• Produção e caracterização de iogurte natural com geléia de hibisco
  FLORIANO, S. A. M.; NUNES, A. L. S.; MARRONE, M. M.; COSTA, G. N.
• Grafé: Vinho fortificado produzido à base de polpa de café
  SILVA, A.F.S.; TREVIZAN, L.; BONNAFOUS, L.; CARNIELO, D; VASCONCELOS, V.B.; REZENDE, L.C.; Cruz, S.H.; VIEIRA, T. M. F. S.
• Comparação de diferentes métodos de preparação para extração de compostos antioxidantes em tomate
  DOS SANTOS, M. Z.; CASTRO, J. C.; RIBEIRO, F. L.; CLEMENTE, E.
• CHARACTERIZATION OF ANHYDROUS MILK FAT FRACTIONS OBTAINED BY THERMAL FRACTIONATION PROCESS
  QUEIROS, M. S.; Grimaldi, R.; GIGANTE, M.L.
• AVALIAÇÃO DA FORMAÇÃO DE BIOFILME POR Staphylococcus sp. E DIVERSIDADE GENÉTICA DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE-NEGATIVOS ISOLADOS DE ALIMENTOS
  Rossatto FCP; de Moura TM; Costa GA; Pinto JB; Frazzon APG
• CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E QUANTIFICAÇÃO DAS FIBRAS ALIMENTARES DAS TORTAS DA POLPA E AMÊNDOA DE MACAÚBA
  BOLINA.I.C.A; CONTIGLI, Christiane; SANTOS. M.H; Cren, E. C.
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA PRÓPOLIS DE Apis mellifera DE MATO GROSSO
  TAFFAREL, T.; WOBETO, C.; Pfeifer
• EXTRAÇÃO DE SAPONINAS DA BERINJELA UTILIZANDO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL
  SILVA, J. G. S.; LIMA, W. J. N.
• AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BROWNIE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE COCO
  COSTA, A.C.S.; CARVALHO, C.U.S.; QUEIROZ, M.P.; SOARES, J.K.B.; OLIVEIRA, M.E.G.
• PRODUÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO DE COALHO COM CARACTERÍSTICAS DO SERTÃO ALAGOANO
  SILVA, C.S.B; SILVA, M.C.D; BASÍLIO JUNIOR, I.D.; NASCIMENTO, T.G.
• SURVIVAL OF PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA AND BACILLUS SPORES IN ORANGE JUICE AND CREAMY CURD CHEESE THROUGH SIMULATED GASTROINTESTINAL TRACT CONDITIONS
  Soares, M.B.; Martinez, R. C. R.; Da Silva, B.S.; Sant'Ana, A. S.
• DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA A BASE DE POLPA DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.) E ÁGUA DE COCO VERDE (COCUS NUCIFERA L.): ANÁLISE SENSORIAL E COMPOSIÇÃO QUÍMICA
  NOVAES, M.D.S.; OLIVEIRA, A.P.
• AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)
  SANTOS, A. D.; OLIVEIRA, A.P.; CARVALHO, J. S.; NOVAES, M.D.S.; SOUZA, F. P.; GUIA, E. A.; RODRIGUES, E. C.; HERNANDES, T.
• COMPORTAMENTO DE ESPOROS DE BACILLUS PROBIÓTICOS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE REQUEIJÃO CREMOSO
  Soares, M.B.; Martinez, R. C. R.; Sant'Ana, A. S.
• OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT
  Severo, L. S.; Maciel, R. M. G.; Afonso, M. R. A.; Costa, J. M. C.
• EVALUATION OF DRYING AND EXTRACTION PROCESSES FOR BIOACTIVE COMPOUNDS IN FRUIT AND VEGETABLE RESIDUES FLOUR
  Ferreira, R. L.; KOBLITZ, M.G.B.; GONÇALVES, E.C.B.A.; Ferreira, M. S. L.
• DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL TIPO FROZEN ADICIONADO DE WHEY PROTEIN, MALTODEXTRINA E POLIDEXTROSE COM TEOR DE GORDURA REDUZIDO
  WALKER, J.C.L.; RODRIGUES, G.C.G.; NETTO, N.H.C.; PELEGRIN, J.O.; LIU, S.; SANTOS, T.G.; LINS, T.P.; SANTOS, P.R.; RODRIGUES, F. Z.; ROSA, R.H.; SANTOS, E.F; SANCHES, F.L.F.Z
• Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias
  NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; PACHECO, M. L.; SILVA, E. M.; FERREIRA, A. U. C.; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; ALENCAR, M. M.
• POTENCIAL DA LIBERAÇÃO DE α E β-CITRAL DO Cymbopogon citratus EM QUEIJOS REVESTIDOS COM EMBALAGEM ATIVA DE BASE CELULÓSICA
  OLIVEIRA, M. A.; MAGALHAES, H. C. L.; FURTADO, R. F.; BASTOS, M.S.R.
• PREPARED FORM OF BREAD OF SENSORY EVALUATION WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp.)
  COSTA, L. L.; SILVA, V. P.; JARDIM, F. B. B.; CASTILHO, E. A.; DAMASCENO, K. A.; TOMÉ, P.H.F.
• QUALITY PARAMETERS IN PUERTO RICAN SWEET CHILI PEPPERS (CAPSICUM CHINENSE)
  Hernandez-Zerega, L-C.; Chávez-Jáuregui, R.N.; Wessel-Beaver, L.; Dumas, J.A.R.
• INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA SOBRE A ACIDEZ DE BEBIDAS FERMENTADAS TIPO IOGURTE ELABORADAS COM LEITE DE CABRA
  SILVA, F. A.; RIBEIRO, J. E. S; SANT'ANA, A. M. S.; BELTRÃO FILHO, E. M
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E PADRÕES DE QUALIDADE E COLORIMÉTRICO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE CASTANHOLA (Terminalia catappa Linn)
  SOUZA, A. L. G.; FERREIRA, M. C. R.; LORENZO, N. D.; CORRÊA, N. C. F.; Santos, O.V.
• Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja
  RUDKE, A. R.; BARBI, R. C. T.; PANTE, G. C.; FUCHS, F.H.B.; Tanamati, A.; Tanamati, A. A. C.
• FORM BREAD OF PHYSICAL AND CHEMICAL COMPOSITION PREPARED WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp. )
  COSTA, L. L.; SILVA, V. P.; JARDIM, F. B. B.; CASTILHO, E. A.; DAMASCENO, K. A.; TOMÉ, P.H.F.
• CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE LA HARINA OBTENIDA A PARTIR DEL CORMO (TALLO CENTRAL) DE LA YAUTÍA DEL CULTIVAR NAZARENO (XANTHOSOMA SPP)
  Chávez-Jáuregui, R.N.; Coronell, D.C.T
• EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA BORRA DE CAFÉ UTILIZANDO SOLVENTE RENOVÁVEL PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ SOLÚVEL
  TODA, T. A; SCHARLACK, N. K.; Rodrigues, C. E. C.
• Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho
  Holanda, D. K. R.; Wurlitzer, N. J.; Brasil, I. M.; Lima, Janice R.; Costa, Ana Maria; Moraes, A. B. B.
• Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração
  RUDKE, A. R.; BARBI, R. C. T.; PANTE, G. C.; DROVAL, A.A.; Tanamati, A.; Tanamati, A. A. C.
• Secagem por atomização de polpa de cupuaçu usando maltodextrina como agente carreador
  Ferrari, C.C.; Dea, R.C.D.; Souza, E.C.G.; Alvim, I. D.; Germer, S. P. M.
• ESTUDO DO EFEITO DO TIPO E GRAU DE HIDRATAÇÃO DE SOLVENTES ALCOÓLICOS NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS MINORITÁRIOS DA TORTA DE SEMENTES DE GIRASSOL
  SCHARLACK, N. K.; TODA, T. A; Aracava, K. K.; Rodrigues, C. E. C.
• MORPHOLOGICAL ANALYSIS THE NUTRITION OF THE DEFATTED FLOUR OF TERMINALIA CATAPPA
  LORENZO, N. D.; SOUZA, A. L. G.; CORRÊA, N. C. F.; Santos, O.V.
• AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE Bifidobacterium lactis PRODUZIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EXPOSTAS À LIOFILIZAÇÃO
  Silva, T. M.; Rodrigues, L. Z.; BARIN, J. S.; CODEVILLA, C. F.; GROSSO, C. R. F.; SILVA, C. B.; MENEZES, C. R
• CONSUMO DA FARINHA DE YACON COM 4% E 8% DE FOS PROMOVE AUMENTO DA RESISTÊNCIA À FRATURA ÓSSEA EM RATOS WISTAR
  Rodrigues, F. C.; FONTES, E. A. F; MARTINO, H. S. D; FERREIRA, C. L. L.F
• INFLUÊNCIA DA FOSFATAÇÃO DE FARINHA DE ARROZ NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE PÃES SEM GLÚTEN
  KRINGEL, D.H; FILIPINI, G.S; Myriam De las Mercedes Salas mellado
• COMPARISON OF PHYSICAL CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL RAW tambacu SPINE AND PROCESSED IN FILLET FISH PULP FORM
  CAVENAGHI, D.F.L.C.; CASSOL, L. A.; ANJOS, B. R.; OLIVEIRA, L.N.; SOARES, W. P.; BARROS, W. M.; Almeida Filho, E. S.
• COMPORTAMENTO DE LEVEDURAS PRODUTORAS DE ETANOL EM RELAÇÃO À PRODUÇÃO DE BIOMASSA CELULAR
  M.G.S. ANDRIETTA; R. GOLDBECK; C. STECKELBERG; P. R. KITAKA; S. R. ANDRIETTA
• LIPID AND PROTEIN OXIDATION IN BROILER CHARQUI MEAT: ROLE OF DESALTING AND COOKING TECHNIQUES
  Silva, F. A. P.; Ferreira, V. C. S.; Estévez, M.; Shimokomaki, M.; IDA, E. I.; MADRUGA, M. S.
• CORN STARCH pH INDICADOR FILMS FOR INTELIGENTE PACKAGING
  PRIETTO, L.; KRINGEL, D.H; MIRAPALHETE, T.; PINTO, V. Z.; EL HALAL, S. L.; LIM, L.; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E.R
• ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E NUTRICIONAIS PARA O APROVEITAMENTO DO ALBEDO DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA).
  MIRANDA, L.; SILVINO. R.C.A.S.; FERREIRA, M. C. R.; SOUZA, A. L. G.; CORRÊA, N. C. F.; Bruno Gonçalves; Santos, O.V.
• DETERMINAÇÃO BIOMÉTRICA, MICROBIOLÓGICA E NUTRICIONAL DO FRUTO DO CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.).
  MIRANDA, L.; SILVINO. R.C.A.S.; FERREIRA, M. C. R.; SOUZA, A. L. G.; Santos, O.V.
• CHEMICAL COMPOSITION AND INSTRUMENTAL TEXTURE OF BROILER CHARQUI MEAT AS AFFECTED BY DESALTING AND COOKING TECHNIQUES
  Silva, F. A. P.; Ferreira, V. C. S.; Estévez, M.; Shimokomaki, M.; IDA, E. I.; MADRUGA, M. S.
• CONTROLLING LIPID AND PROTEIN OXIDATION BY THE USE OF HERBAL EXTRACT IN READY-TO-EAT CHICKEN PATTIES
  Ferreira, V. C. S.; MADRUGA, M. S.; López, S.H.H.; Morcuende, D.; Silva, F. A. P.; Estévez, M.
• INCORPORATION OF CONJUGATED LINOLENIC ACID (CLnA) IN NILE TILAPIA FILLETS THROUGH DIETARY SUPPLEMENTATION WITH MEAL POMEGRANATE SEED
  Lopes, A.P.; Suzuki, R. M.; ALMEIDA, V.V.; PETENUCI, M.E; Visentainer, J. V.
• APLICAÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS SOBRE A COR INSTRUMENTAL E PROPRIEDADES SENSORIAIS DE HAMBÚRGUER BOVINO COM REDUÇÃO DE GORDURA
  Bis, C.V.; BARRETTO, A. C. S.
• PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF READY-TO-EAT CHICKEN PATTIES: ROLE OF OAK NUT EXTRACT AND HEAT TREATMENT
  Ferreira, V. C. S.; MADRUGA, M. S.; López, S.H.H.; Morcuende, D.; Silva, F. A. P.; Estévez, M.
• ANTIOXIDANT POTENTIAL OF COMMERCIAL PLANT-DERIVED EXTRACTS ON FROZEN BEEF, PORK, CHICKEN AND MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT BURGERS
  PAGLARINI, C. S.; VIDAL, V. A. S.; POLLONIO, M. A. R.
• EFEITOS DA REDUÇÃO DE SÓDIO E FOSFATO EM MORTADELAS SOBRE A EXTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS MIOFIBRILARES E MICROESTRUTURA
  VIDAL, V. A. S.; PAGLARINI, C. S.; POLLONIO, M. A. R.
• Caracterização nutricional das folhas da espécie Persekia aculeata Miller
  Trennepohl, B.I.; Fagundes, C.; Ferreira, S.M.R.; Miguel, O.G.
• Avaliação da qualidade microbiologica de polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.) comercializadas no municipio de Campos do Jordão,SP
  Silva,C.E; Sousa-Neto,R; BITTAR,I.C.S.
• Efeito da suplementação com farinha de folha e talo de beterraba (Beta vulgaris L.) nos parâmetros bioquímicos e antropométricos em indivíduos com sobrepeso e obesidade
  CASTRO, A.P.R.B.; CUNHA, D.T.; BEZERRA, R.M.N.
• CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL VOLÁTIL DE MÉIS MONOFLORAIS PRODUZIDOS POR ABELHAS NATIVAS SEM FERRÃO
  Costa, A.C.V; MADRUGA, M. S.; Sousa, J B; MAGNANI, M.
• AVALIAÇÃO DA COR E OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM EMBUTIDOS FERMENTADOS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE FIBRAS PREBIÓTICAS
  OZAKI, M. M.; SANTOS, B. A.; PAGLARINI, C. S.; VIDAL, V. A. S.; POLLONIO, M. A. R.; FLORES, M.; TOLDRÁ, F.
• PERFIL DE TEXTURA DE PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO COM BAIXO TEOR DE GORDURA E ADICIONADO DE FIBRAS PREBIÓTICAS
  PAGLARINI, C. S.; VIDAL, V. A. S.; OZAKI, M. M.; SANTOS, B. A.; POLLONIO, M. A. R.; FLORES, M.; TOLDRÁ, F.
• ESTABILIDADE DE EMULSÃO DE SALSICHAS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE AMIDO RESISTENTE
  Conceição FS; Garcia, M.; Boas, F. V; Souza, B.M.S.; Henck, J.M.; BARRETTO, A. C. S.
• CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR
  Galvão, M. T. E. L.; VIDAL, V. A. S.; PAGLARINI, C. S.; Cipolli, K.M.V.A.B; MESSIAS, V. C.; DELIZA, R.; POLLONIO, M. A. R.
• EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRAS PREBIÓTICAS COMO SUBSTITUTOS DE GORDURA EM EMBUTIDO CÁRNEO FERMENTADO: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS
  OZAKI, M. M.; SANTOS, B. A.; VIDAL, V. A. S.; PAGLARINI, C. S.; POLLONIO, M. A. R.; FLORES, M.; TOLDRÁ, F.
• Avaliação da qualidade Microbiologiaca de Frutas e saladas de frutas minimamente processadas comercializadas no municipio de Campos do Jordão,SP
  Sousa-Neto,R; Silva,C.E; BITTAR,I.C.S.
• ANTIOXIDANT CAPACITY OF TWO SPECIES OF DRAGON FRUIT
  HANAI, L. N.; VITAL, A. C. P.; QUINTANILHA, G.E.O.; ITODA, C.; SARAIVA, B.R.; MATUMOTO-PINTRO, P. T.
• EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Mart.) RESIDUES USING PRESSURIZED LIQUIDS
  MENDOZA, M. P. G.; Rostagno, M. A.
• DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF FLOUR FROM MEALWORM BEETLE (Tenebrio molitor L.)
  CAVENAGHI, D.F.L.C.; LINS JUNIOR, J. C.; OLIVEIRA, R. Z.; MORAES, M. C.; BARROS, W. M.
• EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ORANGE POMACE USING SUPERCRITICAL FLUIDS
  PARDO, F. A. E.; MACEDO, J. A.; MACEDO, G. A.
• UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DE CAJU (Anacardium occidentale L.) COMO FONTE DE CARBONO PARA O CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS
  Duarte, F.N.D.; RODRIGUES, J. B.S.; Aquino, J.S.; SOUZA, E. L.
• INFLUENCE OF CARBON SOURCE FOR BIOTECHNOLOGICALLY OBTAINED BIOMASS FROM Pleurotus ostreatus
  VEGA-OLIVEROS, C.; Chegwin-Angarita, Carolina; Nieto, Ivonne J.
• EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS DO PREPARADO DE UVA ISABEL
  SILVA, F. A.; SANT'ANA, A. M. S.; OLIVEIRA, C.E.V; QUEIROGA, R.C.R.E.
• SUPLEMENTAÇÃO COM ÓLEO DE COCO ALTERA O COLESTEROL HEPÁTICO E FECAL DE RATOS SEDENTÁRIOS E TREINADOS
  Vasconcelos, M.H.A.; Silva, J.A.; Morais, G. O.; Souza, I.C.; Brito,I. L; Lins, P.P.; Cavalcante, H.C.; Aquino, J.S.
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE IOGURTE DE LEITE DE BÚFALA SABORIZADO COM MANGA (Mangifera indica L.) E SEMENTES DE LINHAÇA
  OLIVEIRA, T.V.; SOUZA, D. P.; SEABRA, A. R; PEREIRA, P.L.; TORO, M.J.U
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE EQUIPAMENTOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM NATAL/RN.
  Souza, R.R; Medeiros, I.U.D; Seabra, L. M. J.; Damasceno, K.S.F.S.C.
• COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE BEBIDAS À BASE DE FRUTAS
  SILVA, F.; HELMANN, G.A.B.; MARTIN, C.A.; COTTICA, S.M.
• QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM FILÉS DE SALMÃO OBTIDOS NO COMÉRCIO BRASILEIRO
  Visentainer, J. V.; GONÇALVES, R. M; Matsushita, M.; Montanher, P. F.
• EFEITO NA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DO TECIDO MUSCULAR DO CAMARÃO SOSSEGO, ALIMENTADOS COM DIETA À BASE DE GIRASSOL
  Visentainer, J. V.; SANTOS, V. J.; FIGUEIREDO, I. L; Montanher, P. F.; BIONDO, P. B.F.; Silva, T. C.; JUNIOR-ALTIMARI; Matsushita, M.
• AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE NÉCTARES DE UVA E LARANJA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
  LEAL, A. R.; FERREIRA, L. C.; RODRIGUES, B. K. M
• PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRATOS LÍQUIDOS VEGETAIS DE AMÊNDOAS DE CAJU (Anacardium occidentale L): INFLUÊNCIA DA MATÉRIA-PRIMA NA QUALIDADE SENSORIAL
  Medeiros, I.U.D; Dantas, S.C.M; Ribeiro, P.P.C; Silva, D.M.L.; Correia, R.T.P.; Damasceno, K.S.F.S.C.
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHITE (Hylocereus undatus) AND RED (Hylocereus polyrhizus) DRAGON FRUIT JAM
  BONIN, E.; GESSER, V.; SANTOS, S.S; ALEXANDRE, S.; TAVARES, G. R.; SILVA, D.F.; ITODA, C.; MATUMOTO-PINTRO, P. T.
• PARADOX: BODY MASS INDEX X SELF-PERCEPTION BODY IMAGE IN TEENAGERS OF PUBLIC INSTITUTION IN GOIÁS SECONDARY EDUCATION
  FURTADO, A. S. S.; HADLER, M. C. C. M; RIBEIRO, V. A.; VITORINO, P.V.O; RIBEIRO SOBRINHO, T. C.; OLIVEIRA, F.A
• INHIBITORY EFFECTS OF THE ESSENTIAL OIL FROM Thymus vulgaris L. ON THE AUTOCHTHONOUS MICROBIOTA OF SEMI-HARD CHEESE
  CARVALHO, R. J.; SOUZA, G.T.; SOUZA, N.T.; SOUSA, J. P.; OLIVEIRA, K.A.R.; MAGNANI, M.; SOUZA, E.L.
• MODULATORY EFFECTS OF A GREEN BANANA PASTA DIET ON OXIDATIVE DAMAGE IN LIVER AND KIDNEY OF RATS WITH TYPE 1 DIABETES MELLITUS
  RAVAZI, G. F.; BRITO, A. R.; SILVA, A. R.; CERDEIRA, C. D.; SALLES, B. C. C.; MORAES, G. O. I.; RUFINO, L. R. A.; OLIVEIRA, R. B. S.; SANTOS, G. B.
• ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgare L. AGAINST PATHOGENIC AND STARTER BACTERIA IN MIXED INOCULUM
  SOUZA, G.T.; CARVALHO, R. J.; SOUZA, N.T.; RODRIGUES, J. B.S.; SOUZA, E.L.; MAGNANI, M.
• AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DO AR INTERNO DE UMA INDÚSTRIA DE RÓTULOS E EMBALAGENS
  BICALHO, J.F.; Abreu Filho, B. A.; PRADO, D.B.; PASCOLI, I.C.; NAKAMURA,C.V.
• ÁCIDO ASCÓRBICO EM POLPAS E NÉCTARES DE GOIABA
  ALAMAR, P.D.; CARAMÊS, E.T.S.; PALLONE, J. A. L.
• REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES
  Nunes, Graziela; Teixeira, Flavia; SANTOS, M. M. R.; CANDIDO, C. J.;; RODRIGUES, F. Z.; SANTOS, E.F; Novello, Daiana
• AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE ARMAZENAMENTO DE POLPA DE FRUTAS TROPICAIS
  DUTRA, R.; Freire, S. M. M.; Soares, R. C. S; Ramos, T. R. de C. L.; Borges, G. C.
• PARÂMETROS BIOLÓGICOS DE RATOS WISTAR QUE CONSUMIRAM DIETAS ADICIONADAS DE OVOS DESIDRATADOS
  Melo, F.H.C.; Queiroz, C.M.; Bonfim, T.H.F.; Aquino, J.S.; Silva, J.A.
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DISTINTAS MARCAS DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin)
  DUTRA, R.; Soares, R. C. S; Ramos, T. R. de C. L.; Freire, S. M. M.; Borges, G. C.
• ESTUDO CINÉTICO DA SECAGEM DE BANANA VERDE PRATA EM CAMADA DELGADA PARA A OBTENÇÃO DE FARINHA
  RAFAEL, R.; SILVA, B.S.; MORAIS, S. G. G; SOUSA, A. B. B.; BRAGA, A. L. M.; AMORIM, J. A.
• β-GLUCOSIDASE FROM Monascus purpureus APPLIED IN DEFATTED SOY FLOUR CONVERTS GLYCOSYLATED ISOFLAVONES INTO AGLYCONES
  Couto, U.R; Handa; C. L.; Lima; F. S.; Fernandes, M. S.; IDA, E. I.
• CINÉTICA DA SECAGEM CONVECTIVA EM CAMADA DELGADA DO RESÍDUO DE ABACAXI VAREDADE PÉROLA (AnanasComosus)
  RAFAEL, R.; SILVA, B.S.; MORAIS, S. G. G; SOUSA, A. B. B.; BRAGA, A. L. M.; AMORIM, J. A.
• Estudo de Acompanhamento dos Parâmetros Biométricos e Fisiológicos do abacaxi (Ananas comosus(L.) Merril) var. Pérola no município de Salvaterra – PA
  SILVA, R. M. V; NEVES, O. F.; REIS, R.F.; CARAMÊS, E.T.S.; ALAMAR, P.D.
• ANÁLISE QUANTITATIVA E DE ROTULAGEM DOS MACRONUTRIENTES DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BARRAS PROTEICAS
  SILVA, A.S.; LORENZO, N. D.; SOUZA, A. L. G.; FERREIRA, M. C. R.; Santos, O.V.
• Aplicação da fusão de dados de espectros de infravermelho médio obtidos a partir de diferentes modos de aquisição na detecção simultânea de quatro adulterantes em café torrado e moído
  BOTELHO, B.; Reis, N.; Oliveira, L.S.; França, A.
• PHYSICOCHEMICAL AND ENERGETIC ANALISYS OF FRESH AND INDUSTRIALIZED COCONUT WATER
  IMAIZUMI, V.M.; BRUNELLI, L. T.; SARTORI, M.M.P.; VENTURINI FILHO, W.G.
• AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA E NUTRICIONAL DA POLPA DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE MART.)
  FERREIRA, M. C. R.; SOUZA, A. L. G.; CORRÊA, N. C. F.; Santos, O.V.
• PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF GOAT KAFTA PREPARED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM CHLORIDE
  Costa, A.C.V; Barbosa P.T.; Santos, I. C. V.; Ferreira, V. C. S.; Fragoso, S.P.; Araújo, L. C.; Silva, F. A. P.
• Avaliação do processo de torração de café utilizando espectroscopia no infravermelho médio e quimiometria
  BOTELHO, B.; Suzuki, A.H.; Oliveira, L.S.; França, A.
• USE OF STABLE ISOTOPES OF CARBON IN COCONUT WATER TAMPERING DETECTION
  IMAIZUMI, V.M.; SARTORI, M.M.P.; DUCATTI, C.; VENTURINI FILHO, W.G.
• INFLUENCE OF INITIAL CONCENTRATION ON AFLATOXIN DEGRADATION KINETICS
  Martins, L.M.; Sant'Ana, A. S.; Berto, M. I.; Iamanaka, B.T.; Taniwaki, M. H.
• PESQUISA DE Enterobacteriaceae EM PRODUTOS DE AMENDOIM
  CARMINATI, J. A.; AMORIM NETO, D.P.; MORISHITA, K.N.; TAKANO, L.V.; NASCIMENTO, M.S.
• CHARACTERIZATION AND ELECTROPHORETIC PROFILE OF MYOFIBRILLAR PROTEINS OF SURIMI GEL PREPARED WITH BULLFROG MEAT (Lithobates catesbeiana)
  Fragoso, S.P.; GADELHA,C. A. A; SANTI GADELHA, T.; NASCIMENTO, E. S.; PEREIRA, R. F.; COSTA, A. R.
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA VIABILIDADE DE L. rhamnosus ATCC 7469
  FARIAS, N.; Soares, M.; E. R. GOUVEIA
• Optimization of beef patties formulation by mixture design
  MARSON, G. V.; MARINHO, M. T.; SIMÕES, D. R.
• ESTUDO CINÉTICO PARA A AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE, pH E PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO EM BEBIDA PROBIÓTICA DE MARACUJÁ DA CAATINGA (P. cincinnata) PELO Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469
  FARIAS, N.; Soares, M.; E. R. GOUVEIA
• A INFLUÊNCIA DO USO DE CORANTES ALIMENTÍCIOS NATURAIS NA GASTRONOMIA ASSOCIADO AO TESTE DE ACEITAÇÃO
  FAVARON, S. H. F.; ALCÂNTARA, A.; ALCÂNTARA, J.R.
• Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus
  CASTRO, J. C.; VAGULA, J. M.; Mardigan, P. Laura; Scapim, M.R.S.; CLEMENTE, E.
• CARACTERIZAÇÃO PROXIMAL DE PÉ-DE-MOLEQUE ACRESCIDO DE AMENDOA DE CUMBARU
  WANDERLEY, M. D.; MORAIS, E.C.; PATIAS, S. G. O.; LACERDA, L.A.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.
• Características físicas, físico-químicas e químicas de maracujás roxos, vermelhos e amarelos
  Araya, Susan; Costa, Ana Maria; Junqueira, Nilton Tadeu Vilela; Faleiro, Fábio Gelape
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM PLANTAS PROCESSADORAS DE AMENDOIM
  CARMINATI, J. A.; BERNARDI, A. O.; SILVA, D.H.L.; SILVA, I.C.N.; COPETTI, M. V.; NASCIMENTO, M.S.
• CONSUMER VIABILITY AND MICROBIOLOGICAL GROWTH IN FRESH CHEESE
  CASTRO, L.S.; SILVA, D.F.
• INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA
  Silva, A. M. B. da; Afonso, M. R. A.; Maciel, R. M. G.; Costa, J. M. C.
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM MAIONESE
  MASSON, L.M.P.; LOPES, J.F.R.; AGUIAR, L.B.; TORRES, L.G.A.; GOMES, P.S.; SILVA, J. P. L.
• Avaliação do Acumulo de Polihidroxibutirato (PHB) Por B. megaterium Utilizando Diferentes Fontes de Carbono.
  HASSEMER, G.; Gregory, G.; Faccin, D. J. L.; Rech, R.
• ANTIOXIDANT POTENTIAL OF BY-PRODUCT OBTAINED FROM GUAVA PROCESSING COMPARED TO THE FRUIT
  Silva, M.O.; PASTORE, G.M.
• AVALIAÇÃO DE SUJIDADES LEVES EM POLVILHO AZEDO COMERCIALIZADO EM BELO HORIZONTE-MG
  SANTOS,R.C; GONZAGA,M.G; NEVES,E.O
• Influência de solventes utilizados na extração de compostos antioxidantes em frutos de pitaia (Hylocereus undatus)
  CASTRO, J. C.; DOS SANTOS, M. Z.; RIBEIRO, F. L.; Scapim, M.R.S.; Abreu Filho, B. A.; CLEMENTE, E.
• ANALYSIS OF ACIDITY AND MOISTURE IN HONEY MARKETED IN MATO GROSSO STATE –BRAZIL
  SILVA, S. C. R.; BUENO, M. P. N.; MALTA, L.G.; STIEVEN, A. C.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINAGRES E FERMENTADOS ACÉTICOS DE DIFERENTES TIPOS
  Bonfim, T.H.F.; Cunha, F.A.S.; Almeida, L.F.; Aquino, J.S.
• EFEITO DA ADIÇÃO DE INGREDIENTE FUNCIONAL E RESÍDUO DE GUABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA) NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
  CRISTOFEL, C. J.; GRANDO, R. C.; MALHERBI, N. M.; PASSOS, C. T.; TORMEN, L.; BERTAN, L. C.
• PERIL MINERAL DA SEMENTE DE PITOMBA (Talisia esculenta) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS
  Bonfim, T.H.F.; Campos, A.R.N.; Martins, A.M.A.; Silva, L.K.C.; Melo, F.H.C.; Aquino, J.S.
• EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRAS SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
  CRISTOFEL, C. J.; GRANDO, R. C.; MALHERBI, N. M.; PASSOS, C. T.; TORMEN, L.; BERTAN, L. C.
• ELABORAÇÃO DE SUPLEMENTO ALIMENTAR FUNCIONAL
  Neves, B. S. S.; COSTA, D. G.; Mota, L. O.; CONSTANT, P. B. L.
• EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GENGIBRE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITO DE POLVILHO
  FERREIRA, L.F.D.; CALIMAN, F.R.B.; MENDES, A.P.; AQUINO, W.B.; Pirozi, M.R.; GOMES, F.S.; BORGES, J.T.S.
• AUMENTO DA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL ATRAVÉS DO ENCAPSULAMENTO DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE GENETICAMENTE MODIFICADA E PIEZOTRATAMENTO
  FARIAS, M. C.; Fernandes, P.M.B
• TEOR DE NITRATO EM ALFACE CRESPA E AMERICANA CULTIVADAS EM SISTEMA HIDROPÔNICO E CONVENCIONAL
  GONÇALVES, T. O.; CORINGA, E. A. O.; CLEYTTON, B. P.; SERAFIM, P. H. A.
• Microencapsulação do extrato aquoso de Spirulina platensis para utilização em alimentos
  ORO, T.; Formigheri, M.S.; Migliavacca, M.; Decosta, D.T.; Colla, L. M.; Bertolin, T. E.; Costa, J. A. V
• Oligosaccharide profile in Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) as source of prebiotics and functional foods
  ARRUDA, H. S.; PEREIRA, G. A.; PASTORE, G.M.
• THE BRAZILIAN CONSUMER MARKET CHARACTERIZATION OF JUICES AND NECTARS READY TO DRINK
  BOTTONI,S.S.; SANTOS,A.B.; BARRETO,M.A.; SILVA, D.; SILVA,E.M.M.
• PURCHASE AND CONSUMPTION PROFILE OF FUNCTIONAL YOGURT THROUGH THE FOCUS GROUP TECHNIQUE
  MOIGANE DLUZNIEWSKI; GONÇALVES, E.S; COPETTI, M.; Denise; LOURES, N.T.P.; BRANDÃO, W.A.P.L.N.T.M; Mendonça
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO CONTENDO GENGIBRE
  FERREIRA, L.F.D.; CALIMAN, F.R.B.; COSTA, E.T.L.; VIEIRA, K.C.; Pirozi, M.R.; GOMES, F.S.; BORGES, J.T.S.
• ESTUDO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO DE IOGURTES DIET ADICIONADOS DE POLPA DE BACABA (OENOCARPUS BACABA Mart.)
  Campos, D. C. S.; Sousa, E. A. C; Cipriano, L. C.; Penha, G. M. C.; Mendes, J. K. S.
• Determinação de fibras em resíduo da indústria de suco de laranja
  SILVA, J. G. S.; PALLONE, J. A. L.
• EFEITO DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DE NITROGÊNIO NA PRODUÇÃO DE LIPÍDIOS, PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS PELA MICROALGA Chlorella sp.
  Menegol, T.; Rech, R.; Rodrigues, E.; Gregory, G.; Rodrigues, E.; Barros, D. V.
• DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA
  FARIAS, T. C.; PINTO,G.D.A.; CUNHA, K. D.; KOBLITZ, M.G.B.; ABREU, J. P.; TEODORO, A. J.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS DE BAIXA FERMENTAÇÃO ADQUIRIDAS NO COMÉRCIO DE FORTALEZA – CEARÁ
  LOURENCO, L. B. V.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; Miranda, K. W. E.; SOUSA, C.R.V.; COSTA, B.P.; SANTOS-JUNIOR, E. C.; Pontes, D. F.; BASTOS, M.S.R.
• EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDO GÁLICO EM SISTEMAS-MODELO DE MELANOIDINAS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
  Abrantes, T.E.; Moura-Nunes, N.; Perrone, D.
• AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE SAL E ANÁLISE DE DADOS COM METODOLOGIA DE PENALTY ANALYSIS
  PULZATTO, M.E.; CORRÊA, F.R.; SANTOS, B.G.; BARROS, J.R.
• Isolamento e identificação de compostos voláteis importantes para o aroma de óleo de semente de uva (Vitis labrusca)
  OLEGÁRIO, L. S; BIASOTO, A. C. T.; NOGUEIRA, J. P.; SILVA, M. A. A. P. da
• UTILIZAÇÃO DE SEMENTES DE CHIA (Salvia hispanica L.) NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUERES FUNCIONAIS
  MORAES, L.L.S.; VASCONCELLOS, M.M.; COGO, A.B.; DENARDIN, C.C.
• Performance of Check-All-that-Apply (CATA) in consumer perception of Brazilian coffee
  Lima, D. C. N.; Ramos, K.K.; ARAUJO, J.B.; NASCIMENTO, C.D.O.; OLIVEIRA, M.M.; SCHMIDT, F.L.
• EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON PEROXIDASE AND POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY OF AÇAÍ (Euterpe oleracea Martius)
  JESUS, A. L. T.; LEITE JÚNIOR, B. R. C.; CRISTIANINI, M.
• Perfil de ácidos graxos, tocoferóis e tocotrienois em óleo extraído por prensagem a frio de resíduos agroindustriais de uva Isabel (Vitis labrusca)
  OLEGÁRIO, L. S; BIASOTO, A. C. T.; CARNEIRO, T. S.; AMORIM, M. D. de; SILVA, M. A. A. P. da
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BANANA PASSA ELABORADA POR DIFERENTES TRATAMENTOS
  WALKER, J.C.L.; SANTOS, N.M.; RODRIGUES, B.M.; REIS, V.H.O.T.; RODRIGUES, E.L.; SANTEE, C.M.; RODRIGUES, G.C.G.; SANTOS, T.G.; RODRIGUES, F. Z.; SANTOS, E.F
• APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO
  KANAOKA, B.A.; ALVES, G.V.; BARROS, J.R.; PULZATTO, M.E.; ALMEIDA, C.P.M.; CARVALHO, C.C.; RACOWSKI, I.; CARLOTTI FILHO, M.A.C.; FARIA, V. M. C. O.
• ATITUDE DOS CONSUMIDORES QUANTO A INGESTÃO DA BEBIDA FERMENTADA DE SOJA SIMBIÓTICA
  BRANDÃO, H.C.A.D.N.T.M; BRACH, E.N; BRANDÃO, W.A.P.L.N.T.M; Mendonça; COELHO, S.R; CHRIST, D
• DESENVOLVIMENTO DE BLEND DE FRUTAS TROPICAIS COM ADIÇÃO DE FIBRAS
  LOURENCO, L. B. V.; Silva, I.D.; Lima, C. B.; ALENCAR, A. B. C.; CRISTOFOLI, N. L.; TORRES, L. B. V.
• OPTICAL MICROSCOPY AND PARTICLE SIZE DISTRIBUTION OF PEA STARCH PROCESSED BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE
  LEITE, T. S.; JESUS, A. L. T.; SCHMIELE, M.; Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• REDUÇÃO OU SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE NaCl EM SALAMES: INFLUÊNCIA SOBRE COMPOSTOS VOLÁTEIS
  POLLONIO, M. A. R.; SANTOS, B. A.; CAMPAGNOL, P.C.B.; FAGUNDES, M. B.; DONADEL, J. Z.; VENDRUSCOLO, R. G.; WAGNER, R.
• INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO OU SUBSTITUIÇÃO DE NaCl POR KCl e CaCl2 SOBRE A ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES
  POLLONIO, M. A. R.; SANTOS, B. A.; CAMPAGNOL, P.C.B.; FAGUNDES, M. B.; DONADEL, J. Z.; VENDRUSCOLO, R. G.; WAGNER, R.
• USE OF GREEN TEA AS ANTIOXIDANTE IN MECHANICALLY SEPARATED MEAT
  FORMIGONI, M.; RODRIGUES, L.M.; CASTRO, L.S.; FRAUSTO, R.J.; TERRES-RIBEIRO, C.M.; SILVA, D.F.; MATUMOTO-PINTRO, P. T.
• ANALYSIS ANTIMICROBIAL AND ANTIFUNGAL OF THE ESSENTIAL OIL THYME
  GONÇALVES,N.D; SOARES,A.S.P; DUARTE,M.C.T; SARTORATO, A; DELARMELINA, C
• Sensory characterization of Brazilian tropical red wines
  CAPELLA, Y. N. C.; LIMA, L. L. A.; LIMA, T. L. A. L; GUERRA, N. B.; ANDRADE, SAMARA; PEREIRA, G. E.; ARRUDA, J. H. B.
• Elaboração de nanofibras de bagaço de cana-de-açúcar para aplicação em filmes biodegradáveis de amido
  SILVA, A. G. B.; Schmidt, V. C. R.
• ELABORATION OF COOKIES DIET CUMBARU CHESTNUT ADDED: PHYSICAL AND CHEMICAL FEATURES AND SENSORY
  SANTOS, M. M. R.; ALMEIDA, G.C.R.; RODRIGUES, F. Z.; CANDIDO, C. J.;; Novello, Daiana; SANTOS, E.F
• Avaliação da atividade antibacteriana de Piper diospyrifolium contra Alicyclobacillus acidoterrestris
  PASCOLI, I.C.; ANJOS, M. M.; PRADO, D.B.; SILVA,A.A.; ENDO, E.H.; MIKCHA, J. M. G.; MICHINSKI- JÚNIOR, M.; Abreu Filho, B. A.
• ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF NISIN IN FILM AND COATING CHITOSAN
  BENEVIDES, S.D.; BORGES, M.F.; SOUSA, C.R.V.; SILVA, S.M.F.; MARTINS, C.M.; CHAGAS, B.S.; BARROSO, M.K.A.; BASTOS, M.S.R.; ROSENTHAL, A.
• Imobilização Covalente de Ciclomaltodextrina-glucanotransferase em Nanopartículas Magnéticas, visando a produção de ciclodextrinas.
  Camila Braga Martins; José Eduardo Olivo; Flávio Faria de Moraes
• STABILITY OF POWDER BEVERAGE WITH FIBER
  RIBEIRO, S. M. L.; BARBANTE, A. P. P.; ITO, D.; ALVES, R. M. V.
• DETERMINAÇÃO POR HPLC DE COMPONNETES BIOATIVOS DO YACON DESIDRATADO
  Rodrigues, F. C.; OLIVEIRA, S. S.; ANDREÃO, R. B.; CALIMAN, A. D. C; PINHEIRO, F. A.
• DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
  NOVAES, M.D.S.; DAVID, A.S.; OLIVEIRA, A.P.; RIBEIRO, I. C. T.; FERREIRA, A.; RODRIGUES, E. C.; HERNANDES, T.; ARAÚJO, F.C.B; SCABORA, M. H.
• ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE PAPAÍNA E BROMELINA EM CEPAS DE ALICYCLOBACILLUS SPP.
  ANJOS, M. M.; PASCOLI, I.C.; SILVA,A.A.; MIKCHA, J. M. G.; MICHINSKI- JÚNIOR, M.; Abreu Filho, B. A.
• EFEITO DA LUZ SOBRE A ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA UVA CV ISABEL CULTIVADA NO VALE DO SÃO FRANCISCO
  BASTOS, R. S.; OLIVEIRA,K.K.G.; LIMA, V.L.A.G.
• Caracterização da amêndoa do caroço de manga variedade jasmim
  Sousa, Kessia S.; Pinto, Cláudia O.; Souza, Arthur C. R.; Lima, Janice R.
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO CREAM CRACKER COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO
  ORLOSKI, A. R.; SANTOS, M. M. R.; CANDIDO, C. J.;; SANTOS, E.F; Novello, Daiana
• Determinação do efeito antibacteriano do óleo essencial de Cymbopogon flexuosus contra Alicyclobacillus acidoterrestris
  PASCOLI, I.C.; ANJOS, M. M.; CASTRO, J. C.; SILVA, D. A. M; SILVA,A.A.; MIKCHA, J. M. G.; MICHINSKI- JÚNIOR, M.; ABREU FILHO, B. A.
• EFEITO DO CALOR SOBRE A ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS PURIFICADAS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE UVA CV. ISABEL
  OLIVEIRA,K.K.G.; BASTOS, R. S.; LIMA, V.L.A.G.
• RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF MOMBIN TREE GUM (MTG)
  Porto, B. C.; RIBEIRO, L.R.; LEITE, T. S.; CRISTIANINI, M.
• APLICAÇÃO DE ENZIMAS COMO BIOCONSERVANTES EM SUCO DE LARANJA RECONSTITUÍDO
  ANJOS, M. M.; PASCOLI, I.C.; SILVA,A.A.; MIKCHA, J. M. G.; MICHINSKI- JÚNIOR, M.; Abreu Filho, B. A.
• INFLUÊNCIA DO TIPO E GRAU DE HIDRATAÇÃO DE SOLVENTES ALCOÓLICOS NO RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE TORTA DE AMÊNDOAS DE BARU
  Aracava, K. K.; Okiyama, D.C.G.; Rodrigues, C. E. C.
• EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE AND DYNAMIC HIGH PRESSURE ON THE MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION OF LYSOZYME
  Tribst, A. A. L.; RIBEIRO, L.R.; CRISTIANINI, M.
• Avaliação das condições higiênico-sanitárias de doces comercializados em uma feira de artes e artesanatos no município de Poços de Caldas - MG
  Burger; Dias; Oliveira; Makino; Saiki
• Apple fruit leather: An alternative to the incorporation of fruit waste
  Ramos, K.K.; Lima, D. C. N.; NASCIMENTO, C.D.O.; ARAUJO, J.B.; Rodrigues, A.C.; Efraim, P.
• OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
  MORAIS, E.C.; PATIAS, S. G. O.; SIGARINI, K. S.; TESTA, P.A.; PIETRO, A. S.; RODRIGUES, E. C.; FARIA, R. A. P. G.; PICANÇO, N. F. M; SANTIAGO, D.M.
• BIODEGRADABLE FILMS BASED ON BABASSU MESOCARP (ORBIGNYA PHALERATA): DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION
  Ferreira, D. C. M.; MOLINA, G.; Pelissari, F. M.
• Grau de proteólise em leite cru, pasteurizado e UHT
  CANUTO,J.W.; Batista, C.S.; COSTA, J.F; Pinto, C.L.O.; MARTINS, A.D.O.; MARTINS, M.L.
• AVALIAÇÃO DA COR DE HÍBRIDOS DE TANGOR (Citrus reticulata X Citrus sinensis) CV. MURCOTT E LARANJA (Citrus sinensis) CV. PERA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
  PETRY, F. C.; LATADO, R.R.; CRISTOFANI-YALY, M.; MERCADANTE, A.Z.
• CARACTERIZAÇÃO DE CASCAS DE AMÊNDOAS DE CACAU SUBMETIDAS AOS PROCESSOS DE SECAGEM E TORREFAÇÃO
  Okiyama, D.C.G.; Aracava, K. K.; Rodrigues, C. E. C.
• BRIGADEIRO DE BATATA DOCE COM "WHEY PROTEIN" PARA OTIMIZAR RESPOSTAS AO TREINAMENTO FÍSICO: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL
  SANCHES, F.L.F.Z; SIQUEIRA, I. F.; PEREIRA, J.L.; CRISTOVAM, P.S.S.; SCHABIB, W.H.; SANTOS, P.R.; RODRIGUES, F. Z.; ROSA, R.H.
• COMPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE BANANA VERDE IN NATURA E DA MASSA DE POLPA DE BANANA VERDE COZIDA (MUSA SPP., CV.NANICA.)
  ROSADO, C.P.; SILVA, A.A; ROMANO, C.; ZAGO, L; KOURY, J.C.
• Caracterização físico-química, de compostos biotaivos e microbiológica de polpa dos frutos da palmeira juçara
  CANUTO,J.W.; Oliveira, D. C; MOREIRA, R.M.; MARTINS, E.M.F.; MARTINS, M.L.
• Evaluation of physical characteristics of residue from grumixama pulp processing after conventional drying
  Ramos, K.K.; Malavolta, T.A.; Lessio, B.C.; Efraim, P.
• Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
  OLIVEIRA, D. C.; MOREIRA, R.M.; CANUTO,J.W.; LEITE JÚNIOR, B. R. C.; CRISTIANINI, M.; MARTINS, E.M.F.; MARTINS, M.L.
• Caracterização físico-química e enzimática de frutos de pitaia (Hylocereus undatus) em diferentes estádios de maturação
  Vello, M.R.P.; CASTRO, J. C.; CLEMENTE, E.
• IDENTIFICATION OF GALACTOOLIGOSACCHARIDES FROM PSEUDOZYMA TSUKUBAENSIS BY MALDI-TOFMS
  ANDRADE, C. J.; SOUZA, J. D. R. P.; ANDRADE, L. M.; Fai, A. E. C.; PASTORE, G.M.
• Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
  OLIVEIRA, D. C.; MOREIRA, R.M.; CANUTO,J.W.; LEITE JÚNIOR, B. R. C.; CRISTIANINI, M.; MARTINS, E.M.F.; MARTINS, M.L.
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOFIBRAS A PARTIR DE RESÍDUOS DE MANDIOCA.
  LEITE, A. L. M. P.; F.C. Menegalli; ZANON, C. D.
• INFLUENCE OF THE PROCESSING IN COLOR SUGAR BROWN
  ORLANDI, R. D. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; LOPES, C. H.; SARTORIO, S.D.; BORGES, M.T.M.R.
• AVALIAÇÃO DO CONGELAMENTO LENTO E RÁPIDO SOBRE A POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA
  Conegero, J.; Ribeiro, L. C.; CLEMENTE, E.; Costa, J. M. C.
• Perfil sensorial de Brownie Funcional com farinha de banana verde, enriquecida de nozes e sementes de chia
  COSTA, B.P.; LOURENCO, L. B. V.; Silva, I.D.; Miranda, K. W. E.; ZAMBELLI, R. A.; SOUSA, C.R.V.
• SURFACE ACTIVITY OF MANNOSYLERYTHRITOL LIPID UNDER EXTREME CONDITIONS (pH, TEMPERATURE AND IONIC STRENGHT) – A PROSPECTION FOR MICROBIAL ENHANCED OIL RECOVERY
  ANDRADE, C. J.; BARROS, F. F. C.; PASTORE, G.M.
• BIOFILM FORMATION IN MULTIDRUG-RESISTANT Staphylococcus aureus STRAINS
  LOPES, L. A. A.; RODRIGUES, J. B.S.; MAGNANI, M.; SOUZA, E. L.; SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P.
• FIBRAS EM PÓ: ESTABILIDADE FRENTE A DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS
  BARBANTE, A. P. P.; PRECIVALLI, B. M.; RIBEIRO, S. M. L.; ITO, D.; ALVES, R. M. V.
• Determination of phytosterols in organic parsley (Petroselinum sativum) and chives (Allium Schoenoprasum L)
  Ferreira, F. S.; S, W. F.; Saldanha, T.
• Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt
  VIEIRA, C. P.; Costa, M.P.; SILVA, V.L.M.; Conte-Junior, C.A.
• Avaliação Físico-Química de cervejas artesanais tipo "Pale Ale" comercializadas em Fortaleza - Ceará
  COSTA, B.P.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; SOUSA, C.R.V.; Miranda, K. W. E.; SANTOS-JUNIOR, E. C.; Pontes, D. F.; BASTOS, M.S.R.; LOURENCO, L. B. V.
• EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Origanun vulgare L. AND CARVACROL ON Staphylococcus aureus BIOFILM ON STAINLESS STEEL SURFACE
  RODRIGUES, J. B.S.; CARVALHO, R. J.; LOPES, L. A. A.; ALCÂNTARA, J.O.S.; SOUZA, N.T.; SOUZA, E. L.; MAGNANI, M.
• DETERMINAÇÃO DE Cd, Pb, Cu E Cr EM LEITES UHT PRODUZIDOS NO ESTADO DE MATO GROSSO POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA EM CHAMA
  SANTOS, C.B.G.; MARTINS, D.L.; OLIVEIRA, J.C.; GOMES PEDRO, F.G.; VILLA, R. D; OLIVEIRA, A.P.
• SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR
  MORAIS, E.C.; FARIA, R. A. P. G.; PATIAS, S. G. O.; COSTA. E. S.; BALDUS, T.; SANDRI, D.O.; FARIAS, A. K. N.; PICANÇO, N. F. M
• IMOBILIZAÇÃO DA ALCALASE EM SUPORTE INOVATIVO PÓ DE SABUGO DE MILHO GLIOXIL
  Clariana Z. P. da Cruz; Juliana C. Bassan; Saulo S. Garrido; Monti, R.
• High Pressure Processing (HPP) of Pea Starch: Effect on the Gelatinization Properties
  LEITE, T. S.; JESUS, A. L. T.; SCHMIELE, M.; Tribst, A. A. L.; CRISTIANINI, M.
• STRUCTURE OF A 4-O-METHYL-GLUCURONOXYLAN FROM CHAMOMILE TEA AND ITS BIOLOGICAL ACTIVITY
  CHAVES, P.F.P.; BAGGIO, C.H.; WERNER, M.F.P.; IACOMINI, M.; CORDEIRO, L.M.C.
• Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity
  Holanda, D. K. R.; Wurlitzer, N. J.; Brasil, I. M.; Ana Paula Dionisio; Ruiz, A. L. T. G.; Celestino, Sônia Maria Costa; Costa, Ana Maria; Figueiredo, R.W.
• FORMULAÇÃO DE ISOTÔNICO HIDROELETROLÍTICO NATURAL E ACEITABILIDADE SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS ESPORTISTAS E ATLETAS
  SANCHES, F.L.F.Z; BARÃO, Y. F.; CARLOS, S.A.V.; PATALO, G.; RODRIGUES, E.L.; SANTEE, C.M.; SILVA, L. P. R.; TUCAN, A.R.O.; SANTOS, P.R.; ROSA, R.H.; FRANÇA, J.G.C
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CALDO DE CANA ACIDIFICADO E PASTEURIZADO
  SANTOS, M. A.; MORAES, K. S.; VEIGA, I. G.
• QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE ARATICUM COMERCIALIZADA EM ARAGARÇAS - GO
  PATIAS, S. G. O.; MORAIS, E.C.; FERREIRA, N. S. S.; COSTA, J.; FARIA, R. A. P. G.; PICANÇO, N. F. M.; SCHIRMER, M.; SANDRI, D.O.; DEAMBROSIO, S. R.; SOUZA, M. B
• WATER LOSS IN ZEBU BEEF PROCESSED by HIGH ISOSTATIC PRESSURE
  JOAQUIM, L. O.; CRISTIANINI, M.
• APPLICATION OF PSYLLIUM AS TECHNOLOGICAL AND NUTRITIONAL IMPROVER OF GLUTEN-FREE BREAD
  PEREIRA, C. F.; MUNIZ, D.G; SANTOS, F. G.; CAPRILES, V.D.
• JABOTICABA TEA AMELIORATE THE OBESITY IN RATS FEED HIGH-FAT AND HIGH-FRUCTOSE DIET
  Lenquiste, SA; Marineli, R. S.; Moraes, E. A.; Dognani, I.P.; Marostica-Junior, M. R.
• A INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE IPOMOEA BATATAS EM PRATICANTES DE EXERCICIO FISICO AEROBICO
  BARBOSA, N.; FAVARON, S. H. F.; CUGNIER, D.
• FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE OKARA PARA A OBTENÇÃO DE NOVOS INGREDIENTES ALIMENTARES
  MADI, A. F. S.; SIQUEIRA, P. B.; PUERARI, C.; BEZERRA, A.C. D; IDA, E. I.; Yoshiara, L. Y.
• ANÁLISE SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL DE AÇAÍ COM BANANA ADICIONADA DE CANELA E ENRIQUECIDA COM IGREDIENTES
  SOUSA, C.R.V.; SANTOS, G. B. M.; TORRES, L. B. V.; NASCIMENTO, R. B. R.; Miranda, K. W. E.; SALES, R. L. S.
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL DE GELÉIA MISTA ADICIONADA DE PECTINA EXTRAÍDA DA CASCA DO MARACUJÁ, E GELÉIA DE ABÓBORA
  SOUSA, C.R.V.; RODRIGUES, M. C. P.; SANTOS, G. B. M.; TORRES, L. B. V.; Miranda, K. W. E.; GARCIA, C. P. G.; SILVA, I. A. C.
• Processing Guava Juice Using the Ultrasound Technology: Effect on the Rheological Properties
  Rojas, M.L.; LEITE, T. S.; CRISTIANINI, M.; AUGUSTO, P. E. D.
• Qualidade higiênico-sanitária de refrescos de caju e maracujá servidos em creches municipais de Cuiabá, Mato Grosso
  SCHIRMER, M.; FARIA, R. A. P. G.; BALDUS, T.; TEIXEIRA, J. J. L.; REIS, J. K.; JESUS, P. A. R.; COSTA. E. S.; PICANÇO, N. F. M; FARIAS, A. K. N.; MENDES, A. C.
• EFEITO DA FARINHA DE TRIGO SARRACENO E DE EMULSIFICANTES NA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃES SEM GLÚTEN
  REIS, E.M.; PEREIRA, C. F.; CAPRILES, V.D.
• DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA NÃO LÁCTEA TIPO SMOOTHIE A BASE DE POLPA DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.), AVEIA (AVENA SATIVA L.) E POLPA DE COCO VERDE (COCOS NUCIFERA L.): ANÁLISE SENSORIAL E QUÍMICA
  OLIVEIRA,K.C; MARTINS, D.L.; NOVAES, M.D.S.; SANTOS, A. D.; SIGARINI, K. S.; OLIVEIRA, A.P.
• FREEZE-DRIED JABOTICABA PEEL SUPPLEMENTATION TO REDUCE OBESITY IN RATS
  Lenquiste, SA; Moraes, E. A.; Marineli, R. S.; Dognani, I.P.; Marostica-Junior, M. R.
• ESTABILIDADE TÉRMICA DE BLENDS DE ÓLEO DE SOJA (GLYCINE MAX (L.) MERRILL) E ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.)
  BATISTA, K. S.; Pontes, A. L. S.; Aquino, J.S.
• Avaliação do método Vidas UP® para detecção de Salmonella spp comparando com a metodologia Vidas SLM®
  Silva,C.P.; Vieira,C.D.; Marques,S.
• IDENTIFICAÇÃO DOS POLISSACARÍDEOS PRESENTES NA POLPA DOS FRUTOS DA GRAVIOLA
  LEIVAS, C.L.; IACOMINI, M.; CORDEIRO, L.M.C.
• Caracterización física y química de la nuez y el aceite de las especies de M. integrifolia, M. tetraphylla e híbridos
  Aquino-Bolaños Elia Nora; Mapel-Velazco Laura; Chávez-Servia José Luis; Martínez Armando J.; Verdalet-Guzmán Iñigo
• Evaluation of the effect of chitosan in inhibiting the growth of Penicillium sp. mold-causing oranges.
  COUTINHO C. T.; OLIVEIRA JUNIOR, E.N.
• EVALUATION GUAVAS SHELF LIFE COVERED WITH GELATIN AND EXTRACT POMEGRANATE
  FARIA, C.R.; DAMBROS, A; FAKHOURI,F.M; MARTELLI, S.M.
• EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO EM SEPARADO DA POLPA E DO SUCO SOBRE A ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA
  SILVA, F.R.N.; JANZANTTI, N. S.; DARROS-BARBOSA, R.
• AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE FUNGOS EM TEMPEROS DESIDRATADOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DO PORTO, CUIABÁ-MT
  OLIVEIRA,K.C; ARRUDA, G.L; OLIVEIRA, J.C.; GOMES PEDRO, F.G.; TAKAHARA, D.T; HAHN, R.C; OLIVEIRA, A.P.
• INFLUÊNCIA DO ENVELHECIMENTO DE SOJA SOBRE A OBTENÇÃO E AS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE OKARA
  Yoshida, B. Y.; Prudencio, S. H.
• Controlled hydration process for the production for pre-cooked whole soybeans with high concentration of isoflavone aglicones
  Salces, F.R.; ROSTAGNO, M. A.; AMAYA-FARFAN, J.
• QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE BLEND DE ÓLEO DE SOJA (GLYCINE MAX (L.) MERRILL) E ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.)
  BATISTA, K. S.; Pontes, A. L. S.; Aquino, J.S.
• Ensaios Microbiológicos do Extrato Etanólico de Sépalas de Physalis angulata L.
  OLIVEIRA, G.M.; COSTA, A. A.; FARIA, C.R.; BRABES, K. C. S.
• EFEITO DO ENVELHECIMENTO ACELERADO DE SOJA SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOFUNCIONAIS DE OKARA E SUA APLICAÇÃO EM SALSICHA
  Yoshida, B. Y.; Prudencio, S. H.
• COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DA POLPA DE Eugenia stipitata EM DIFERENTES SAFRAS AGRÍCOLAS
  VIRGOLIN, L. B.; SEIXAS, F. R. F.; JANZANTTI, N. S.
• WHEY PROTEIN, BUT NOT CASEIN, AVERTS CECAL DYSBIOSIS, LIPOPOLYSACCHARIDE FORMATION AND FAT INFILTRATION IN THE LIVER OF MICE FED A FAT-RICH DIET
  MONTEIRO, N.E.S.; ROQUETTO, A.R.; AMAYA-FARFAN, J.
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE "BLEND" DE FLOR DE CAPUCHINHA E POLPA DE MARACUJÁ SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS
  ALVARENGA, G. F.; MARTINS, L. M; Oliveira, K.G.; CARLOS, L. A.
• IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN
  SIQUEIRA, J. A.; LOURES, S. A.; VIDIGAL, J.G.; SILVA, C. O.; TOYODA, K. S.; CRUZ, I. A.
• PRÓPOLIS BRASILEIRA MODULA PERFIL DA MICROBIOTA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA
  ROQUETTO, A.R.; MONTEIRO, N.E.S.; MOURA, C.S.; AMAYA-FARFAN, J.
• AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS
  MORAIS, E.C.; PIETRO, A. S.; SANDRI, D.O.; PASTRO,D.C.; SIGARINI, K. S.; PATIAS, S. G. O.; LACERDA, L.A.; WANDERLEY, M. D.; TESTA, P.A.; OLIVEIRA, A.P.; CABRAL, T. A; VILLA, R. D
• Identificación de compuestos volátiles en acerola BRS-366 Jaburú
  GARCÍA, Y. M; AUGUSTI, R.; GUEDES, M.S.N.; MELO, J.O.F; RUFINI, J. C. M
• SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL
  PATIAS, S. G. O.; MORAIS, E.C.; FERREIRA, N. S. S.; COSTA, J.; FARIA, R. A. P. G.; PICANÇO, N. F. M.; FARIAS, A. K. N.; SANTOS, T. M.; REBELATTO, I. S.; TESTA, P.A.; BALDUS, T.
• SELEÇÃO DE LEVEDURAS SACCHAROMYCES CEREVISIAE PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA
  FIGUEIREDO, A. F. R.; NUNES, C. S. O.; Uetanabaro, A. P, T.; CARVALHO, G. B. M.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMPANADO TIPO NUGGET A BASE DE PEIXE DA AMAZÔNIA ACARI-BODÓ (Liposarcus pardalis, Castelnau 1855).
  SOUZA, E.V.; NASCIMENTO, N. M.; GOMES, F.P.; PEREIRA, F.I.
• PHOTODYNAMIC INACTIVATION OF S. aureus BY CURCUMIN
  PENHA, C. B.; Yassunaka, N. N.; BONIN, E.; MIKCHA, J. M. G.
• DEVELOPMENT OF MIXED JELLY WITH BRAZILIAN NATIVE FRUITS.
  TEIXEIRA, N. S.; TORREZAN, R.; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, A. de H.; FREITAS-SÁ, D. de G. C.; MATTOS, C. T. G. B.; MATTA, V. M. da
• AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE ÁGUA INCORPORADA A FILÉS DE TAMBAQUI “Colossoma macropomum”, COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ - MT.
  GONÇALVES, T. O.; CASSOL, L. A.; GAUTO, R. F.; SANTOS, A. D.; SOUZA, F. P.
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DINÂMICA DA PASTEURIZAÇÃO HTST DE LEITE: EFEITO DE PERTURBAÇÕES SOBRE A LETALIDADE
  CANO, I.A.; GUT, J.A.W.
• SECAGEM INTERMITENTE DE MAÇÃS FUJI EM FATIAS
  FILIPPIN, A.P.; MOLINA FILHO, L.; FADEL, V.; MAURO, M.A.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES ISENTOS DE ACÚCAR E GLÚTEN
  SILVA, C. C. A.; PEDROSA, J. R.; SILVA, F. A; TERAN-ORTIZ, G. P; SILVA, R. L; SOUSA, J. L. U
• ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO
  FRANCISQUINI, J. D.; PEREIRA, J. P. F.; MARTINS, B. X.; MENEGUELLI,T. S.; DAZINI, P. O.; SILVA, P. H. F. da
• Extraction optimization of oligosaccharides from banana pulp (Musa sp.) using Response Surface Methodology (RSM)
  PEREIRA, G. A.; ARRUDA, H. S.; MOLINA, G.; PASTORE, G.M.
• Turmeric (Curcuma longa L.): antidepressant activity in rats induced to a predictive model of depression.
  Barankevicz, G.B.; Salgado, J.M.; Marcondes, F.K; Sanches, A; Russo, J.F.S.; Aranha, J.B.; Bachiega,P.
• INFLUÊNCIA DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE PARÂMETROS FÍSICOS DE MAÇÃS FUJI EM FATIAS
  FILIPPIN, A.P.; MOLINA FILHO, L.; FADEL, V.; MAURO, M.A.
• Desenvolvimento e análise sensorial de pepino (Gurania ssp) maduro tipo passas em conserva
  VIANA, D.C.; GONÇALVES, C. R.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; GUABIROBA, J. D. C.; MORAIS, E.C.
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLENTA PRONTA TEMPERADA
  MANENTI1, R.; TESTA, P.A.; BAVARESCO, F.; LANES, G.C.; SANDRI, D.O.; ROSA, P. R. M.; PICANÇO, N. F. M.; SOUZA8, X.R.; CAMPOS, K.C.G.; PATIAS, S. G. O.
• ANTIOXIDANT EFFECT OF MYRTACEAE FRUITS EXTRACTS ON CELL VIABILITY IN HUMAN COLON ADENOCARCINOMA CELLS
  TEODORO, A. J.; FRAUCHES, N.; PASCOAL, G. F. L.; ABREU, J. P.; Borguini, R.G.; Santiago, M.C.P.A.; Pacheco,S.
• DETERMINAÇÂO DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF) EM DOCE DE LEITE PASTOSO
  FRANCISQUINI, J. D.; PEREIRA, J. P. F.; MARTINS, B. X.; MENEGUELLI,T. S.; DAZINI, P. O.; SILVA, P. H. F. da
• CASHEW-APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) FUNCTIONAL BEVERAGE IMPROVE THE DIABETIC STATE ON RATS
  Ana Paula Dionisio; Carvalho-Silva, LB; Vieira, N. M.; Talita de souza Goes; Wurlitzer, N. J.; BORGES, M.F.; Brito, E. S.; Ionta, M.; Figueiredo, R.W.
• CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE EUGENIA DYSENTERICA DA REGIÃO DE SETE LAGOAS
  BUENO, G.H.; GARCIA, L.S.; SANTOS, N.M.; SOUZA, A.G.; GARCIA, E.M.; TAROCO, H.A.; AUGUSTI, R.; MELO, J.O.F
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE POSSÍVEIS FRAUDES EM LEITES COMERCIALIZADOS NAS CIDADES DE CUIABÁ E VÁRZEA GRANDE–MT
  BRITTO, G. C. S.; BRITTO M. A.; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.; FERREIRA, N. S. S.; SANTIAGO, D.M.
• Avaliação sensorial do uso da farinha de casca da manga “Tommy Atkins” em sorvetes
  PEDROSA, J. R.; SILVA, C. C. A.; SILVA, F. A; TERAN-ORTIZ, G. P; PACIULLI, S. D
• ADSORÇÃO DE CAFEÍNA EM CARVÃO ATIVADO FEITO DE ENGAÇO DE UVA
  MONTEIRO, L,K; ZANELLA,O; BILIBIO, D.; PRIAMO,W,L
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES À BASE DE YACON E QUINOA
  PEDROSA, J. R.; SILVA, C. C. A.; SILVA, F. A; SILVA, R. L; SOUSA, J. L. U; TERAN-ORTIZ, G. P
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DA BEBIDA DE CAFÉ OBTIDA POR DIFERENTES MEIOS FILTRANTES
  FONSECA, M. F.; RESENDE, M.F.; HENRIQUES, F.B.L.; FURTADO, M. M.; RODARTE, M. P
• AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE MEL DE ABELHAS SEM FERRÃO
  Dias, M.P.S.; Oliveira, K. L.; Camargo, R.C.R.; Berteli, M. N.; Berto, M. I.
• CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE IOGURTE FUNCIONAL DE LEITE DE CABRA COM SABOR DE FRUTOS TROPICAIS
  CARMINATI, L. L. A; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.; CABRAL, T. A; REBELATO; I.S.; PATIAS, S. G. O.; FERREIRA, N. S. S.
• BLACKBERRY (RUBUS SPP) AND GRUMIXAMA (EUGENIA BRASILIENSIS LAM) ELLAGITANNINS-ENRICHED EXTRACTS INDUCE CELL DEATH IN HUMAN BREAST CANCER CELL LINES.
  COSTA, G.R.; PEDROSA, T.N.; ALBUQUERQUE, R.C.; MARIA-ENGLER, S.S.; LAJOLO, F.M.; HASSIMOTTO, N.M.A.; ONG,T.P.
• AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE CERVEJAS DO TIPO PILSEN: COMPARAÇÃO REGIONAL, NACIONAL E IMPORTADA
  LOVATO; F.; Sabrine; Kowaleski, J.; Judacewski, P.
• ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE HANCORNIA SPECIOSA
  BUENO, G.H.; GUEDES, M.S.N.; SOUZA, A.G.; GARCIA, E.M.; TAROCO, H.A.; AUGUSTI, R.; MELO, J.O.F
• ACCEPTANCE OF READY-TO-DRINK JABUTICABA NECTAR ADDED WITH LYOPHILIZED JUSSARA PULP
  Suemitsu, L.; Melo, L.; Perrone, D.; Monteiro, M.; Inada, K.
• EVALUATION OF PHYTOCHEMICAL COMPOUNDS EXTRACTED FROM ROMÃ, ARATICUM AND BUTIÁ
  Güllich, L.M.D.; FILIPPI, D.; ZANELLA,O; PRIAMO,W.L.; BILIBIO, D.
• Desenvolvimento de gel de fruta estruturada de caju e yacon
  Ana Paula Dionisio; OLIVEIRA, L. M. V.; Silva, M. F. G.; Talita de souza Goes; Garruti, D. S.; ARAÚJO, I. M. S.
• ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO IOGURTE GREGO DE BETERRABA
  BRITTO, G. C. S.; FERREIRA, N. S. S.; SANTIAGO, D.M.; REBELATTO, I. S.; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.; REBELATO, M. B.; WANDERLEY, M. D.; PATIAS, S. G. O.; BRITTO M. A.
• DETERMINAÇÃO DE TOCOFERÓIS EM ÓLEO DE SOJA REFINADO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA
  QUEIROS, M. S.; PAGLARINI, C. S.; VIDAL, V. A. S.; POLLONIO, M. A. R.; RIBEIRO, A.P.B.
• OBTENÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE RICA EM BETACAROTENO (Ipomoea batatas Cv. ‘Beauregard”), APLICADA EM DIFERENTES FORMULAÇOES DE BISCOITO DOCE
  LOVATO; F.; Sabrine; Kowaleski, J.; Judacewski, P.; Santos, L.H.
• PRODUCTION OF ALBUMIN MICROSPHERES AND COLLAGEN AS CARRIER OF VITAMIN AND PROBIOTICS
  RODRIGUES, L.M.; GON, R.L.R.; GONZALEZ, R.S.
• EXTRAÇÃO DE INVERTASE SOLÚVEL A PARTIR DE LEVEDURA DE PÊSSEGO: EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE NaHCO3 E DA VELOCIDADE DE AGITAÇÃO
  FERREIRA, M. V.; Tariani Lemos; Aline Rossler; Cesar Rombaldi; TORALLES, R. P.
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM LINHAGENS DE LENTINULA EDODES CULTIVADA EM TORAS DE EUCALYPTUS
  COSTA, L. M. A. S.; Maciel, W.P.; MALLET, A. C. T; Monteiro, M. G. R.; Dias, E. S
• VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM NÉCTAR DE GOIABA
  BARROS, B. de S; TESHIMA, E.
• QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERICIDA DA PRÓPOLIS PERUANA
  VARGAS TAPIA, E.; YUPANQUI, V.Y.L.; Park, Y. K.
• PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA
  ARCANJO, N. M. O.; Araújo, I. B. S.; BEZERRA, T. K. A.; ARAÚJO, A. R. R.; Queiroz, A. L. M.; MADRUGA, M. S.
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA
  TESTA, P.A.; LANES, G.C.; Fragoso, T.A.; FAVERO, L.; SANDRI, D.O.; REBELATTO, I. S.; ROSA, K.R.; RODRIGUES, E. C.; OLIVEIRA, A.P.; VICENTE NETO, J.
• Produção de goma xantana por Xanthomonas campestris em meio com diferentes tipos de carboidrato
  FURTADO, M. M.; SILVEIRA, C.B.; SILVA, L.C.C.; HÚNGARO, H. M.; RODARTE, M. P
• Functional fiber-enriched gluten-free bread: optimization of inulin and water levels based on sensory acceptance and physical properties of bread loaves
  MUNIZ, D.G; PEREIRA, C. F.; SANTOS, F. G.; CAPRILES, V.D.
• FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS BRUTOS DA GRUMIXAMA (EUGENIA BRASILIENSIS)
  CARVALHO, F.M; MARTINS ,J. T.A; SANTOS, C.A; PINTO, U. M; PEREIRA, P.A.P; CUNHA, L.R
• PRODUÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES A PARTIR DE PÓ DE CAFÉ EM ÁGUA SUBCRÍTICA
  Torres-Mayanga, P.; Lachos-Perez, D.; Forster-Carneiro, T.
• Obtenção de nanofibras de celulose a partir de folha de bananeira via oxidação catalítica
  ZANON, C. D.; F.C. Menegalli; LEITE, A. L. M. P.
• COMPARATIVE ANALYSIS OF TOMATO-BASED FOOD PRODUCTS ON THE CELLULAR ACTIVITY OF PROSTATE CANCER CELL LINES
  Soares, NCP; Machado, CL; TEODORO, A. J.; Borojevic, R
• AVALIAÇÃO DO PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE VÍSCERAS CAPRINAS DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO.
  Queiroz, A. L. M.; BEZERRA, T. K. A.; MADRUGA, M. S.
• COMPARAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃO SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE SORGO COM PÃES CONVENCIONAIS SEM GLÚTEN E COM GLÚTEN NA FORMULAÇÃO
  COSTA, B.G; MUNIZ, D.G; QUEIROZ, V.A.V.; HABU, S.; CAPRILES, V.D.
• ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO ESTADO DE MATO GROSSO.
  SANDRI, D.O.; SILVA, F. S.; PORTO, A. G.; DERLAN, J. M.; TESTA, P.A.; CAMPOS, K.C.G.; VIANA, D.C.
• Monosaccharide composition of Arecaceae fruits:açai, buriti and pupunha
  CANTU-JUNGLES, T. M.; NASCIMENTO, G.E.; IACOMINI, M.; CORDEIRO, L.M.C.
• VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA
  BEZERRA, T. K. A.; ARCANJO, N. M. O.; ARAÚJO, A. R. R.; Queiroz, A. L. M.; OLIVEIRA, M.E.G.; MADRUGA, M. S.
• PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)
  ARCANJO, N. M. O.; BEZERRA, T. K. A.; Araújo, I. B. S.; ARAÚJO, A. R. R.; MADRUGA, M. S.
• SENSORY EVALUATION OF A “CAATINGA” PASSION FRUIT BASED CHUTNEY
  SILVA, B. S. G. da; TORREZAN, R.; FREITAS-SÁ, D. de G. C.; OLIVEIRA, A. de H.; TEIXEIRA, N. S.; MATTOS, C. T. G. B.; FERREIRA, J. C. S.; SILVA, L. F. M. da; ARAUJO, F. P. de; MATTA, V. M. da
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE β-Glucano em Agaricus bisporus
  SANTOS, T.L.; COSTA, L. M. A. S.; MALLET, A. C. T; Abreu, P. S.; Alves, E.; Dias, E. S
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO BRUTO DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA)
  CARVALHO, F.M; MARTINS ,J. T.A; SILVA, H.M; PEREIRA, P.A.P; PINTO, U. M; CUNHA, L.R
• DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA DE MANGA E COOKIE COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ: CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
  LEITE, N. A.; CAMPOS, G. S. D. de L.; Campos, S.D.L; CAVENAGHI, D.F.L.C.; SANTIAGO, A. K. C
• EVALUATION OF THE STMP (SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) USE AS A CROSSLINK AGENT IN THE PROPERTIES OF A CASHEW AND XANTHAN GUM FILM
  LIMA, R. M. T.; OLIVEIRA, W. Q.;; BASTOS, M.S.R.; FURTADO, R. F.; Figueiredo, R.W.
• ANÁLISE DA VISCOSIDADE E CLASSIFICAÇÃO DO FLUIDO DE LEITE CONDENSADO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
  OLIVEIRA, L. C. P.; LEITE, A. L. M. P.; DECOL, C. M.; WANDERLEY, M. D.; FURTADO, G F
• Physical-chemical characterization of the Juazeiro fruit (Ziziphus joazeiro Mart.)
  LIMA, G. F.; CAPELLA, Y. N. C.; MAIA, S.; VELOSO, R. R.; MELO, E. A.
• Comparison of pectic polysaccharides of Solanaceae fruits: structure and monossacaride composition
  NASCIMENTO, G.E.; IACOMINI, M.; CORDEIRO, L.M.C.
• Evaluación del efecto de dos enzimas hidroliticas en la clarificación de pulpa de copoazu Theobroma grandiflorum y la calidad de la fibra de residuo.
  Criollo-Nuñez, J.; Criollo-Cruz, D.; Sandoval-Aldana, A.P.
• DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE UM ELABORADO DE FARINHA DE MILHO TEMPERADO
  MANENTI1, R.; TESTA, P.A.; BAVARESCO, F.; LANES, G.C.; SANDRI, D.O.; CAMPOS, K.C.G.; FARIA, R. A. P. G.; RODRIGUES, E. C.; BARROS, W.M.; EBELING, A.
• DESENVOLVIMENTO DE UM SUCO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS PARA ADOLESCENTES
  CARVALHO, V. S.; MORAIS, A. R.; RODRIGUES, B. F. L.; Cardoso. P
• EVALUATION OF SHELF LIFE OF FROZEN PRODUCTS DURING STORAGE AT DIFFERENT LEVELS OF TEMPERATURE FLUCTUATION
  GUTIERREZ,M,C.; OLIVEIRA, C.C.M.; RAMOS, F. M.; SILVEIRA JR., V.
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE DOCES DIETÉTICOS PARA DIABÉTICOS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS APLICADA À NUTRIÇÃO
  ROMERO, A.; CAPRILES, V.D.; FRUTUOSO, M.F.P.
• ANÁLISE DE BIODIGESTORES DE BANCADA EM ESCALA LABORATORIAL VISANDO AVALIAR A EFICIÊNCIA COM CONTROLE DE TEMPETURA
  CARVALHO, V. S.; SILVA, Marina. Nogueira; LEITE, Brenno. Santos; LEITE, Sibele. Augusta. Ferreira; DELL’ISOLA, A. T. P.;; BAFFA JÚNIOR, J. C.
• Avaliação do teor de ferro, cálcio, zinco e fósforo inorgânico em farinha de sorgo granífero.
  Rebellato, A.P.; Toreti, V.C; Orlando, A. E.; Sodini, M. M.; PALLONE, J. A. L.
• Biopreservation of frankfurters against Listeria monocytogenes by Leuconostoc mesenteroides from kefir grains
  Morais, M.F.; Oliveira, A.L; Oliveira, R. B. P.
• PERFIL MICROBIOLÓGICO DE CARNE BOVINA MOÍDA RESFRIADA EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA
  Gualberto, M. L.; Toledo; BARONE, B.; Karaziack, C. B.; Vilella, G. F.; Battaglia, C.; Sant'Ana, A. S.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANIPUEIRA PARA A VERIFICAÇÃO DO SEU POTENCIAL COMO SUBSTRATO EM PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS
  SILVA, J.; Flávio Luiz Honorato Silva; FERREIRA, A. L. O.; SANTOS, S. F. M.; Lorena Lucena de Medeiros; SIMÕES, T. B.; DANTAS, A. D. N.
• Comparison of the efficacy of Tetrad and Triangular tests through sensory analysis of guarana soft drink
  WAHANIK, A. L.; Chaves, K. F.; Toledo; Paludo, M. C.; Leme, A. M. V.; Orelli Junior, A. A.; J. Z.; BEHRENS
• AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE COZIMENTO PELO MÉTODO SOUS VIDE NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E SENSORIAIS DE PERNIS DE CAPRINOS
  SOUZA, P. V. D.; SOUSA, E. A.; VELOSO, D. X.; MADRUGA, M. S.; GUERRA, I. C. D
• EFFECTS OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON MICROBIAL CONTAMINANTS OF COCONUT WATER
  Gragnani, E. B.; CRISTIANINI, M.
• PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
  BARONE, B.; BARROS, T.T.; RIBEIRO, T. G.; J. Z.; BEHRENS; RODRIGUES, NILO S. S.
• A new functional tea from Brazilian berry: bioactive profile of extract aqueous of jaboticaba peel
  da Silva, J. K.; Ângela Giovana Batista; Cazarin, C.B.B.; Ana Paula Dionisio; Brito, E. S.; Marostica-Junior, M. R.
• OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE
  Maistro, S.; Boas, F. V; Costa, M. S.; Franco, C. M. L.
• INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA
  ITO, D.; QUIJADA, M. N.; SOARES, B.M.C; ALVES, R. M. V.; EFRAIM, P.
• DEVELOPING OF FUNCTIONAL BEVERAGE WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES TO REDUCE OXIDATIVE STRESS
  Coelho, L.F.S; Maldonade, I. R.; SILVA, M.C.; SANTOS, G. G.
• EFEITO DO BRANQUEAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PÊSSEGO
  SANTOS, N. C.; SILVA, C. F.; LUSTOSA, R. L.T.; MELO, E. A.
• EFEITO DA ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA SOBRE CONTAMINANTES DE QUEIJO MINAS FRESCAL
  FRANKLIN J. M. S.; CRISTIANINI, M.
• ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CALDO DE CANA ACIDIFICADO E PASTEURIZADO
  SANTOS, M. A.; VEIGA, I. G.; MORAES, K. S.
• UNIDADE PARA APROVEITAMENTO ENERGÉTICO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COM ÊNFASE NA OBTENÇÃO DE HIDROGÊNIO E METANO A PARTIR DA DIGESTÃO ANAERÓBICA
  NÁTHIA-NEVES, G.; FORSTER-CARNEIRO, T.; BERNI, M. D.
• Efecto de la fermentación y tostión sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del licor de copoazú (Theobroma grandiflorum).
  Criollo-Nuñez, J.; Sandoval-Aldana, A.P.; Mendez-Arteaga. J.J.
• Differences in rheological behaviour and microstructure of yoghurt processed by high isostatic pressure and dynamic high pressure
  OLIVEIRA, M.M.; LEITE JÚNIOR, B. R. C.; CRISTIANINI, M.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
  Denise; FUZINATTO, M.M.; ANDRETTO, A.P.; C. CANAN; Mendonça; PEREIRA, R. R.; Vargas, L.
• Emprego de ultra-congelamento e liofilização para conservação da enzima β-galactosidase obtida a partir de células permeabilizadas de Kluyveromyces marxianus
  MENA, L. P.; ALMEIDA, L.; MORAES, C. C.; MANERA, A. P.
• CHLOROGENIC ACID CONCENTRATION IN BRAZILIAN CARROTS CULTIVARS
  Maldonade, I. R.; Carvalho, A.D.F; Coelho, L.F.S; Ribeiro, R. L. V.
• Antioxidant capacity of the extract and natural energy drink produced from the coffee residue Robust
  PAGAN, P. H.; Bonácio, B. B.; Camargo, G. A.
• Sensory profile using projective map method of yoghurt produced by high isostatic pressure and dynamic high pressure
  OLIVEIRA, M.M.; LEITE JÚNIOR, B. R. C.; CRUZ, A. G.; CRISTIANINI, M.
• Característica toxicológica da polpa madura de Jaracatiá (Jacaratia spinosa (Aubl) A.DC.)
  Abreu, H.; Luiz, C.G.G; Merino,F.J.Z.; Fagundes, C.; Schemiko, L.B.; Miguel, O.G.; Ferreira, S.M.R.
• Red-Jambo (Syzygium malaccense): Bioactive compounds in fruits and leaves
  Ângela Giovana Batista; da Silva, J. K.; Cazarin, C.B.B.; BIASOTO, A. C. T.; Sawaya, A.H.F.; Marostica-Junior, M. R.
• ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO FERMENTADO DE GOIABA BRANCA (Psidium Guajava) Cv. Kumagai – Myrtaceae
  BATISTA, A. M.; TOMÉ, P.H.F.; FRAGIORGE, E. J.
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
  Denise; FUZINATTO, M.M.; ANDRETTO, A.P.; C. CANAN; Mendonça; PEREIRA, R. R.; Vargas, L.
• REDUÇÃO DA CARGA ORGÂNICA DE RESÍDUOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNICAMP VIA CO-DIGESTÃO ANAERÓBICA
  NÁTHIA-NEVES, G.; FORSTER-CARNEIRO, T.; BERNI, M. D.
• POTENCIAL NUTRICIONAL DO RESÍDUO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO MARACUJÁ AMARELO
  MATHIAS, E.A.; MARTINS, M.G.; PENA, R.S.
• Impacto de intervenção probiótica sobre a microbiota fecal humana
  HENRIQUE; F.C.; VILAS-BOAS; L.A.; COSTA, G. N.; WOLF; I.R.; MIGLIORANZA, L.H.S.
• Microbiological quality of fruit juices sold at a university campus in Teresina - PI
  SILVA, H.M.C; AMORIM, S.A.; BONFIM, R.O.; SILVA, L.R.; ALENCAR, C.K.F.; ROCHA, K.G.L; ALBUQUERQUE, W.F.
• Evaluation of Quinoa starch (Chenopodium Quinoa Willd) among different colors and varieties
  YEMINA DIAZ
• Extração de componentes bioativos do resíduo de mirtilo (Vaccinium myrtillus L.) por CO2 supercrítico seguida de concentração por membranas
  RASMUSSEN, V.; PAES, J.
• OPTIMIZATION OF PROTEASES PRODUCTION FROM Bacillus sp. LBA 46 AND APPLICATION IN THE REMOVAL OF STAINS
  CONTESINI, F. J.; LIMA, E. A.; Sato, H.H.
• CONTROLE DO CRESCIMENTO DO FUNGO Penicillium sp UTILIZANDO QUITOSANA
  R. A. L. RODRIGUES; OLIVEIRA JUNIOR, E.N.; COUTINHO C. T.
• ELABORAÇÃO DE MISTURA PARA BOLO DE ARROZ, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO OBTIDO.
  Pessoa, A.A.; MORAES , A. S.; FERREIRA , C. L. P; BATISTA, C. A.; OLIVEIRA, J. S.; MARINS, E. S.; LARA, M. O.; GOMES, J. R.
• Sistema Dinâmico de Tratamento Térmico à Alta Pressão (SDTT) para a Produção de Alimentos de Conveniência Funcionais à Base de Matérias Primas Vegetais
  Salces, F.R.; AMAYA-FARFAN, J.
• ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE TEMAKES COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES NA CIDADE DE CAMPINAS/SP
  BARBATO, R. M.; SANTOS, R. F. S; Da Silva, A. R.; BRAGA, A. V. U.; MORELLI, S. A.
• CARACTERIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FILETAGEM DA PIRAMUTABA
  MATHIAS, E.A.; MARTINS, M.G.; PENA, R.S.
• LOW DEGREE OF FOOD NEOPHOBIA AMONG GRADUATE STUDENTS
  PREVIATO, H.D.R.A.; J. Z.; BEHRENS
• Análise físico-química do queijo prato produzido no estado de Mato Grosso
  SANDRI, D.O.; SILVA, F. S.; PORTO, A. G.; DERLAN, J. M.; TESTA, P.A.; Pessoa, A.A.; PATIAS, S. G. O.
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS NÍVEIS DE ADUBAÇÃO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AZEDINHA ORGÂNICA
  TORRES, M. P; PEDROSA, M. W.; SILVA, A. P. C. M; ALVARENGA, G. F.; CARLOS, L. A.
• CHARACTERIZATION OF PROTEASES FROM Bacillus licheniformis AND OPTIMIZATION OF Xanthomonas campestris LYSIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
  CONTESINI, F. J.; Sato, H.H.
• IMPACTO DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS EM SUCO DE UVA "ISABEL"
  MELO, F. L.; MACIEL, M.I.S; ALVES-JÚNIOR, C.; VITORIANO, J. O.; ALVES, J.C.V.
• EXPLORING AN ENZYMATIC ARSENAL OF Penicillium corylophilum AS A SOURCE OF GLYCOSYL HYDROLASES FOR INDUSTRIAL APPLICATION
  Melo, R. R.; Figueiredo, F. L.; Zanphorlin, L.M.; Ruller, R.; Sato, H.H.
• Análise da rotulagem de suplementos alimentares segundo as legislações vigentes
  BATISTA, C.S.; AGUIAR, M.M.; Lirio, F.C.
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE PÃES INTEGRAIS COM GRÃOS
  ANICETO, A.; FRAUCHES, N.; GEOFFROY, C.; COUTO, C.; ARAÚJO, M.E.; MENEZES, E.M.; CADENA, R.S.
• COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE FIBRA ALIMENTAR E OS ÍNDICES DE EXPANSÃO, ABSORÇÃO E SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHAS DE JATOBÁ DO CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) “IN NATURA” E EXTRUSADA.
  ROCHA-OLIVIERI, C. M.; ARÊAS, J. A. G.
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA “IN VITRO” DE UMA EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL E ATIVA COM FUNÇÃO ANTIMICROBIANA PARA APLICAÇÃO NO PÓS-COLHEITA DE FRUTAS
  Oliveira Filho, J. G.; Falcão, H. A. S.; Silva, E. R.; MACAGNAN, D.
• CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA DE FRUTOS DE Garcinia Madruno PRODUZIDOS EM SALVATERRA, ILHA DO MARAJÓ, ESTADO DO PARÁ.
  SOARES, S.S; MODESTO, E.N.J.; RIBEIRO, C. F. A.; ALCÂNTARA, R.C.
• Produção de microgéis por gelificação de emulsão A/O: Avaliação do surfactante
  Beleli, G.V.; Silva, K.C.G.; Sato, A.C.K.
• MICROBIOLOGICAL QUALITY OF VEGETABLES AND SPROUTS SOLD IN BRAZIL
  Ginani, V. C.; Maldonade, I. R.; Machado, E.R.; Santos, L.V.; Vidigal, M.D.; Paiva, J.F.F.; Riquette, R.F.R.; Barros, L.S.; Leandro, E. S.
• ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO BRUTO DA PITANGA (EUGENIA UNIFLORA)
  CARVALHO, F.M; MARTINS ,J. T.A; PATROCINIO, I.C.S; PINTO, U. M; PEREIRA, P.A.P; CUNHA, L.R
• Comportamento reológico de soluções biopoliméricas adicionadas de frutooligossacarídeos submetidas a altas deformações
  Silva, K.C.G.; Beleli, G.V.; Sato, A.C.K.
• EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL E ATIVA COM FUNÇÃO ANTIMICROBIANA PARA APLICAÇÃO NO PÓS-COLHEITA DE BANANA
  Oliveira Filho, J. G.; Falcão, H. A. S.; Silva, E. R.; MACAGNAN, D.; FERNANDES, M.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MAIONESES COMERCIALIZADAS EM LANCHES NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-MARAJÓ/PA
  MODESTO, E.N.J.; SOARES, S.S; ALCÂNTARA, R.C.; FIGUEIREDO, E. L.
• ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE CARNES BOVINAS MOÍDA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE BARRA DO BUGRES-MT.
  REBELATO, M. B.; WANDERLEY, M. D.; MORAIS, E.C.; PATIAS, S. G. O.; REBELATTO, I. S.; PICANÇO, N. F. M; TESTA, P.A.; S.S. Turtera
• ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITARIAS DE ESTABELECIMENTOS PROCESSADORES DE ALIMENTOS EM FEIRAS LIVRES DO DF
  Marin, A.M.F.; Sasaki, C.A.L; Moreira, L.A.
• EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF RED PEPPER EXTRACTS (Capsicum annuum L.)
  BALZARINI, M. F.
• BIOSSÍNTESE DE GOMA XANTANA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE CASCA DE CAMARÃO
  DIAS, P.R.P; OLIVEIRA JUNIOR, E.N.; DORES CONCEIÇÃO, W. M; XAVIER, K.R.; CARMO, A.C. B.; SILVA, T.O.P.
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT CAPACITIES OF AMAZONIAN FRUITS
  ANICETO, A.; TEODORO, A. J.; CADENA, R.S.
• MATHEMATICAL MODEL AND VALIDATION OF THE DRYING CURVE OF CHICORY ROOTS
  BALZARINI, M. F.
• Application propolis extract different botanical sources in papaya
  PIGOZZI, M. T.; Cunha, M. C.; MENDES, F. Q.; Passos, F. R.; Martha; CARVALHO, A. M. X.
• ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE PRODUTOS LÁCTEOS COMERCIALIZADOS EM TERESINA-PI: PERFIL DE SUSCEPTIBILIDADE ANTIBIÓTICA
  OLIVEIRA, D. S. V.; NOBRE, M. L. M; SANTOS, L. S; SOARES, M. J. S; RAMOS, L. S. N.
• INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO TÉRMICO SOBRE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, SENSORIAIS E CONTEÚDO COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BEBIDAS PRODUZIDAS COM SORO DE LEITE E AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.)
  SILVA, V.L.M.; CONTE JUNIOR, C.A.; MÁRSICO, E.T.; RIBEIRO, R.O.R.; LEAL, A.R.S.; CARNEIRO, C.S.
• EFEITO DO PROCESSAMENTO E CONGELAMENTO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE FEIJÃO VERDE
  HOLLAND, N.; MEDEIROS, S. V.
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
  MATOS, A.C.; SIQUEIRA, P. B.; DALL’OGLIO, E. L.; HERNANDES, T.
• AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO
  TESTA, P.A.; REBELATO, M. B.; FAVERO, L.; RODRIGUES, E. C.; SANDRI, D.O.; BARROS, W.M.; PICANÇO, N. F. M; MORAIS, E.C.; OLIVEIRA, A.P.; Aline de M. WERNER1
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE GOMA DE MANDIOCA E TAPIOCA.
  HOLLAND, N.; OLIVEIRA, J. J. O.
• THERMAL STABILITY OF IRRADIATED POLY (VINYL CHLORIDE) FOOD PACKAGING FILMS
  Lirio, F.C.; Souza, M.C.L.
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ORGÂNICA PREMIUM
  COELHO, R. C. S.; MARGARIDO, L.A.C.; CASTILHO, H. J.; APOLARI, J. P.; Faria, J. B.
• DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
  MATOS, A.C.; SILVA, A. R.; RODRIGUES, M.L.R.; SIQUEIRA, P. B.; DALL’OGLIO, E. L.; HERNANDES, T.
• AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DO PIAUÍ – CEAPI
  LIMA, S. K. R.; LIMA, S.N.R.; SILVA, H. K.; OLIVEIRA, D. S. V.
• OPTIMIZATION OF COLLAGEN PEPTIDES EXTRACTION IN CHICKEN FEET
  Araújo, I. B. S.; SANTI GADELHA, T.; GADELHA,C. A. A; NASCIMENTO, E. S.; BEZERRA, T. K. A.; MADRUGA, M. S.
• RECICLAGEM DE PILHAS DE CELULAR PARA APLICAÇÃO NA DEGRADAÇÃO DE POLUENTES ORGÂNICOS.
  SILVA, R.R.A; GARCIA, E.M.; TAROCO, H.A.; MELO, J.O.F; SOUZA, A.G.
• ESTUDO DE PROTEÍNAS NO LEITE HUMANO: UMA ABORDAGEM PROTEÔMICA
  CAMPANHON, I. B.; TORRES, A.G; SOARES, M. R.
• EFEITOS DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DA ULTRAFILTRAÇÃO NA CONCENTRAÇÃO DE SORO DE LEITE
  ILTCHENCO, S; A. ASTOLFI; STEFFENS, J.; VALDUGA, E.
• Immobilization and stabilization of trypsin on agarose-based beads and determination of the catalytic activity of the biocatalysts in hydrolysis reaction
  SOUSA, A. E. A.; Miguez, J.P.; Azarias, P.A.; MENDES, A. A.; Tavano, O. L.
• ELECTRICITY USAGE FOR TAMBAQUI FISH (Colossoma macropomum) STUNNING FROM PISCICULTURE
  RITTER, D. O.; LANZARIN, M.; Silva, M. L.; SUTIL, G. A.; Almeida Filho, E. S.; Kuhnen, J. V. F; Silva, N. A
• PROCESSO COMBINADO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM CONVECTIVA DO FILÉ DE PIRARUCU
  MARTINS, M.G.; PENA, R.S.
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDADE DE MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS PRODUZIDOS NO NORDESTE BRASILEIRO
  Junior, J. C. A. S.; Ramos, T. M. C. L.; Freire, S. M. M.; Soares, R. C. S; Borges, G. C.
• The use of response surface methodology coupled with desirability function to model and optimize the antibacterial activity of binary and ternary mixtures of Camellia sinensis teas
  Granato, D.; ZIELINSKI, A. A. F.; SILVA, L. D. P.; Alvarenga, V. O.; Moraes, D.; BATAGLION, G.; EBERLIN, M. N.; Sant'Ana, A. S.
• REMOÇÃO DE BIOFILME BACTERIANO EMPREGANDO COMPLEXO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR Aspergillus niger ATCC 9642 EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
  BORSZCZ, V.; FLACH, J.; BOSCATO, T. R.; CANSIAN, R. L.; CORÇÃO, G.; TONIAZZO, G.; VALDUGA, E.
• MONOFLORAL CITRUS HONEYS: THE USE OF NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIR) AND VOLATILE COMPOSITION TO USE AS MARKERS OF BOTANICAL ORIGIN
  Maria Gabriela Tamaño; Ana Claudia Bonini; Laura Fariña; Guillermina Fagundez; Gloria Daners; Eduardo Boido; Vanesa Giudici; Eduardo Dellacassa
• DEVELOPMENT OF A FRUIT JUICE WITH COCONUT WATER FOR ELDERLY AND EVALUATION THE EFFECT OF THREE DIFFERENT FOOD PRESERVATION PROCESSES ON THE FUNCTIONAL COMPONENTS AND MICROORGANISMS
  LINDNER, J. D.; Paggi, D.; Duarte Pinto, V; Dolzan, M; Soares, D; J. V. OLIVEIRA; Micke, G
• SHELF LIFE ESTIMATION OF TAMBAQUI (Colossoma macropomum) DURING ICE STORAGE
  LANZARIN, M.; RITTER, D. O.; SUTIL, G. A.; Almeida Filho, E. S.; KUHN, L. G.; BIFON, V. H.
• CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES VARIEDADES DE MANDIOCA E DE MANDIOCABA
  PENA JR, E.; MARTINS, M.G.; CARMO, J.R.; PENA, R.S.
• DEVELOPMENT AND SENSORY ANALYSIS OF GREEK YOGURT WITH FLAVOR OF JELLY EXTRA TAMARIND
  SILVA, K.F.C.; CAMPOS, K.C.G.; SANTOS, E. C.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; CAMPOS, M.F.S; PICANÇO, N. F. M.
• Levan production by immobilized cells of Zymomonas mobilis from sugarcane molasses
  A. C. FIGUEIRA; M. R. MORO; C. H. GARCIA-CRUZ
• DEVELOPMENT OF THE QUALITY INDEX METHOD OF TAMBAQUI FISH (Colossoma macropomum), GUTTED AND STORED ON ICE
  LANZARIN, M.; RITTER, D. O.; SUTIL, G. A.; Almeida Filho, E. S.; KUHN, L. G.; BIFON, V. H.
• DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE BOLO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM GLUTÉN, SEM LACTOSE E COM ALTO TEOR DE CÁLCIO PARA CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR.
  MACHADO, N.; D. M. Bernardi; Juliana; Clari; Susana; Suzana; Rita
• Composição centesimal e atividade antioxidante do maqui berry (Aristotelia chilensis) em pó
  PLISCHKA, S. E.; ALMEIDA, P. P.; SILVEIRA, T.M.L.
• PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF PACU-PEVA FISH Metynnis maculatus (CHARACIDAE, MYLEINAE) FROM OF THE HIGH PARAGUAY BASIN, MATO GROSSO, BRAZIL.
  SILVA, K.F.C.; CAMPOS, K.C.G.; SANTOS, E. C.; ROSA, K.R.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; MARIOTTO, S.
• DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA PELO MÉTODO ‘TAPE-CASTING’
  BORGES, A. L. G; Schmidt, V. C. R.
• PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE AZEITES DE DENDÊ BRUTO (ELAEIS GUINEENSIS) SUBMETIDOS À TERMOXIDAÇÃO
  COSTA, M.M; Viana, TV; SOUZA, E. L.; OLIVEIRA, J. M. A. S; Almeida, DT
• OTIMIZAÇÃO DO TEMPO DE SECAGEM DE FOLHA DE MANDIOCA VISANDO A ELIMINAÇÃO DO CIANETO E A CONSERVAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3
  Pereira, I.G; Visentainer, J. V.; C. E. BARÃO; D. F. MARCHI; JÚNIOR, O. O. S.
• Goma xantana produzida por Xanthomonas campestris a partir da fermentação do resíduo da indústria de sucos como substrato.
  SILVA, T.O.P.; OLIVEIRA JUNIOR, E.N.; DORES CONCEIÇÃO, W. M; DIAS, P.R.P; XAVIER, K.R.; CARMO, A.C. B.
• Influence of animal fat substitution for vegetable fat on mortadella formulated with different hydrocolloids
  YEMINA DIAZ; SALDAÑA, E.; De ALMEIDA, M.A.; CONTRERAS-CASTILLO, C.J.
• Avaliação preliminar do potencial antioxidante da Pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre Caernohabditis elegans
  VASCONCELLOS, M.M.; MORAES, L.L.S.; BOLDORI, J. R.; Avila, D. S.; DENARDIN, C.C.
• EFFECT OF ADDITION OF EXTRACTS OF WASTE AGRO-INDUSTRIAL OF SERIGUELA (Spondias purpurea L.) ON BEEF BURGER’S OXIDATIVE STABILITY STORED IN REFRIGERATION AND FREEZING.
  COSTA, W.B.; SANTOS, A.M.P.; MELO, E. A.
• ELABORAÇÃO DE UM SACHE DE CHÁ A PARTIR DAS FOLHAS E FRUTOS DA CAGAITA (EUGENIA DYSENTERICA, DC)
  FERNANDES, M.; Oliveira, K. R. S.; Oliveira Filho, J. G.; Falcão, H. A. S.; ESTEVES G. I. F.; ABREU V. E. S
• THE IN VITRO EFFECTS OF FIVE CAFFEINATED BEVERAGES ON ANTIOXIDANT ENZYME GENES MODULATION
  Weis, G. C. C.; Lenz, A. F.; Alves, A. O.; Barbisan, F.; Azzolin, V. F.; Unfer, T. C.; Cruz, I. B. M.
• O CONHECIMENTO DAS FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES NA BUSCA DE UMA NUTRIÇÃO ADEQUADA
  VIANA, C.C.R.; JUNIOR, J.C.A.; FURTADO, M. A. M; BELL, M.J.V.; ANJOS, V.C.; BESSA, M. E.
• COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUIMICA E CARACTERIZAÇÃO DO MATERIAL LIGNOCELULÓSICO DO CACHO DE DENDÊ (elaeis guineenses)
  FERREIRA, R. S. B.; LAGO, A. R.; MARÇAL, A. F.; CORRÊA, N. C. F.; FRANÇA, L. F
• DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COFFEE, GREEN AND BLACK TEA, YERBA MATE AND GUARANA SAMPLES
  Weis, G. C. C.; Lenz, A. F.; Alves, A. O.; Barbisan, F.; Azzolin, V. F.; Unfer, T. C.; Cruz, I. B. M.
• IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)
  SILVA, Í. P.; PIMENTEL, A. A.; SILVA, L. T. S.; LEITÃO, T. M.; CONSTANT, P. B. L.; GUALBERTO, S. A.; SILVA, A. G.
• ANTROPOMETRIA, PRESSÃO ARTERIAL E PREFERÊNCIAS ALIMENTARES EM ESCOLARES DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
  MARINHO, T.P.; SANTOS, G.M.A.; RODRIGUES, L.G.
• BRAZIL NUT (BERTHOLLETIA EXCELSA) SHELL BIOACTIVE POTENTIAL: FREE AND BOUND PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
  Guimarães, R. P.; Gomes, S.; Torres, A.G.
• AVALIAÇÃO DO TEOR PROTEICO E ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS À BASE DE WHEY PROTEIN, DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
  JUNIOR, J.C.A.; VIANA, C.C.R.; BELL, M.J.V.; FURTADO, M. A. M; ANJOS, V.C.; LAVORATO, J. A. A
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALGADO DO TIPO COXINHA COMERCIALIZADO EM DIFERENTES PONTOS DA CIDADE DE CUIABÁ-MT
  MORAIS, E.C.; COSTA, A. M; RIBEIRO, A. C.; GODOIS, A. M.; RESPLANDES, E. K. S.; ANDREO, F. O.; MARTINS, G. C. C.; VAEZ, I. A.; LIMA, L. P.; TOMAZINI, M. D. C.; OLIVEIRA, N. A. P.; MACIEL, S. S.; PATIAS, S. G. O.; LIMA, M. G.; MENDES, A. C.
• POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAFÉS COMERCIALIZADOS NO NOROESTE FLUMINENSE
  TOYODA, K. S.; LOURES, S. A.; SILVA, C. O.; SIQUEIRA, J. A.; CRUZ, I. A.
• ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
  Moreira, CVS; Gurgel, C.E.M.R.; Damasceno, MP; DAMASCENO, K.S.F.S.C.; Correia, R.T.P.
• TESTE DE ACEITAÇÃO SENSORIAL DE QUATRO VARIEDADES DE BANANA: NANICA, PRATA, TROPICAL E CONQUISTA.
  Falcão, H. A. S.; Oliveira Filho, J. G.; Ferreira, T. S.; Greco, S. M. L; Peixoto, J. R.
• ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE GELADO COMESTÍVEL DE GOIABA À BASE DE ARROZ
  Moreira, CVS; NEVES, R. A. M; Motta, L.; SANTOS, A. B.
• INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SUCO DE UVA "ISABEL"
  MELO, F. L.; MACIEL, M.I.S; ALVES-JÚNIOR, C.; VITORIANO, J. O.; ALVES, J.C.V.
• INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO
  RODRIGUES, B. K. M; ROCHA, F. O; Silva, I.D.; Ribeiro, L. C.; Afonso, M. R. A.; Costa, J. M. C.
• OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE LEITE
  XAVIER, K.R.
• OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE LEITE
  XAVIER, K.R.; CARMO, A.C. B.; DORES CONCEIÇÃO, W. M; SILVA, T.O.P.; DIAS, P.R.P
• ORGANIC VERSUS CONVENTIONAL MINAS CHEESE: ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE BY CHECK-ALL-THAT APPLY (CATA)
  LOBO, C. V.; FREITAS,M.C.J; CADENA, R.S.; MENEZES, E. M. S.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO “BARU CROCANTE SABOR ERVAS FINAS”
  Siqueira, A.E.B.; CORINGA, E. A. O.; MESQUITA, J. A; LEITE, N. A.
• Impact of composite coatings containing chitosan and Mentha essential oils on mold occurrence and quality of table grapes
  GUERRA, I. C. D; MADRUGA, M. S.; OLIVEIRA, P.D.L; SOUZA, E.L.
• XYLOSE PRODUCTION THROUGH THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF C5 LIQUOR FROM THE HYDROTHERMAL PRETREATMENT OF SUGARCANE BAGASSE
  Diogo, J.A.; Hoffmam, Z.B.; Rabelo, S.C.; Zanphorlin, L.M.; Ruller, R.; Sato, H.H.
• EFEITOS DO CONSUMO DE PROTEÍNA DO SORO DE LEITE ASSOCIADO À INULINA EM RATOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA
  SANTOS, N.M.; RODRIGUES, B.M.; RODRIGUES, F. Z.; Gonzaga, C.S.A.M.; Morato PN; Lollo, PCB; SANTOS, E.F
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE ARROZ-VERMELHO INTEGRAL
  AVELINO, R. R. S.; HOLLAND, N.; SANTOS, A. B.
• DESENVOLVIMENTO DE FARINHA DE MEXILHÃO PARA CONSUMO HUMANO
  APATI, G.P.; OLIVEIRA, M.F.P.; FREZZATTI, R.; DECHAMPS, J.L.N.; RIBEIRO, A.; MONTAGNOLLI, M. S.; A. L. SCHNEIDER
• AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA PRODUÇÃO DE MILHO (ZEA MAYS L.) COM AUSÊNCIA E PRESENÇA DE IRRIGAÇÃO.
  Lucas, G. T.; Costa, A.G.A.; Tajara, D.A.S.; Gorayeb, T. C. C.
• Flow Behavior Evaluation and Mechanical Spectrum of Mayonnaise with Oregano Essential Oil
  MASSON, L.M.P.; SILVA, J. P. L.; OLIVEIRA, C.A.; FRANÇA, A.S.F.; CONCEIÇÃO, D.A.
• OPTIMIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY FROM Physalis peruviana
  CODEVILLA, C. F.; TISCHER, B.; GINDRI, A.L.; BARIN, J. S.; SILVA, C. B.; BIZZI, C. A.; MENEZES, C. R
• IDENTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE Caryocar brasiliensi Da REGIÃO DE SETE LAGOAS
  GUIMARÃES, S.A.; BUENO, G.H.; GARCIA, L.S.; REIS, G. D.; SOUZA, A.G.; GARCIA, E.M.; TAROCO, H.A.; AUGUSTI, R.; FRAVET, P.R.F; FRAVET, F.M.F; MELO, J.O.F
• DEVELOPEMENT AND VALIDATION OF A NEW MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION METHOD FOR FISH LIPIDS
  COSTA, D.S.V.; Bragagnolo, N
• Moringa oleifera Lamarck seeds: A plant origin alternative in the clarification of apple juice
  Lima, D. C. N.; Kormann, G. C.; SCHMIDT, F.L.
• ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE RESIDUOS DEL SUSTRATO BIODEGRADADO DE LA PRODUCCIÓN DE HONGOS Pleurotus ostreatus
  García-Alzate, L.; Duque, A.; Mejía, D.; Padilla, L.
• ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA
  RODRIGUES, B. K. M; MARIA, T.; Afonso, M. R. A.; Costa, J. M. C.
• CARACTERIZACIÓN FISICO-QUÍMICA DE LA CIDRA SECHIUM EDULE (Jacq.) Sw. IMPREGNADA A VACÍO CON MARACUYÁ
  García-Alzate, L.; Duque, A.; Mejía, D.; Padilla, L.; Giraldo, Y.
• QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU REFRIGERADO PROVENIENTE DA REGIÃO SUL DO ESTADO DE MATO GROSSO
  FERREIRA, G. L.; PULCHERIO, R. S. L.; PATIAS, S. G. O.; MORAIS, E.C.; FERREIRA, N. S. S.; CLEYTTON, B. P.
• STUDY OF POLYMORPHIC TRANSITION OF SOLID LIPID MICROPARTICLES PRODUCED BY SPRAY COOLING
  LOPES, J. D.; Calligaris, G.A.; Cardoso, L.P.; RIBEIRO, A.P.B.; Efraim, P.
• EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP
  Canto, A. R.; Prado, M.A.; Schmidt, F. L.
• CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION
  Canto, A. R.; Schmidt, F. L.; Andrade, J. S.; Prado, M.A.; Maricaua, S.G.L.
• NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS
  LIMA, M.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.
• ANÁLISE DA GESTÃO DE VITAMINA D EM ADULTOS ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIEURO
  Andreza Caroline de Souza Souto; Bruna Souza Santos; Sasaki, C.A.L; Marin, A.M.F.; XAVIER, M. F.
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DA LARANJA SANGUÍNEA
  TOBAL, T. M.; OLIVEIRA, N. A. S.
• MONITORING INDUSTRIAL HYDROGENATION OF SOYBEAN OIL USING SELF-ORGANIZING MAPS
  Sanchez, J. L.; Pereira, S. B. G.; Pereira, J. G. M.; Tanamati, A.; Tanamati, A. A. C.; Bona, E.
• Aeromonas sp. em hortaliças comercializadas na cidade de Campinas-SP
  CARUSI, J.; KABUKI, D.Y.; XAVIER, J. D.
• PACKAGING EVALUATION OF GLUTEN-FREE BAKERY AND CONFECTIONERY PRODUCTS
  CUSIELO, K. V. C.; ANASTACIO, A.S.; CHIAPPINI, C. C. J.
• Oxidação lipídica em farinha de trigo fortificada com diferentes formas de ferro.
  Rebellato, A.P.; LIMA, J.C.; Bussi, J.; PALLONE, J. A. L.
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETE COM FRUTOS DO MANDACARU (CEREUS JAMACARU P.DC.)
  FARIAS, J. O. D.; SILVA, K.C.M.; PEREIRA,K.D; ARAUJO, A. dos S.
• ELABORAÇÃO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BISCOITOS DE GOMA ADICIONADOS DA FARINHA DE MAXIXE EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
  FARIAS, J. O. D.; PEREIRA,K.D; SILVA, K.C.M.; ARAUJO, A. dos S.
• SUPPORT VECTOR MACHINES AND MID-INFRARED SPECTROSCOPY FOR GEOGRAPHICAL CLASSIFICATION OF GREEN ARABICA COFFEE
  Makimori, G. Y. F.; Arca, V. C.; Lemes, A. L. G.; Link, J. V.; Pereira, J. G. M.; Scholz, M. B. S.; Bona, E.
• EFFECT OF UVA RADIATION ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF PIPERINE
  CODEVILLA, C. F.; MOTTA, M.H.; TISCHER, B.; SCHNEIDER, A.; MENEZES, C. R; BARIN, J. S.; SILVA, C. B.
• ROLE OF DESALTING AND COOKING METHODS ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF SUN-DRIED GOAT MEAT
  Santos, I. C. V.; Barbosa P.T.; Ferreira, V. C. S.; Fragoso, S.P.; DIAS, C. C. Q.; Porto, T. S.; Silva, F. A. P.
• REAPROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE DE UM LATICÍNIO EM MARABÁ-PA PARA ELABORAÇÃO DE BARRAS ALIMENTÍCIAS COM ALTO TEOR PROTEICO
  SILVA, I. Q.; CARNEIRO, J.L.; CORDOVIL,S.R.; AGUIAR, F.S.
• ROLE OF BEAN ANTHOCYANINS ON THE REDUCTION OF HYPERGLYCEMIA AND WEIGHT LOSS IN EXPERIMENTAL DIABETES
  SANCHO, R.A.S.; BATAGLION, G.; FIDÉLIS, C.H.V.; EBERLIN, M. N.; PASTORE, G.M.
• EFEITO DO CONSUMO MATERNO DE ÓLEO DE AVESTRUZ SOBRE OS PARAMETROS MURINOMETRICOS E GORDURAS TECIDUAIS DA PROLE DE RATOS WISTAR
  JUNIOR, J. D. A; TRAVASSOS, M. H.;; LIMA, M.S.; LIMA, V.F.; OLIVEIRA, L.I.G; MELO, M. F. F. T.; BARBOSA, M. Q; SOARES, J.K.B.
• AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES CARBOIDRATOS AO SORO DE QUEIJO CAPRINO COMO MEIO PARA PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS
  Lima, E.L.C.; Fernandes, J.M.; Cardarelli, H. R.
• OLIGOSACCHARIDES PROFILE IN TUBERS AND TUBEROUS ROOTS BY HIGH PERFORMANCE ANION-EXCHANGE CHROMATOGRAPHY COUPLED WITH PULSED AMPERIOMETRIC DETECTION​
  SANCHO, R.A.S.; SOUZA, J. D. R. P.; PASTORE, G.M.
• PARÂMETROS BIOQUIMICOS E NÍVEIS HEPÁTICOS DE RETINOL E α-TOCOFEROL EM RATOS WISTAR SUPLEMENTADOS COM AZEITE DE DENDÊ
  SILVA, M. T.; CÂNDIDO, M. A. C.; BARBOSA, M. Q; Aquino, J.S.; SANTOS, C.C.M.P.; MELO, M. F. F. T.; SOARES, J.K.B.
• ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E VITAMINA C DE GELEIA DE ACEROLA DURANTE O ARMAZENAMENTO
  RODRIGUES, L. V.; PIESANTI, M. C.; Sanjinez-Argandoña, E. J. S.; TOBAL, T. M.
• Avaliação de coberturas de amido de mandioca com pigmento Monascus na vida-de-prateleira de morangos (Fragaria ananassa)
  SILVA, M. C. R.; Schmidt, V. C. R.
• DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DIET DE ACEROLA: AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL
  RODRIGUES, L. V.; PIESANTI, M. C.; Sanjinez-Argandoña, E. J. S.; TOBAL, T. M.
• IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)
  Bezerril, F. F.; SANT'ANA, A. M. S.; RIBEIRO, J. E. S; MADRUGA, M. S.; QUEIROGA, R.C.R.E.
• OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)
  SANT'ANA, A. M. S.; Bezerril, F. F.; RIBEIRO, J. E. S; MADRUGA, M. S.; QUEIROGA, R.C.R.E.
• EFFICACY OF BRAZILIAN PROPOLIS AGAINST SOME PATHOLOGY
  VARGAS TAPIA, E.; Park, Y. K.
• IDENTIFICAÇÃO DE ATRIBUTOS CHAVE QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE QUEIJO MINAS FRESCAL LIGHT
  Brondi-Mendes, J.Z.; J. Z.; BEHRENS; Viotto, W. H.
• DETERMINATION OF DIACETYL IN CHEESE: A COMPARISON BETWEEN COLORIMETRIC AND CHROMATOGRAPHIC METHODS
  Domingos, L.D.; Camargo, G.L.Z.; Mariutti, L. R. B.; Bragagnolo, N.; Viotto, W. H.
• Influência no desenvolvimento das propriedades antioxidantes no cacau Theobroma cacao L. em diferentes secadores
  Deus; L. Valtereny; Bispo; Eliete
• PARAMETERS OF QUALITY OF SAUSAGES WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY COLLAGEN HYDROLYZED
  SOUSA, S. C.; Araújo, I. B. S.; Fragoso, S.P.; Araujo, C. R.; ARCANJO, N. M. O.; Silva, F. A. P.; Ferreira, V. C. S.; BARRETO, M. D. S.
• QUANTIFICAÇÃO DE NUTRIENTES MINERAIS EM ALIMENTOS EM PÓ ENRIQUECIDOS POR FLUORESCÊNCIA DE RAIOS X
  CLEYTTON, B. P.; Siqueira, A.E.B.; CORINGA, E. A. O.; MESQUITA, J. A
• AVALIAÇÃO DA CONSERVAÇÃO DA POLPA DE MURICI (Byrsonima crassifolia) ATRAVÉS DE MÉTODOS COMBINADOS
  AGUIAR, F.S.; MOURAO, H.C.; PAIXAO, T.N.A.; SILVA, I. Q.
• INNOVATION ON GOAT CHEESES AS A STRATEGY TO PROMOTE THE DAIRY GOATS CONSUMPTION
  BENEVIDES, S.D.; LAGUNA, L.E.; EGITO, A.S.; SOUZA, V.; QUEIROGA, R.C.R.E.; LIMA, A. S.; PEREIRA, R.Â.G.; ARES, G.; SANTOS, K.M.O.; DELIZA, R.
• Modelagem da perda de água de morangos recobertos com cobertura comestível de amido com adição de pigmento Monascus via sistema p-fuzzy
  SILVA, M. C. R.; Schmidt, V. C. R.; TEIXEIRA, L. O.; Oliveira, M.H.
• ANTIOXIDANT POTENTIAL OF THE AGRO INDUSTRIAL RESIDUES CASHEW
  ANDRADE, R.A.M.S; FIGUEIREDO,F.J.; SANTOS, A.M.P.; MELO, E. A.
• Processamento de iogurte grego com diferentes concentrações de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e sementes de chia (Salvia hispanica L.)
  SOUSA, L. G.; SOUZA, T. M.; RIBEIRO, C. F. A.; GONÇALVES, W. F.
• PURIFICAÇÃO POR CONGELAMENTO E AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE PLEUROTUS SAJOR-CAJU
  CONTESSA, C. R.; SOUZA, N. B.; ALMEIDA, L.; MANERA, A. P.; MORAES, C. C.
• Otimização de Método Cromatográfico Para a Determinação de Ácidos Graxos em Produtos Lácteos
  Moraes, J.; Machado, C. A.; Souza, S. L. Q.; Raices, R. S. L.; CRUZ, A. G.
• Determinação de Compostos Voláteis em Iogurte Probiótico de Banana Enriquecido com Farinha de Banana Verde por Cromatografia Gasosa- Espectrometria de Massas (CG-EM)
  Moraes, J.; Silva L. S. N.; Batista, A. L. D.; Souza, S. L. Q.; Raices, R. S. L.; CRUZ, A. G.; Balthazar, C. F.
• CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES (INC’s) PRESENTES NO RÓTULO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL COM BASE NA RDC54/2012
  Porto, B. C.; SANTOS, J. G.; FRASSETO, P. T.; LEITE, T. S.
• ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGAS 'TOMMY ATKINS' MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM ULTRASSOM
  SANTOS, J. G.; FERNANDES, F. A. N.; MIRANDA, M. R. A.
• Quantificação de ácidos graxos e capacidade antioxidante de peixes marinhos
  Montanher, P. F.; FIGUEIREDO, I. L; CARBONERA, F.; Claus, T.; Palombini, S. V.; Sargi, S.C.; Visentainer, J. V.
• Efeito da dieta com ácido graxo poli-insaturado alfa-linolênico na síntese de EPA e DHA em zebrafish (Danio rerio)
  Sargi, S.C.; Silva, T. C.; Klichowski, R. N. R.; Maldonado, M. R.; PEREIRA, R. R.; Visentainer, J. V.
• CORRELATION BETWEEN FRUIT PULP COLOR VARIATIONS PERCEIVED THROUGH SENSORIAL AND INSTRUMENTAL TESTS: AN IRON FORTIFICATION STUDY
  NASCIMENTO,M.K.G; GALDINO,V. S; BRAGA, A. L. M.
• Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
  CONSTANT, P. B. L.; LANDIM, E. M. C.; AZEREDO, H. C. M.; Figueiredo, R.W.; Brito, E. S.; SILVA, A. G.; GAGLIARDI, P. R.
• ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CURCUMIN MICROCRYSTALS OBTAINED BY WET MILLING
  SILVA, A. C.; SANTOS, P. D. F.; LEIMANN, F. V.; BRACHT, L.; GONÇALVES, O. H.
• PRODUCTION, CHARACTERIZATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF POLYVINYLPYRROLIDONE-CURCUMIN NANOPARTICLES
  SILVA, A. C.; SANTOS, P. D. F.; SORITA, G. D.; LEIMANN, F. V.; BRACHT, L.; GONÇALVES, O. H.
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC ACIDS AND CYTOTOXIC EFFECT IN HUMAN ADENOCARCINOMA CELLS
  ROSA, L.S; SILVA, N.J.A; Monteiro, M.; TEODORO, A. J.
• PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT
  BEZERRA, T. K. A.; ARAÚJO, A. R. R.; ARCANJO, N. M. O.; QUEIROGA, R.C.R.E.; GADELHA,C. A. A; SANTI GADELHA, T.; MADRUGA, M. S.
• JABOTICABA PEEL ETHANOLIC EXTRACT: PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO.
  Lamas, C. A.; Lenquiste, SA; Marostica-Junior, M. R.; Cagnon, V. H. A.
• GRAPE JUICE CONCENTRATE INTAKE REDUCES LIVER FAT ACCUMULATION IN ADULT WISTAR RATS
  Lamas, C. A.; Thomazini, B. F.; Dolder, H.
• ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE CACHAÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS
  RODRIGUES, M. G.; PAULA, C. A. P.; Faria, J. B.
• RELAÇÃO ENTRE A ACEITAÇÃO DO GOSTO DOCE E A INTENÇÃO DE COMPRA DA CACHAÇA
  SANTOS, V. R.; RODRIGUES, M. G.; PAULA, C. A. P.; Faria, J. B.
• NÉCTAR DE JABUTICABA ENCAPSULADO EM BEBIDA MISTA: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE
  LANÇANOVA, D.; KOOP, B. L.; BERTAN, L. C.; FELICETTI, M. A.; PASSOS, C. T.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE VOLÁTEIS DE MEL DE ABELHA SEM FERRÃO MELIPONA SCUTELLARIS
  Machado, T. A. D. G.; QUEIROGA, R.C.R.E.; OLIVEIRA, M.E.G.; PACHECO ,M. T. B.; Costa, A.C.V; PINTADO, M.M.E.
• EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR
  GUTKOSKI, L.C.; Gottmannshausen, T.; SANTETTI, G. S.; De Carli, G.; BRESSIANI, J.; Bertolin, T. E.
• Quantification of biomarkers of liver injury in depression-induced animals and treated with turmeric powder
  Barankevicz, G.B.; Salgado, J.M.; Marcondes, F.K; Russo, J.F.S.; Schwarz, K.; Bachiega,P.
• AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE AMBULANTES QUE COMERCIALIZAM CACHORRO-QUENTE EM PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL, BRASIL
  KOTHE, C. I.; HECKLER, C.; TONDO, E. C.; MALHEIROS, P. S.; SCHILD, C.
• AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA EM RELAÇÃO A ORIENTAÇÃO PARALELA E PERPENDICULAR DA MATRIZ DE AMIDO
  BORGES, A. L. G; Schmidt, V. C. R.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DE EXTRATO DE BETERRABA ENCAPSULADO EM MALTODEXTRINA
  RODRIGUES, L.M.; Antigo, J.L.; R. C. BERGAMASCO; SANTOS, S.S; Martins, J.; Madrona, G.S.
• Phytochemical profile and antioxidant activity of cashew apple pulp
  Nunes de Almada, C.; Almada, C.N.; Miranda, M.R.A; Mota, E.F.; Melo, D.F.
• Phytochemical profile and antioxidant activity of leaves extract of Syzygium cumini
  Almada, C.N.; Nunes de Almada, C.; Trevisan, M.T.S.; Mota, E.F.; Melo, D.F.
• High reduction of water activity and a firmer dehydrated melon obtained with grape juice concentrate as osmotic agent
  ARID, J.D.; LIMA, W.C. V.; CHAMBI, H.N.M.; SCHMIDT, F.L.
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA
  Cruz, L.; SOUZA, E.V.; FERREIRA, L.; Marques, C.; SANTOS NETO, J. P.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ESFERAS DE NÉCTAR DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.) EM BEBIDA DE CHÁ MATE COM NÉCTAR DE PITANGA
  KOOP, B. L.; LANÇANOVA, D.; BERTAN, L. C.; FELICETTI, M. A.; PASSOS, C. T.
• TENDERNESS of ZEBU BEEF PROCESSED by HIGH ISOSTATIC PRESSURE
  JOAQUIM, L. O.; CRISTIANINI, M.
• ETHANOLIC EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Martius) CAKE
  SOUSA, M.G.; GOMES, F.S.; CABRAL, L.M.C.; TONON, R.V.
• SPRAY DRYING OF JUÇARA (Euterpe edulis Martius) JUICE USING DIFFERENT TYPES AND CONCENTRATIONS OF CARRIER AGENTS
  CUNHA, A.L.A.; GOMES, F.S.; CABRAL, L.M.C.; TONON, R.V.
• IMPACT OF THE ADITTION OF DIFFERENT TEA (Camellia Sinensis) EXTRACTS ON A POTENCIALY SINBIOTIC “GREEK YOGURT”
  CHAVES, A. C. S. D.; CHANN, A.; RIBEIRO, D. H. B.
• SOUS VIDE SYSTEM ASSOCIATED WITH SEALING MEAT IS MORE ADVANTAGEOUS THAN COOK-CHILL SYSTEM
  MORAES, F.; RODRIGUES, NILO S. S.
• QUALITY PARAMETERS OF CHICKEN NUGGETS WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM BY POTASSIUM CHLORIDE AND TRANSGLUTAMINASE
  Araújo, I. B. S.; Oliveira, M. E. S.; BARRETO, M. D. S.; Ferreira, V. C. S.; ARCANJO, N. M. O.; Fernandes, T. M.
• Uso da espectroscopia do infravermelho próximo para predição do teor alcoólico de aguardentes de cana-de-açúcar
  Carvalho, L.C.; Nascimento, P.A.M.; Cunha Júnior, L.C.; Teixeira, G.H.A.
• COMPARATIVE STUDY OF IRON LEVELS CONTAINED IN BEANS (Phaseolus vulgaris L.) PRODUCED FOR ORGANIC FORM AND CONVENTIONAL
  Santos, A. K. M.; Freitas, L. F. F.; Mori, E.
• EVIDENCE OF EXCESSIVE Ca2+ PROMOTES THE DEVELOPMENT OF BROILER CHICKEN PSE (PALE, SOFT, EXUDATIVE) MEAT
  FREITAS, A. S.; Carvalho, L.M.; NETO, A.; MADRUGA, M. S.; IDA, E. I.; Shimokomaki, M.
• PRODUCTION AND FERMENTATION OF SOYMILK FROM VEGETABLE SOYBEAN
  Jurkiewicz, C.; Oliveira, T.G.F.; Amarante, L.R; Battistini, C.; Matta, C.M.B.; Adell, E.A.A; Ribeiro, E.P.; Kunigk, L.
• Effects of lipids on the antioxidant capacity of guarana (Paullinia Cupana) under conditions of in vitro digestion
  Torres, EAFS; Mendes, TMN; Sampaio, GR; Fontes, LCB
• Extração e avaliação da mucilagem de chia (Salvia hispanica L.)
  Myriam De las Mercedes Salas mellado; Viviane Borges Vallejos; Thaís Silva Santos
• INFLUÊNCIA DA EXPECTATIVA PELA MARCA E CONHECIMENTO DA INFORMAÇÃO REAL NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS
  SOUZA-BORGES, P.K; CONTI-SILVA, A. C.
• OPINIÕES E ATITUDES DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO A EMBALAGENS DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS
  SOUZA-BORGES, P.K; CONTI-SILVA, A. C.
• OBTENÇÃO DE ESPUMA ESTÁVEL DE MORANGO POR MEIO DA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
  GUAZI, J. S.; DEL’ARCO, A. P. W. T.; LAGO-VANZELA, E. S.; CONTI-SILVA, A. C.
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CERRADO LIOFILIZADOS
  DUARTE, E. L.; ANDRADE,R.M; RODRIGUES, C. G.; CARLOS, L. A.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TOMATE DE ÁRVORE SOLANUM BETACEUM EM VARIEDADES VERMELHA E AMARELA
  Guimarães, M.; ANDRADE,R.M; Oliveira, K.G.; CARLOS, L. A.
• COR DE PÓS DE MORANGO OBTIDOS POR MEIO DA SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
  GUAZI, J. S.; LAGO-VANZELA, E. S.; CONTI-SILVA, A. C.
• ADIÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO PARA FORTIFICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS
  SILVA, L.M.; RANGEL, E.L.R.; OLIVEIRA, E.R.M.; VIDIGAL, J.G.
• PARTIAL PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF WET BREWERY RESIDUE
  CAMPOS, K.C.G.; SILVA, K.F.C.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; JESUS, C. A. Q.; SANTOS, E. C.; PEREIRA, J. M. N.; BARROS, W.M.; COSTA, D. L. M. G.; CAVENAGHI, D.F.L.C.; WANDERLEY, M. D.; MORAIS, E.C.; PATIAS, S. G. O.; CAXEIRO, G.C.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ÓLEOS DE LINHAÇA MARROM E DOURADA EXTRAÍDOS A QUENTE
  Figueiredo, P.S.; CANDIDO, C. J.;; HIANE, P. A.; GUIMARÃES, R. C. A.
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS SEMENTES DE LINHAÇA DOURADA E GERGELIM
  Figueiredo, P.S.; CANDIDO, C. J.;; HIANE, P. A.; GUIMARÃES, R. C. A.
• PERFIL E CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR SOBRE DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS (LEITE)
  Reis, R.S.; Rezende, A. L. F.; Nascimento, F. C.; Lemos, R. S.
• ALIMENTOS IRRADIADOS: CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR DE ALIMENTOS
  Rezende, A. L. F.; Reis, R.S.; Nascimento, F. C.; Lemos, R. S.
• Perfil de consumo de alimentos industrializados por portadores de doença celíaca em Minas Gerais
  GODDARD, C.L.; OLIVEIRA, D.K.S;; VALLADÃO, S.A; SILVA, C.A.O
• OCORRÊNCIA DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS À BASE DE MILHO
  SANTOS, L.F.; GODDARD, C.L.; VALLADÃO, S.A; SILVA, C.A.O
• CARBOIDRATOS TOTAIS EM DOCES COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS ENTRE 2013 - 2014
  GODDARD, C.L.; SANTOS, L.F.; NASCIMENTO, A.G.L.; VALLADÃO, S.A; SILVA, C.A.O; LIMA, P.A.
• Desenvolvimento de uma barra estruturada de maçã, cultivar Fuji (Malus domestica)
  COELHO, I. L.; RODRIGUES, J.P.; GONÇALVES, A.B.R.; DIAS, J. B. L.; BETIOL, P. D.; MORAES, A.L.L.; CLARETO, S.S.
• INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO DA SALMONELLA SOROVAR TYPHIMURIUM POR PEPTÍDEOS DERIVADOS DE LEUCOCINAS
  VAZ, A. B. D. S.; Saulo S. Garrido
• Características sensoriais e centesimais de uma barra estruturada de maçã
  COELHO, I. L.; DIAS, J. B. L.; BETIOL, P. D.; RODRIGUES, J.P.; GONÇALVES, A.B.R.; MORAES, A.L.L.; CLARETO, S.S.
• MODULAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS DE PROTEASES PRODUZIDAS POR FERMENTAÇÃO SEMISSÓLIDA EM RESPOSTA AO SUBSTRATO UTILIZADO: ESTUDO DA ESTABILIDADE EM SOLVENTES ORGÂNICOS, AGENTES OXIDANTES E SURFACTANTES.
  R. J. S. de CASTRO; ALBERNAZ, J. R. M.; SOARES, M. H.; Sato, H.H.
• Potencial nutricional das espécies Myrcia guianensis e Myrcia alagoensis do estado da Bahia
  REIS, V. R. S.; Leal, V. D. C; Peralta, E. D; Silva, A. N; Espeleta, A. F; Lucchese, A. M.
• EVALUATION OF EFFECT PHYTASE ENZYME ON THE LEVELS OF PHYTIC ACID AND PHOSPORUS INORGANIC IN COMMERCIAL SOYMILK
  Toreti, V.C; Turatti, M.A.; PALLONE, J. A. L.
• Secondary nanofluids for food cooling process with heat exchanger
  FREITAS, S. S.; JABARDO, J. M. S.; ARCE, A.C.; NEVES FILHO, L. C.; SILVEIRA JR., V.
• DETERMINAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO EM EXTRATOS DE POLPA E CASCA DE ROMÃ
  Morzelle, M. C.; Salgado, J.M.; MASSARIOLI, A. P.; ALENCAR, S. M.; Bachiega,P.; Aranha, J.B.; Russo, J.F.S.
• PRODUTIVIDADE DE BIOMASSA MICROALGAL A PARTIR DA CONVERSÃO DE MATÉRIA ORGÂNICA PRESENTE NA ÁGUA RESIDUÁRIA
  PINHEIRO, P. N.; VIEIRA, K. R.; JACOB-LOPES, E.; A. M. dos SANTOS; ZEPKA, L.Q.
• EVALUATION OF ACTIVITY ANTIOXIDANT PULP MANDACARU (CEREUS JAMACARU) BY METHOD ABTS
  Sousa, A.C.P.; SILVA, J.N.; Lima, A
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA
  FERREIRA, L.; Cruz, L.; Teixeira, L.S; SOUZA, E.V.; SANTOS NETO, J. P.
• CONSUMER ACCEPTANCE OF NATIONAL COMMERCIAL CONDENSED MILK
  Montenegro, F.M.; Moro, T.M.A.; Scarton, M.; Augusto, C.; Bolaños, G.; Sánchez, L.; Bolini, H.M.A.
• EMOTIONAL RESPONSES ASSOCIATED WITH FOOD: A STUDY WITH BRAZILIAN CONSUMERS
  FONSECA, V.V; OLIVEIRA, D. C. R; ROCHA, W. S; ARES, G.; DELIZA, R.
• Survey of Beef Tenderness (WBSF) of Steers and Heifers from the 6th Carcass Show in Campo Grande –MS
  Pflanzer, S. B; RIBEIRO,F.A.; SOUZA, K.M; FELÍCIO,P.E. de
• FOOD PATTERNS OF WOMEN WITH NORMAL WEIGHT AND OVERWEIGHT
  PREVIATO, H.D.R.A.; REZENDE, S.A.O.; OLIVEIRA, F.L.P; VOLP, A.C.P.
• Microbiological profile of muscle portions of chicken under the ultrasound low temperature
  FLORES, D. M.; N. N. Terra; CICHOSKI, A. J.; D.R. Athayde; SILVA, M. S.; A.L.G. Genro; CAMPAGNOL, P.C.B.; Silva J.S.
• AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS EM AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DO MUNICIPIO DE GUAÇUÍ-ES
  CARVALHO, M.M.A.; BOECHAT, J.U.D.; TONINI, C.B.; PAULA, S.C.S.E.
• ESTUDO DO TEOR DE SÓDIO DO PÃO FRANCÊS CONSUMIDO EM IMPERATRIZ – MA
  LEMOS, T. O.; COSTA, K. R.; PEREIRA, A.L.F.; BEZERRA, G. S. A.; ABREU, V. G.
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS SERVIDOS EM REDES DE FAST-FOOD E EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS CIDADES DE LIMEIRA E CAMPINAS/SP
  PENA, F. L.; SAKAMAE, P. T.; ANTUNES, A. E. C.
• Development of banana (Musa spp) inflorescence base Jelly with functional characteristics
  Medeiros, N.F.; FERNANDES, G.F.; MÁXIMO, M.A.; MASSON, L.M.P.; SILVA, M. C.
• PROCESSING AND ACCEPTABILITY OF SLICED BREAD MADE OF SOY FLOUR UNDER HYDROTHERMAL TREATMENT
  SUTIL, G. A.; LANZARIN, M.; RITTER, D. O.; MANDARINO, J. M. G; DARON, D. C. A. S. K.; RIEGER, I. A.; CANIEL, V. V.
• ATRIBUTOS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO DE NÉCTARES DE UVA COMERCIAIS
  FERREIRA, L. C.; SANTOS, B.M.P; MOURA, G.S.; COSTA, V.S.; Rebouças, M. C.; RODRIGUES, M.C.P.
• Use of turmeric (Cúrcuma longa) flour as a natural ingredient in fresh pasta of whole grain wheat flour
  Vilar, I; WAHANIK, A. L.; FELISBERTO, M.H.F; SCHMIELE, M.; PASTORE, G.M.; Neri Numa, I.A.; CLERICI, M. T. P. S.
• Characterization of biodegradable films based on fruit and vegetable residues by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectrometer
  Andrade, R. M. S; Ferreira, M. S. L.; Picciani, P.H.; GONÇALVES, E.C.B.A.
• FUNCTIONAL AND HEALTHY TRICOLOR WHOLE GRAIN WHEAT PASTA WITH COLORED NATURAL CONCENTRATES
  WAHANIK, A. L.; Neri Numa, I.A.; PASTORE, G.M.; Chang, Y.K.; CLERICI, M. T. P. S.
• BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)
  Silva, T, R.; Sousa, A.C.P.; Lima, A.; Sampaio, GR; Torres, EAFS
• BAMBOO FLOUR: TECHNOLOGICAL PROPERTIES FOR FOOD APLICATIONS
  FELISBERTO, M.H.F; BERALDO, A.L.; CLERICI, M. T. P. S.
• YAM FLOUR (Dioscorea alata L.) AS NATURAL COLORANT IN FRESH PASTA OF WHOLE GRAIN WHEAT FLOUR
  FELISBERTO, M.H.F; MARCATO, A. R.; WAHANIK, A. L.; NERI-NUMA, I.A.; SCHMIELE, M.; PASTORE, G.M.; CLERICI, M. T. P. S.
• MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF PASTEURIZED AND UHT MILK COMMERCIALIZED IN CAMPINAS/SP
  SANTOS, R. F. S; BAUMGARTNER, O. B. C.; BRAGA, A. V. U.; MORELLI, S. A.; PEREIRA, S. K.
• MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
  MACIEL, M.I.S; MORAIS, B.D.M; SILVA JÚNIOR, M.E.; ANDRADE, SAMARA
• SALMONELLA AND LISTERIA DETECTION IN TEMAKES AND RAW FISH COMMERCIALIZED IN CAMPINAS/SP
  SANTOS, R. F. S; BAUMGARTNER, O. B. C.; BRAGA, A. V. U.; MORELLI, S. A.; PEREIRA, S. K.
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CAMPINAS/SP
  SANTOS, G. M.; BRATFISCH, A. R.; RAMOS, V. C; BRAGA, A. V. U.; MORELLI, S. A.; SANTOS, R. F. S
• Crescimento de Lactobacilos com Fibras Solúveis da Palma Forregeira
  ANDRADE, A. B. D.; TESHIMA, E.
• Oxidative aspects in swine meat after application of acid electrolyzed water (AEW), slightly acid electrolyzed water (SAEW) and basic electrolyzed water (BEW
  FLORES, D. M.; D.R. Athayde; SILVA, M. S.; Silva J.S.; A.L.G. Genro; L. Guterres; CICHOSKI, A. J.; WAGNER, R.; CAMPAGNOL, P.C.B.
• AVALIAÇÃO DE EFEITOS DE PROCESSOS BÁSICOS DE CONSERVAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS FOLHAS DE COUVE-FLOR (Brassica oleracea var. botrytis)
  Karla Thaís Resende Teixeira; Ana Beatriz da Silva Cardozo; Alexandre Gonçalves Soares
• ANALYSIS OF YOGURTS, WHEY-BASED BEVERAGES AND FERMENTED MILKS LABELS COMPLIANCE TO LEGISLATION AND DIFFERENCES ON THEIR SENSORY PROFILES AND ACCEPTANCE
  ARAUJO, C. B.; Juliana S. Farah; Melo, L.
• AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)
  GARCIA, E. F.; XAVIER, D. E.; LUCIANO, W. A.; SAARELA, M.; MAGNANI, M.; SOUZA, E.L.
• AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
  RODRIGUES, B. K. M; LEAL, A. R.; FERREIRA, L. C.
• Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest
  NERI-NUMA, I.A.; SOUZA, J. D. R. P.; PAVAN, V.; PASTORE, G.M.
• TEXTURE AND COLOUR PARAMETERS OF PROCESSED SOLANUM TUBEROSUM L. (CV SPUNTA).
  Facundo Pieniazek; Ana Sancho; Valeria Messina
• PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM TRÊS PONTOS DE MATURAÇÃO DA SAPOTA DO SOLIMÕES
  DONADEL, J. Z.; RIBEIRO, S. R.; WAGNER, R.; MONTEIRO, Sabrina Sauthier; ROSA, C. S.; FERRÃO, T. S.
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS
  FERRÃO, T. S.; RIBEIRO, S. R.; VENDRUSCOLO, R. G.; KLEIN, B.; DONADEL, J. Z.; FAGUNDES, M. B.; BARIN, J. S.; WAGNER, R.
• ANÁLISE DOS TEORES DE SÓDIO EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS PELA POPULAÇÃO INFANTO-JUVENIL
  FRAUCHES, N.; AMARAL, T. O; TROCADO, N. D; TEODORO, A. J.
• DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO
  PAIVA,C.L.; CARDOSO, JÚLIO CÉSAR R.; ALMEIDA, LÚCIA PERET; REIS, G. C. L.
• EFEITO DO CONSUMO DE ÓLEOS VEGETAIS SOBRE O PERFIL GLICÊMICO DE RATOS WISTAR
  Martins, M.V.R.; Queiroz, C.M.; Tavares, R.L.; Morais, G. O.; Ferreira, F.S.; Aquino, J.S.; RODRIGUES, R.A.V.
• DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM
  DONADEL, J. Z.; WAGNER, R.; RIBEIRO, S. R.; KLEIN, B.; NEIS, J. N.; CICHOSKI, A. J.; BARIN, J. S.; JACOB-LOPES, E.; ALVES, L.L.
• SAMPLE PREPARATION METHODS FOR EXTRACTION OF FREE AMINO ACIDS AND ORGANIC ACIDS FROM CHLORELLA VULGARIS
  VENDRUSCOLO, R. G.; WAGNER, R.; MARONEZE, M. M.; FAGUNDES, M. B.; JACOB-LOPES, E.; ZEPKA, L.Q.
• SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS
  PAIVA,C.L.; QUEIROZ, V.A.V.; GARCIA, MARIA APARECIDA VIEIRA TEIXEIRA; REIS, G. C. L.
• Application of essential oils of lemongrass (Cymbopogon citratus) and copaiba (Copaifera langsdorfii) as post-haverst treatments in strawberry cv. Albion
  SILVA, T. K. R.; HITZ, D.; MAIA, A.J.; Schwarz, K.
• EVALUATION OF THE CONDITION PHYSIQUE, HYGIENIC AND SANITARY IN BUTCHERS OF THE MUNICIPAL FAIR BANDEIRA BRANCA IN BELÉM - PARÁ
  SILVA, V. C. N. A. S; RIBEIRO, S. C. A.; BARROSO, M. G; SANTOS, J. C. M.; BENTES, C. S.
• COMÉRCIO DE CACHORRO-QUENTE- CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS
  NUNES, P. B.
• COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA POLPA DO MARACUJÁ BRS PÉROLA DO CERRADO
  VIANA, MARCELO LIBINDO; Costa, Ana Maria; Celestino, Sônia Maria Costa
• ANÁLISE DO PERFIL DE CONSUMIDORES E DA INFLUÊNCIA DAS ATIVIDADES DE CAPACITAÇÃO NA ALTERAÇÃO DOS CRITÉRIOS DE CONSUMO DOS PRODUTOS LÁCTEOS NO MUNICÍPIO DE IMPERATRIZ/MA
  BRITO, S.L.; NOLETO, J. L. R. F.; BEZERRA, G. S. A.; LEMOS, T. O.; PEREIRA, A.L.F.; ABREU, V. G.; JORGE, S. R.
• Caracterização Do Teor De Minerais Em Iogurtes E Bebidas Lácteas Fermentadas Comerciais
  Neves, M. L.; Souza, T. S. P.; Barros, D; Souza, S. L. Q.; Raices, R. S. L.; CRUZ, A. G.
• EFEITO DO PRÉ-RESFRIAMENTO E ARMAZENAMENTO REFRIGERADO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE Brassica oleracea L. var. acephala D.C.
  Vasconcelos, T. F. S.; Rodrigues, Y.J.M; Mapeli, A. M.
• DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE EM AZEITES CLASSIFICADOS COMO EXTRA VIRGEM
  SILVEIRA, T.M.L.; LIMA, R.S.; RIBEIRO, E.E.C.; MESQUITA, R.B.; MATOSO, D.A.; ALCOBIA, S.
• MICROWAVE AND CONVENTIONAL HEATING EFFECTS ON FRENCH FRIES PRODUCTION
  MASCARIN, L. G.; Machado, E. R.; RIBEIRO, S. R.; BARIN, J. S.; CICHOSKI, A. J.; MICHELS, L; WAGNER, R.
• UTILIZAÇÃO DE EMBALAGENS DE PVC NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PSEUDOFRUTOS DE Anacardium sp.
  Vasconcelos, T. F. S.; Rodrigues, Y.J.M; Mapeli, A. M.
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL, FUNCIONAL E BIOTECNOLÓGICO DO EXTRATO DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) PARA ENRIQUECIMENTO E AGREGAÇÃO DE VALOR DE BEBIDA COM APELO FUNCIONAL
  BALDINI, T. F.; NERI-NUMA, I.A.; SACRAMENTO, C. K.; PASTORE, G.M.; J. L. BICAS
• EFEITO DA CONDIÇÃO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE OVOS VENDIDOS EM FEIRAS
  MELO, P.M.; BARROS, E.K.C; ABREU, V.K.G.; PEREIRA, A.L.F.; BEZERRA, G. S. A.
• Identificação E Quantificação De Ácidos Graxos Em Queijos Comerciais Tipicamente Brasileiros
  Neves, M. L.; Machado, C. A.; Moraes, J.; Matera, J. A.; Souza, S. L. Q.; Raices, R. S. L.; CRUZ, A. G.
• CATEGORIZAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE IMPERATRIZ – MA
  LEMOS, T. O.; BRITO, S.L.; PEREIRA, A.L.F.; BEZERRA, G. S. A.; ABREU, V. G.; JORGE, S. R.
• DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT
  ABREU, V.K.G.; PEREIRA, A.L.F.; FREITAS, E.R.; Trevisan, M.T.S.; Costa, J. M. C.
• Using Sorting method to sensory evaluate commercial coffees
  SCHMIDT, F.L.; Lima, D. C. N.; Ramos, K.K.; OLIVEIRA, M.M.; ARAUJO, J.B.; NASCIMENTO, C.D.O.
• QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E PARÂMETROS RELACIONADOS À COR EM VINHOS TINTOS COMUNS BRASILEIROS
  DEL RIO, Aísa D.O.; BRAGA, Raquel F.; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA; CUSTÓDIO, Flávia B.
• GROWTH OF PROBIOTIC BACTERIA IN SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR AND EFFECT ON ANTIOXIDANT PROPERTIES
  SANTOS FILHO, A.L.; FREITAS, H.V.; FEITOSA, W.S.C.; ABREU, V.K.G.; LEMOS, T. O.; S. RODRIGUES; PEREIRA, A.L.F.
• Comment analysis as an alternative method to coffee sensory evaluation
  SCHMIDT, F.L.; Ramos, K.K.; Lima, D. C. N.; OLIVEIRA, M.M.; NASCIMENTO, C.D.O.; ARAUJO, J.B.
• UMA NOVA ALTERNATIVA PARA PURIFICAÇÃO DE XILITOL: ESTUDO CINÉTICO DE ADSORÇÃO EM HIDROTALCITAS
  F.M. HEGUEDUSCH; S. S. SILVA; M.B.S. FORTE
• AVALIAÇÃO DA SEMENTE DE MANGA (Mangifera indica) VARIEDADE TOMMY ATKINS PARA PRODUÇÃO DE CARVÃO ATIVADO
  SANTOS, T. A.; Alexandre Gonçalves Soares
• Characterization the films produced from the blends of Caesalpinia pulcherrima galactomannan and polyvinil alcohol.
  BEZERRA, G. S. A.; SOUSA, F. D.; GOMES, A. M. M.; MOREIRA, R. A; RICARDO, N.M.P.S.; MOREIRA, A. C. O. M.
• COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE ABACATE COMESTIVEL COM O AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
  FERNANDES, A.M.; COSTA, A.A.; SILVA, C.C.; SILVEIRA, T.M.L.
• EFEITO DA REDUÇÃO DE SÓDIO E ADIÇÃO DE ERVAS E ESPECIARIAS NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE LINGUIÇA DE FRANGO
  SANTOS, A.P.; PIRES. C. V.; CÂMARA, A.K.F.I.
• STERILIZATION APPLICATION FOR HIGH PRESSURE IN BRAZILIAN BEANS (Phaseolus vulgaris L.): EFFECT ON NUTRITION QUALITY AND ANTIOXIDANT POTENTIAL
  REZENDE, A. A.; PACHECO ,M. T. B.; FERREIRA, T. A. P. C.; MATSER, A.; FREITAS, M. C.
• THERMAL DENATURATION OF PROTEINS IN BOVINE Longissimus lumborum MUSCLE MEASURED BY DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY – DSC
  RIOS-MERA, J.D.; CONTRERAS-CASTILLO, C.J.; DELMORIO, P.
• BROMATOLOGICAL AND PHENOLIC COMPOUNDS EVALUATION IN FRUITS OF Euterpe precatoria Mart. AND Euterpe oleracea Mart. (HUASAÍ) FROM PERUVIAN AMAZON
  PAREDES, R. S. V.; RIOS-MERA, J.D.; CUZCANO-PATOW,J.M; TELLO-CELIS, F; ALVA-ARÉVALO,A.G.
• ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MORTADELA DE FRANGO ADICIONADA DE AZEITE DE OLIVA
  VEIGA, F.C.; KOBORI, C.N.; CÂMARA, A.K.F.I.
• DOES THE TYPE OF WOOD USED IN THE SMOKING PROCESS AFFECT THE SENSORY CHARACTERISTICS OF TRADITIONAL BACON? A SENSORY CHARACTERIZATION USING CONSUMERS
  RIOS-MERA, J.D.; CABRERA, J.; SALDAÑA, E.; SICHE, R.; De ALMEIDA, M.A.; SELANI, M.M.; CONTRERAS-CASTILLO, C.J.
• QUANTIFICAÇÃO DA GLUTATIONA EM DIVERSAS VARIEDADES DE MELÃO PELA TÉCNICA DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE)
  BRITO, E. S.; da SILVA, M. G.; NUNES da SILVA, V. S.; PASTORE, G.M.
• PRODUCT DEVELOPMENT WITH WHEY PROTEIN ISOLATE TO ELDERLY
  CANDIDO, L.M.B.; MENEGARO, A.; WEBER, C.I.
• DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE COOKIES MADE OF BANANA FLOUR SUPPLEMENTED WITH WHEY PROTEIN CONCENTRATE
  CANDIDO, L.M.B.; CHRISTMANN, M
• INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS EM BLEND DE Passiflora edulis f. Flavicarpa E Hibiscus sabdariffa L.
  OLIVEIRA, K.D.; MARTINS, L. M; CARLOS, L. A.; MOURA, L.O.; ARRUDA, A. C.
• INFLUENCIA DA INFORMAÇÃO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BLEND DE VINAGREIRA E MARACUJÁ
  OLIVEIRA, K.D.; MARTINS, L. M; CARLOS, L. A.; ARRUDA, A. C.
• DESENVOLVIMENTO DE GELEIA MISTA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) COM BANANA (Musa cavendishii Lamb.)
  Agibert, S. A. C.; MIGUEL, C. V.; Lima, D. C. N.; Ramos, G. D. M.; Rodrigues, A. R. P.
• Inibição de Salmonella Enteritidis SE86 aderida em aço inoxidável utilizando timol livre e encapsulado em lipossomas
  PETERLE, G. P.; MALHEIROS, P. S.; TONDO, E. C.
• PSICRÔMETRO DIGITAL MICROCONTROLADO PARA APLICAÇÃO EM SECAGEM DE ALIMENTOS
  BOTELHO, V. R.; R. D. PEREIRA FILHO
• POTASSIUM SORBATE TO INCREASE THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKING SAUSAGES
  MIGUEL, C. V.; AZEVEDO, F.; PAULA, B. P.; GUERRA, C.A.; GUERRA, A. F.
• DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE PERA (Pyrus communis L.) COM RASPAS DE LIMÃO TAHITI (Citrus aurantifolia)
  Agibert, S. A. C.; Lima, D. C. N.; GUERRA, A. F.; BARRETO, A. G.; Rodrigues, A. R. P.
• EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION AND COLONIC FERMENTATION ON THE VOLATILE COMPOUNDS AND OLIGOSACCHARIDES IN THE JACKFRUIT AND ARATICUM FRUITS EXTRACTS (ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ANNONA MARCGRAVII)
  PAVAN, V.; PINTO, L. L. L.; PASTORE, G.M.
• PREPARATION AND PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF A CRAFT BEER WITH LOW ALCOHOLIC CONTENT AND INULIN ADDED
  BARROS, W.M.; COSTA, D. L. M. G; CAVENAGHI, D.F.L.C.; MARTINELLI, R.; SILVA, T.S.F.; CAMPOS, K.C.G.; DUARTE, L.P.
• ESTUDO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE POLPA DE JABUTICABA
  SOUSA, S.; CAVALCANTI MATA, M.E.R.M.; DUARTE, M.E.M.; MONTEIRO FILHO, A.F.; Barbosa, A.S.
• COMPARISON OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF LACTIC ACID AND SODIUM LACTATE TO INCREASE SHELF LIFE OF CHICKEN AND PORK SAUSAGES
  AZEVEDO, F.; MIGUEL, C. V.; PAULA, B. P.; GUERRA, C.A.; GUERRA, A. F.
• DEVELOPMENT, SENSORY ANALYSIS AND ACCEPTABILITY INDEX OF A CRAFT BEER WITH LOW ALCOHOLIC CONTENT AND INULIN ADDED
  BARROS, W.M.; CAVENAGHI, D.F.L.C.; COSTA, D. L. M. G; SILVA, T.S.F.; MARTINELLI, R.; CAMPOS, K.C.G.; DUARTE, L.P.
• TEORES DE MERCÚRIO TOTAL EM PESCADOS DO RIO MADEIRA, NO MUNICIPIO DE HUMAITA-AM
  JOSE MARIA SOARES; JOSÉ MARTINS GOMES; MARCELO RODRIGUES DOS ANJOS; ARTHUR M. G. FRANCO DE ANDRADE; FLÁVIA BEATRIZ CUSTÓDIO; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DE CERVEJA ARTESANAL SABORIZADA COM CUPULATE EM PÓ.
  Bacha; Oliveira; Terrazas, W.D.M.; BENTES, C. S.
• ESTUDO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE POLPA DE ARAÇÁ
  SOUSA, S.; CAVALCANTI MATA, M.E.R.M.; DUARTE, M.E.M.; MONTEIRO FILHO, A.F.; SOUSA, E.
• DESENVOLVIMENTO DE PÉ-DE-MOLEQUE COM SUBSTITUIÇÃO DE AMENDÔA DE CUMBARU
  WANDERLEY, M. D.; OLIVEIRA, L. C. P.; MORAIS, E.C.; PATIAS, S. G. O.; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.; SANDRI, D.O.; TESTA, P.A.; LACERDA, L.A.
• OPTIMIZATION OF EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM SKIN OF LYCHEE
  CRUZ, R. G.; AUGUSTO, T. R.; LUNELLI, T.; VIEIRA, T. M. F. S.
• COMPARAÇÃO ENTRE O PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES QUANTO AO SEXO
  ALVES, T.O.; FONSECA, C.B.; NASCIMENTO, F.A.M.; RODRIGUES, L.G.; TORRES, T.L.; marcellini, p.s.
• Optimized extraction of phenolic content and assessment of Green propolis antioxidant activity by Response Surface Methodology
  AUGUSTO, T. R.; MASSARIOLI, A. P.; ALENCAR, S. M.; VIEIRA, T. M. F. S.
• AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE EMBUTIDO CÁRNEO ARTESANAL: SOCOL
  CORDEIRO, D.; OLIVEIRA, M. M.M; CASTRO, V. C; ULIANA, G. D; NASCIMENTO, L.O.; MAJESKI, A. M
• SIMULAÇÃO EM MICROCONTROLADOR DO CONTROLE FUZZY PROPORCIONAL DE pH PARA TRATAMENTO DE EFLUENTES DA INDÚSTRIA DE BEBIDAS
  R. D. PEREIRA FILHO
• Formulation of W/O/W emulsions loaded with short-chain fatty acid
  YAMANAKA, Y.; Kobayashi, I.; Neves, M. A.; Sosaku I; Uemura, K.; Nakajima, M.
• CHEMICAL CHARACTERIZATION, ANTIOXIDANT AND ANTIACETYLCHOLINESTERASE ACTIVITIES FROM THE ESSENTIAL OIL Ocimum sp.
  BARBOSA, Celma O.; SOUSA, H. A.; RODRIGUES, A. L. M.; R. Cassia A. Pereira; VIEIRA, I.G.P; MORAIS, S. M.; CARIOCA, J. O. B.
• IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER
  RODRIGUES, F. M.; ROSENTHAL, A.; TIBURSKI, J. H.; CRUZ, A. G.; GARITTA, L.; DELIZA, R.
• COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DA POLPA DE ABIU (Pouteria caimito) GIGANTE
  VIRGOLIN, L. B.; TODISCO, K.; JANZANTTI, N. S.
• INFLUÊNCIA DA SAFRA AGRÍCOLA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ABIU (Pouteria caimito) PEQUENO
  VIRGOLIN, L. B.; SEIXAS, F. R. F.; SILVEIRA, A. L.; JANZANTTI, N. S.
• Evaluation of antimicrobial activity of a hydroalcoholic extract from jaboticaba (Plinia cauliflora) skin and seeds
  ARAÚJO, L. F.; SILVA, M. T.; CHAVES, A. C. S. D.; OLIVEIRA JUNIOR, A. M.; NUNES, T. P.
• PRE-EXPOSURE TO SUBLETAL STRESS CONDITIONS INCREASES THE SURVIVAL OF Salmonella Enteritidis DURING SUBSEQUENT THERMAL STRESS
  MELO, A. N. F.; SOUZA, G.T.; ARAÚJO, A. R. R.; SCHAFFNER, D.; SOUZA, E. L.; MAGNANI, M.
• Quantificação da atividade hidrolítica de lipases comerciais em diferentes óleos vegetais
  BASSAN, N.; OLIVEIRA, C. G.; BAETA, D. S.; PEIXOTO, G.; Paula, A. V.
• COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DO CERRADO LIOFILIZADOS
  DUARTE, E. L.; ANDRADE,R.M; RODRIGUES, C. G.; SANTOS,R.C; CARLOS, L. A.
• DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ADOÇADA SIMILAR À ÁGUA DE COCO
  CARLOTTI FILHO, M.A.C.; SPOLIDORIO, A.S.; RACOWSKI, I.; BARROS, J.R.
• ESTABILIDADE ENZIMATICA DE PROTEASE OBTIDA POR Aspergillus oryzae CNPAT001
  SOUZA; FREITAS; COSTA
• INVESTINGATING THE BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION REGARDING THE PROBIOTIC MILK
  OLIVEIRA, D. C. R; ROSENTHAL, A.; WALTER, E. H. M.; DELIZA, R.
• ESTUDO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE INFUSÃO DO CHÁ VERDE NO PODER INIBITÓRIO DE ESCHERICHIA COLI
  CARLOTTI FILHO, M.A.C.; RACOWSKI, I.; BARROS, J.R.; ALMEIDA, C.P.M.
• APLICAÇÃO DE MICRO-ONDAS NA ESTABILIZAÇÃO DO FARELO DE ARROZ
  Souza, C. S. R.; Berteli, M. N.; Bragagnolo, N
• EFFECT OF ANNEALING MODIFICATION ON THE OAT STARCH PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES
  Werlang, S.; Gottmannshausen, T.; Both, J.; ORO, T.; GUTKOSKI, L.C.
• Néctares de uva prontos para beber adoçados com diferentes edulcorantes: aceitação sensorial
  Voorpostel, C.R.; Bolini, H.M.A.
• Perfil Temporal para o Gosto Doce em Néctares de Uva Adoçados com Diferentes Edulcorantes
  Voorpostel, C.R.; Bolini, H.M.A.
• DESENVOLVIMENTO DE MISTURA EM PÓ DE PETIT GATEAU SABOR DOCE DE LEITE
  ALMEIDA, C.P.M.; BALDENEBRO M.; Dias F.B.; BARROS, J.R.; RACOWSKI, I.
• ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAIS DE CASTANHA DE BARU
  Munhoz, C. L.; VIDAL, M. G.; FLORENCIO, E. M. C.; SOUZA, L. H.; Ferreira, T. H. B.
• Aceitabilidade de Cookies Produzidos à Base de Farinha de Resíduo de Acerola Seco em Secador de Leito Fixo e Camada Espessa
  D I S Silva; L. G. Mendes; G F M V Souza; D D Carneiro; M. A. S. BARROZO
• TRATAMENTOS COM EXTRATOS VEGETAIS NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE UVAS ORGÂNICAS cv. BORDÔ
  SILVA, T. K. R.; Faria, C.M.R.; MAIA, A.J.; Botelho, R.V.
• Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes
  RIOS, R. V.; Lannes, S.C.S.
• Identificação dos Compostos Majoritários Presentes no Resíduo de Acerola In Natura e Seco em Secador de Leito Fixo e Camada Espessa
  D I S Silva; G F M V Souza; M J de Camargo; W S Garcez; M. A. S. BARROZO
• ELABORAÇÃO DE IOGURTE COM JAMBO VERMELHO
  Munhoz, C. L.; VIDAL, M. G.; BORGES, G. S.; SILVA, M. L. F.; OLIVEIRA, R. F.
• NIR SPECTROSCOPY FOR THE PREDICTION OF TANNINS IN CONVENTIONAL AND ORGANIC YERBA MATE DURING INDUSTRIAL PROCESSING
  Ribani, R.H.; Frizon, C. N. T.; Berté, K.A.S.; Nisgoski, S.; Pereira, M.
• FEASIBILITY OF SKIPJACK TUNA CONSERVATION (Katsuwonus pelamis) UNDER IMMERSION IN SALT ADDED SEA WATER MARINE AND CHILLED
  BARBOSA, R. G.; GONZAGA, L. V.; LODETTI, E. S.; FETT, R.; COSTA, A. C. O.
• PHYSICAL PROPERTIES AND RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF PSEUDOFRUITS OF Hovenia dulcis Thunb.
  Maieves, H.A.; Bosmuler-Züge, L.C.; Morales-Gómez, P.; Sánchez-Mata, M.C.; Ribani, R.H.
• AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE FILAGEM DA MUÇARELA DE BÚFALA
  VALLE, G. M.; RAPACCI, M.; WIZENFFAT, E.
• Intervenção no Consumo de Sódio em um Restaurante Universitário do Município de Niterói
  CONTINO, Mariana Barros Sucupira; SANTOS, Dayanne Pinto; CARVALHO, Lúcia Rosa; MEDEIROS, Maria das Graças
• AVALIAÇÃO DE QUALIDADE EM HAMBÚRGUERES DE CARNE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT E COMPARAÇÃO COM INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS
  SANTIAGO, D.M.; SOARES, W. P.; GUERRA, I. C.; LARA, M. O.; CAMPOS, M.F.S
• "Adhesion and invasion of Listeria monocytogenes to Caco-2 cells in the presence of bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11”
  SCHIAVONE, A. C.; SOUSA, L. O.; DE SOUZA, V. M.; DE MARTINIS, E.C.P.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SENSORIAL DO CAMARÃO MARINHO LITOPENAEUS VANNAMEI RESFRIADO
  Queiroz, A. L. M.; Nunes, I. M. B. Q.; Cavalcanti, M. T.; Silva, J.A.; Cavalheiro, J. M. O.; QUEIROGA, R.C.R.E.; Batista, A. S. M.
• BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM BANCO DE LEITE HUMANO
  MIYAGUSKU, L.; CARVALHO, C. C.; OKAZAKI, M. M.
• EVALUATION OF DIFFERENT DETECTION METHODS OF BIOFILM FORMATION IN Staphylococcus aureus ISOLATES FROM FOOD-CONTACT SURFACES
  SOUZA, N.T.; ARAÚJO, A. R. R.; RODRIGUES, J. B.S.; SOUZA, G.T.; ALCÂNTARA, J.O.S.; SOUZA, E. L.; MAGNANI, M.
• PRODUCTION OF BIOACTIVES PEPTIDES DERIVED FROM MILK PROTEINS IN A PAKED BED REACTOR WITH DERIVATIVE ALCALASE CORN COB POWDER GLYOXYL
  Clariana Z. P. da Cruz; Juliana C. Bassan; Maisa Davanso; VAZ, A. B. D. S.; Saulo S. Garrido; Monti, R.
• ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE CARNE BUBALINA ACRESCIDO DE FARINHA DE AVEIA (Avena Sativa L.).
  GONÇALVES, W. F.; NASCIMENTO, A. G. F; RIBEIRO, C. F. A.
• DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk)
  SANTOS, S. G. P. D.; CRUZ, V.A.; TOMÉ, P.H.F.; PERES, Y. B.; BATISTA, A. M.
• TEMPERATURE, GEOMETRY AND NaCl CONCENTRATION, INFLUENCE IN OSMOTIC DEHYDRATION TOMATO
  BILESKY, L. R.; ALMEIDA, A. F.; OLIVEIRA, I. C.
• INFLUÊNCIA DA CASCA DO TOMATE NA CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO A 90°C
  BILESKY, L. R.; FERREIRA, M. A.
• METODOLOGIA DE DETERMINAÇÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO EM PÃO DE FORMA ELABORADO COM SUBSTITUTO COMERCIAL DE CLORETO DE SÓDIO
  STRAPAZON, I.; HARTMANN, V.; FRIEDRICH, M.T.; LUFT, N.; SILVA, K.P; GUTKOSKI, L.C.
• Antimicrobial activity of hydro-alcoholic extracts of tarumã
  MIYAGUSKU, L.; Santos, F. B.; OKOBA, M. D.; AKAMINE, P. H.; SANTOS, D.M.S.
• MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR
  VICENZI, C.B.; BOITA, E.R.;; SANTETTI, G. S.; BRESSIANI, J.; ORO, T.; GUTKOSKI, L.C.
• MINERAL AND LIPOPHILIC SUBSTANCES IN FRUIT WASTE AND SUGAR CANE BAGASSE
  S.P. ORDONEZ; C. H. GARCIA-CRUZ; J.E. LARRAHONDO
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PESCADOS IN NATURA E PROCESSADOS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DO MÉDIO PARAÍBA/RJ
  MARINE, G. F. O; Pinto, T.de S; Ductra, M. C. P; Deslandes, A. A. A; Arcanjo, V. F. P. S
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).
  PIMENTEL, A. A.; SILVA, Í. P.; SILVA, L. T. S.; CHAVES, M. A.; CONSTANT, P. B. L.; SILVA, A. G.
• ANÁLISE SENSORIAL DE CATCHUP DE MORANGO
  FERREIRA, L.F.D.; MOREIRA, C; GARCIA, D.C.M.; CASTRO, V. C; CORDEIRO, D.; CALIMAN, F.R.B.
• DESENVOLVIMENTO DE CATCHUP DE MORANGO
  FERREIRA, L.F.D.; MOREIRA, C; GARCIA, D.C.M.; CASTRO, V. C; CORDEIRO, D.; CALIMAN, F.R.B.
• BIOTRANSFORMAÇÃO DE LIMONENO PARA LIMONENO-1,2-DIOL POR FUNGO FILAMENTOSO ISOLADO DO ORÉGANO
  FELIPE, L. O.; J. L. BICAS; A.M. OLIVEIRA; PINTO, L. L. L.; PASTORE, G.M.
• Digital image analyses for fast quality assessment of chicken meat
  BARBIN, D.; Mastelini, S. M.; Barbon Jr., S.; Barbon, A. P. A. C.; Shimokomaki, M.
• AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE PIGMENTOS DOS EXTRATOS OBTIDOS SEQUENCIALMENTE COM scCO2, ETANOL E ÁGUA DAS DIFERENTES MATRIZES DO MILHO ROXO (Zea mays L.)
  Y. M. Monroy; CABRAL, F.A.; RODRIGUES, R.A.F
• APLICAÇÃO DE ULTRASSOM COMO PRÉ-TRATAMENTO NA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA POLPA DE PEQUI POR PRENSAGEM A FRIO: AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES TOTAIS
  Wieser, W.; Souza, J. C.; Malacrida, C.R.
• Qualidade da água na microbacia do Tijunqueiro
  RIBEIRO,E.A; Menezes,I.B; Cardoso,M.V.S; BOÊNO, J.A.; Queiroga,I.V
• Elaboration of yogurt with reduced level of lactose, added of carob (Ceratonia siliqua L.)
  MOREIRA, T.C.; KRUGER, C.C.H.; SILVA, A.T.; PASSOS, M.; CANDIDO, L.M.B.
• MICROBIOLOGYCAL ANALYSIS OF SURFACES AND UTENSILS OF BUTCHER SHOPS IN THE CITY OF CAMPINAS/SP
  SANTOS, R. F. S; ORLANDI, L.; BRAGA, A. V. U.; MORELLI, S. A.; PEREIRA, S. K.
• DEVELOPMENT OF FERMENTED STARFRUIT BEVERAGE (Averrhoa carambola L.)-Oxalidaceae
  GOMIDE, M.S; ALVES, L.A.A.S; TOMÉ, P.H.F.; FRAGIORGE, E. J.
• EXTRAÇÃO SEQUENCIAL EM LEITO FIXO EM TRÊS ETAPAS (SCCO2, ETANOL E ÁGUA) E ANÁLISE QUÍMICO DA CINÉTICA DOS EXTRATOS PONTUAIS DO PERICARPO DE MILHO ROXO (Zea mays L.)
  Y. M. Monroy; RODRIGUES, R.A.F; SARTORATO, A; CABRAL, F.A.
• PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF PROCESSED MEAT CONTAINING WHEY
  ESCUDINI, S. V; VIDIGAL, J.G.; BOECHAT, P.G.R.; SCHNEIDER,C.S.; CRISTÓFORI, J.C.R.A.; KAWASE, K.Y.F.; BORGES, J.T.S.
• ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO
  BATISTA, A. M.; PEREIRA, J. A.; TOMÉ, P.H.F.; SANTOS NETO, J. P.; OLIVEIRA, C. C.
• AVALIAÇÃO DE SINÉRESE EM BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ADICIONANDAS DE EXTRATO DE ARROZ VERMELHO
  BOÊNO, J.A.; Nicolau, E. S; Ascheri D. P. R.; RIBEIRO,E.A
• ANIMAL PERFORMANCE AND CHICKEN MEAT QUALITY OF BROILERS FED IN DIETS CONTAINING Moringa oleifera LEAVES
  BARBETTA, V. C. Paulo; Oba, Alexandre; SHIMOKOMAKI, M.; SOARES, A. L.
• MATURAÇÃO DE MEL DE MELIPONÍNEOS
  BARBETTA, V. C. Paulo; RIBEIRO, G. P.; SPINOSA, W. A.; Prudencio, S. H.
• Avaliação microbiológica de abóbora minimamente processada com filme comestível de fécula de mandioca adicionado de carvacrol
  SANTOS, A. R.; SILVA, A. F.; PENHA, C. B.; MIKCHA, J. M. G.
• Influence of nitrogen sources on Lactobacillus curvatus ACU-1 growth and production of its bacteriocin sakacin Q
  ALVAREZ, O.; María Elisa Cayré; Marcela Castro
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE CORDEIROS ABATIDOS COM DIFERENTES MASSAS CORPORAIS
  VIDAL, A.R.; KIPPER, D.K.; GRIEBLER, L.; PIRES, C.C.; MONEGO, M. A.; PRESTES, R.C.; MELLO, R. O.
• Mixolab® for rheological evaluation of wheat flour replaced by soy protein hydrolyzate and fructooligosaccharides
  LEITE, L.L.; FELISBERTO, M.H.F; CHANG, Y.K.; CLERICI, M. T. P. S.; SCHMIELE, M.
• EVALUATION OF THE DIFFERENT CHEMICALS INTERACTIONS THROUGH THE ISOTHERMS AND SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF RESIDUE FROM FLOUR OF FRUIT AND VEGETABLE OBTAINED BY EXTRACTION PROCESSES DIFFERENT
  Gomes, S.; GONÇALVES, E.C.B.A.
• Preparation of Chicken Bologna containing Whey
  CRISTÓFORI, J.C.R.A.; VIDIGAL, J.G.; BOECHAT, P.G.R.; SCHNEIDER,C.S.; KAWASE, K.Y.F.; BORGES, J.T.S.
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCE DE CUPUAÇU
  PEREIRA, A.L.F.; Mota, A.S.B.; Lima, P.M.S.L.; Silva, V.E.S.; SILVA, D. S.; ABREU, V.K.G.; LEMOS, T. O.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NA ZONA DA MATA MINEIRA
  SILVA, W. C.; TEMPONI, V. S.; SILVA, L.C.C.; PINTO, M. A. O; FURTADO, M. A. M; HÚNGARO, H. M.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E ACEITABILIADE DE BURRATA POTENCIALMENTE PROBIÓTICA EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGENS
  WIZENFFAT, E.; RAPACCI, M.; Lais Crialezi Maggi; VALLE, G. M.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E ACEITABILIDADE DE QUEIJO MINAS SIMBIÓTICO FABRICADO COM LEITE BÚFALA
  CANDEU; WIZENFFAT, E.; RAPACCI, M.; KARAM, B. L.
• CREME DE RICOTA DE BÚFALA POTENCIALMENTE PROBIÓTICO
  Lais Crialezi Maggi; RAPACCI, M.; WIZENFFAT, E.; Laura Beatriz Karam
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DA ZONA DA MATA MINEIRA
  SILVA, W. C.; MEURER, I. R.; FONTES, G. G.; PINTO, M. A. O; FURTADO, M. A. M; HÚNGARO, H. M.
• PRODUÇÃO DE VINHO COM DIFERENTES PORÇÕES DE JABUTICABA: ANÁLISE SENSORIAL
  CASTRO,V.C; PANSINI, A.T.; FALQUETO, A.O.; FERREIRA, L.F.D.; SILVA, P.H.A; CORDEIRO, D.
• UTILIZANDO GRUPO FOCAL PARA IDENTIFICAR AS FRUTAS PARA ELABORAÇÃO DE SMOOTHIE PARA PÚBLICO INFANTO-JUVENIL
  Rocha, W.S.; FONSECA, V.V; DELIZA, R.
• Quality of beef hamburger prepared with chia (Salvia hispanica L.) and thyme essential oil (Thymus ordinary L.)
  BOECHAT, P.G.R.; SCHNEIDER,C.S.; VIDIGAL, J.G.; CRISTÓFORI, J.C.R.A.; BORGES, J.T.S.; KAWASE, K.Y.F.
• EFFECT OF TREATMENT ULTRASONIC ON THE COMPOSITION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF APPLE FIBER
  MACAGNAN, F. T.; FERRÃO, T. S.; PACHECO, S. A.; PICOLLI, L. S.; HECKTHEUER, L.H.; WAGNER, R.
• Efeito do processamento de polpa e bala de açaí sobre compostos antioxidantes
  SILVA, L. B.; Annetta, F. E.; Queiroz, M. B.; Fadini, A. L.; Alves, A. B.; Efraim, P.
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO COM LACTOBACILLUS PLANTARUM
  BONFANTE, R. C.; HENRIQUE; F.C.; MARI, N. L.; MIGLIORANZA, L.H.S.
• CARBOHYDRATES EXTRACTION FROM Spirulina platensis BIOMASS: SCREENING OF PROCESS VARIABLES
  LUPATINI, A.L.; BISPO, L.O.; ALCANTARA, B.M.; Canan, C.; E. COLLA
• CHLOROPHYLL PRODUCTION FROM PHORMIDIUM AUTUMNALE CULTIVATED USING AGROINDUSTRIAL WASTES
  Nogara, G. P; PINHEIRO, P. N.; Tatiele C. do Nascimento; PATIAS, D. L; Fernandes, A. S.; JACOB-LOPES, E.; ZEPKA, L.Q.
• AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE POLIDEXTROSE ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS
  SOUZA, S. V. S.; SANTO, B.L.S.E; WALKER, J.C.L.; RODRIGUES, F. Z.; GUIMARÃES, R. C. A.; SANTOS, E.F
• OBTENÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE CASTANHAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) EM FORMULAÇÕES DE CHOCOLATE AMARGO E MEIO AMARGO
  SOUZA, S. V. S.; Paiva, C. F.;; Lubas, C. C. da S.;; CANDIDO, C. J.;; Silva, M.C.B.L.; GUIMARÃES, R. C. A.
• TEOR DE SÓDIO PRESENTE EM REFEIÇÕES SERVIDAS EM ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO INFANTIL DA REGIÃO SUL DO MUNICÍPIO DE CAMPINAS
  SANTOS, A.R.; CAMARGO, V.C.S.; MORGANO, M.A.; SREBERNICH, S.M.
• INVESTIGATING CHILDREN’S FOOD PURCHASES IN THE SUPERMARKET: WHAT IT REALLY MEANS?
  SOUZA, R. C.; ANDRADE, J.C.; SILVA, C.; LIMA, M.; DELIZA, R.
• FAST WATER ACTIVITY SURFACE ACOUSTIC WAVE SENSOR FOR MONITORING FOOD QUALITY AND INDUSTRIAL PROCESSES IN FOOD INDUSTRY
  BRAGA, A. V. U.; BALASHOV, S. M.; BALACHOVA, O. V.; BAZETTO, M. C. Q.; SCHMIDT, F.L.; PALÁCIOS-CABRERA, H. A.
• LINGUIÇA FRESCAL COM MAIOR TEOR DE ÔMEGA-3 E FIBRAS:CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E NUTRICIONAL
  Colla, B P; Botton, N; D. M. Bernardi
• EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF CHOCOLATE FORMULATIONS ENRICHED WITH BRASSICA OLERACEA VAR.ACEPHALA
  Carvalho, J.C.S; Lannes, S.C.S.
• INTESTINAL ANTI-INFLAMMATORY EFFECTS OF GOAT’S WHEY IN THE ACETIC ACID MODEL OF RAT COLITIS
  ARAÚJO, D. F. S.; GUERRA, G. B. C.; ARAÚJO, A. A.; ARAÚJO JR, R. F.; SOUSA, Y. R. F.; MEDEIROS, A.N.; GÁLVEZ, J.; QUEIROGA, R.C.R.E.
• EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF BRASSICA OLERACEA VAR. ACEPHALA IN NATURA AND LYOPHILIZADED
  Carvalho, J.C.S; Lannes, S.C.S.
• SUBSTITUIÇÃO DE AÇÚCAR POR FIBRAS EM RECHEIO DE BISCOITO
  Fernandes, P.P.; Alvim, I. D.; Cruz, C.L.C.V.
• PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)
  NISHIYAMA, Y. P. O.; OLIVATI, C.; SOUZA R. T.; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; DA-SILVA, R.; LAGO-VANZELA, E. S.
• APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA
  Barros, S. T.; Ferreira, M. S. L.; GONÇALVES, E.C.B.A.
• PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DA POLPA DE GUAVIRA CONGELADA.
  DEMENCIANO, S.C.; NANTES, E,C,S.; CAMPOS, R. P.; MILÃO, E,C.; CALARGE, A.
• Análise comparativa das técnicas de lupulagem no primeiro mosto (first wort hopping) e lupulagem convencional em cervejas
  SANTOS, L. M. R.; QUEIROZ, J. P. L.; TRANCOSO, H.; FONSECA, R.; MONTEIRO, A.; COSTA, J.; DE LIMA, J. R.; BERNARDINO, W.; KONZEN, M.
• POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDA ISOTÔNICA A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA ATIVIDADE ESPORTIVA
  Santos, M.C.P; Alves, N.; Nunes, T. S.; GONÇALVES, E.C.B.A.
• Impacto do tempo de extração com solventes hidroetanólicos na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças
  Santos, M.C.P; GONÇALVES, E.C.B.A.
• ANÁLISE SENSORIAL E PERFIL DE TEXTURA DE SALSICHAS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE AMIDO RESISTENTE
  Garcia, M.; Boas, F. V; Conceição FS; Souza, B.M.S.; BARRETTO, A. C. S.
• COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BARRA DE FRUTA DE MAÇÃ E UVA
  Garcia, M.; VIRGOLIN, L. B.; LAGO-VANZELA, E. S.; JANZANTTI, N. S.
• BIODIVERSITY OF CERRADO FRUITS: SCIENTIFIC INTERFACE WITH THE POPULAR KNOWLEDGE
  Ferreira, G. M. M.; Ferreira, D. C. M.; Pelissari, F. M.; MOLINA, G.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ COMERCIALIZADOS EM BELÉM-PA
  MARGALHO, L.P; CAVALCANTE, M. A.; MEIRELLES, A. A. D.
• ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PROVENIENTES DE AMÊNDOAS FERMENTADAS DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao Var. Forastero) CAPAZES DE METABOLIZAR COMPOSTOS FENÓLICOS
  MARGALHO, L.P; Hervé Rogez; SOUZA, J.N.S.; Christelle Herman; SANTOS, A. V.
• PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH
  AMORIM, F.L.; FERREIRA, E.S.; QUADROS, C.P.; MACHADO, B.A.S; OLIVEIRA, R.S.; UMSZA-GUEZ, M.A.
• DETERMINAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E ANÁLISE SENSORIAL DE RESÍDUOS DE GOIABA EM HAMBÚRGUER ELABORADO COM CARNE DE PIRANHA (Pygocentrus sp.)
  SANTOS, R.N.; SOUZA, R.L.; QUADROS, C.P.; GALHARDO, C.X.; CAMPOS, R.M.L.
• Estudo da viabilidade fermentativa de mosto ultra high gravity com utilização de fosfato de diamônio
  SANTOS, L. M. R.; ANTUNES, J. G.; GOMES, C. G.; DE CARVALHO, G.G.; SILVA, H. C. M.; DA SILVA, W. L.; ZIMBRÃO, L. F. M.; FERREIRA, M. M.; BOZA, R. B.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CERVEJA SEM ÁLCOOL TIPO STOUT OBTIDA PELO PROCESSO DE OSMOSE REVERSA
  ALCANTARA, B.M.; LUPATINI, A.L.; MARCHI, L.B.; BERWIG, K.P.; MONTEIRO, A. R. G.
• Bioproduction of limonene-1,2-diol from S-(‒)-limonene under optimized conditions
  MOLINA, G.; J. L. BICAS; PASTORE, G.M.
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E POTÁSSIO DE DRAGEADO SALGADO DO TIPO “AMENDOIM JAPONÊS” NA VERSÃO LIGHT
  AVELAR, M. H. M.; EFRAIM, P.; PIRES. C. V.; CARLOS, L. A.; ARRUDA, A. C.
• ELABORAÇÃO DE IOGURTES SABOR BACABA COM CONTEÚDO CALÓRICO REDUZIDO
  Campos, D. C. S.; Sousa, E. A. C; Cipriano, L. C.; Penha, G. M. C.; Mendes, J. K. S.; Souza, B. O.
• PEPTIDES DERIVED FROM THE SOYBEAN β-CONGLYCININ EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE
  CUNHA, M. M. N.; SILVA, M. B. C.; DEMONTE, A.; NEVES,V. A.; CILLI, E. M.; FERREIRA, E.S.
• CHARACTERIZATION OF ACID HYDROLYSATES FROM SUGAR CANE BAGASSE, AS A POTENTIAL SOURCE OF PRODUCTS OF LIGNOCELLULOSIC MATERIALS
  S.P. ORDONEZ; C. H. GARCIA-CRUZ
• Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.
  OLIVATI, C.; NISHIYAMA, Y. P. O.; SOUZA R. T.; Mauro, M.A; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; DA-SILVA, R.; LAGO-VANZELA, E. S.
• CARACTERIZAÇÃO DA GELEIA DE BACUPARI E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
  FARIAS, C.S.; DEMENCIANO, S.C.; SILVA, K. P. D.; Braga Neto, José A.; CANDIDO, C. J.;
• Selection of endophytic fungi by means of biological resources from the Pampa biome with potential for production of antioxidant compounds
  Druzian, S.P.; Terra, L.M.; R. C. KUHN; Dal Prá, V.; MAZUTTI, M.; Pinheiro, L.N.; TONATO, D.
• ARATICUM PEEL, A BYPRODUCT FROM BRAZILIAN CERRADO, REDUCED OXIDATIVE STRESS INDUCED BY DOXORUBICIN
  Oliveira, M. V.; Pereira, A. P.; PASTORE, G.M.
• FRAUDES POR SULFITO DE SÓDIO E QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS MOÍDAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
  BLAUDT, L. S.; SILVA, Y.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE GIRASSOL REFINADO
  REIS, L.V.C.; VIRIATO, R.L.S.; NOGUEIRA, A. C.; MAGALHÃES, I.M.C.; RIBEIRO, A.P.B.
• DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
  Marinho, J.F.U.; Comunian, T.A.; Mazzocato, M.C.; Brito de Souza, V.; Thomazini, M.; Fávaro-Trindade, C. S.
• SELEÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.)) EM LEITO DE ESPUMA
  TAVARES, I.M.C.; MAURO, M.A.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S
• ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE BRS VIOLETA EM LEITO DE ESPUMA
  TAVARES, I.M.C.; MAURO, M.A.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S
• EFFECT OF GRAPE JUICE CONSUMPTION AND RED WINE IN THE OSTEOPROTEGERIN LEVEL AND SYSTOLIC BLOOD PRESSURE IN RATS WISTAR FED HIGH FAT DIET
  BEDÊ, T. P.; MATTOSO, V.; PASCOAL, A.C.; AZEREDO, V.B; DA COSTA, C.A.S; BOAVENTURA, G.T; CASTRO, E.S.
• ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THE ETHANOLIC EXTRACT FROM Quassia amara, Solanum sciadostylis AND Artemisia annua ON GRAM NEGATIVE BACTERIAL
  REIS, A. S.; MOURA, C.; PEREIRA, D.; SILVA, L. D.; TAVARES, R. A. W.; ALMEIDA, J. F.; CABRAL, I. S. R.; IGNOATO, M. C.; CARPES, S. T.
• Determinação da capacidade antioxidante de camu-camu (Myciaria Dubia) produzidos no estado de São Paulo.
  CUNHA, E. C. E.; GODOY, H. T.
• ANÁLISE DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA VARIEDADE RB931011 DE CANA DE AÇUCAR
  NASCIMENTO,M.K.G; FILHO, J.O.C.
• ASSESSMENT OF PROPOLIS CO-PRODUCT MICROENCAPSULATED EXTRACT BY SPRAY DRYER AND THE EFFECT IN MEAT BURGER DURING ITS PROCESSING AND STORAGE
  REIS, A. S.; MOURA, C.; SILVA, L. D.; PEREIRA, D.; TAVARES, R. A. W.; ALMEIDA, J. F.; OVIEDO, M. S. V. P; CARPES, S. T.
• ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR
  Sousa, MM; LIMA, R. M. T.; FREITAS, P. A. P.; SOUZA, M. A. M.; Lima, A.
• EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS
  Sousa, MM; Aguiar, MPQ; Sampaio, GR; Torres, EAFS; Lima, A.; Nogueira, NN
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PREPARAÇÕES DE ARROZ, FEIJÃO E CARNE SERVIDAS NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO INFANTIL (EMEIs) DA REGIÃO NOROESTE DO MUNICÍPIO DE CAMPINAS
  GOBATO, K.; CAMARGO, V.C.S.; MORGANO, M.A.; SREBERNICH, S.M.
• QUALIDADE MICROBIOLOGICA DOS PEIXES AMAZONICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA SPP) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO.
  PANTOJA, L.N.G; Damasceno, E. I. T.; Freitas, L.C; Figueiredo, H. M.; Silva, L. H. M.; Rodrigues, A. M. C.
• OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS B1, B2, G1 E G2 EM CASTANHA-DO-BRASIL COMERCIALIZADA NA REGIÃO METROPOLITANA DO RIO DE JANEIRO
  SOUZA, Y.P.; SANTOS, R.P.; SARTORI, A.V.; MORAES, H.P.M.; TORRES, A.G
• SUITABILITY OF GAUCHO MELON FOR THE PREPARATION OF FRUIT NECTARS
  Kleina, F.; Reis, F.R.
• POTENTIAL ANTIOXIDANT AND TOTAL PHENOLICS IN BACUPARI (Garcinia brasiliensis) FRUIT PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES
  LUMBRERAS, M.B.; FARIAS, B.S.A; AGOSTINI, J.S.
• Esterified dextrins with citric acid from cassava starch as encapsulating agents for grape juice rich in anthocyanins
  ALMEIDA, J. F.; OVIEDO, M. S. V. P; VIELL, F. L. G.; NAIDA, L.; EWERLING, M.; GONÇALVES, H.; REIS, A. S.; CARPES, S. T.
• PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF FLOURS PRODUCED FROM CUPUASSU SEEDS.
  FERREIRA, J. B.; OLIVEIRA, P. S.; AGOSTINI, J.S.
• Biological in vitro evaluation of orange blossom essential oil
  NERI-NUMA, I.A.; MOLINA, G.; PASTORE, G.M.
• NUTRITIONAL AND BIOACTIVE POTENTIAL OF MYRTACEAE FRUITS DURING RIPENING
  DELLA BETTA, F.; NEHRING, P.; SCHULZ, M.; SERAGLIO, S. K. T.; GONZAGA, L. V.; COSTA, A. C. O.; FETT, R.
• Bioproduction of fungal extracts and in vitro antioxidant evaluation
  MOLINA, G.; MALTA, L.G.; PASTORE, G.M.
• ACEITABILIDADE DE PÃO DE MEL COM BACUPARI
  DONADELI, J. P. P.; GARNES, D. S. V.; LEMOS, A. S.; CUNHA, I. S.; CAMPOS, R. P.
• AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE DETECÇÃO DE Clostridium difficile EM CARNES RESFRIADAS
  TSUCHIYA, A.C.; KUAYE, A.Y.; KABUKI, D.Y.
• ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CUPULATE EM PÓ A PARTIR DAS SEMENTES DE CUPUAÇU
  Bacha; Oliveira; BENTES, C. S.; Souza; Terrazas, W.D.M.
• CHARACTERIZATION PHYSICOCHEMICAL OF PIASSAVA COCONUT (ATTALEA FUNIFERA MART.) FROM BAHIA
  MIRANDA, P. A.; CRUZ, N. P.; SOUZA, C. O.; Druzian, J. I.; FERREIRA, E.S.
• EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS
  OLIVEIRA, Fabiano Alves; ROSENTHAL, A.; CABRAL NETO, O.; MARTINS, T. R.; FERREIRA, E. H. R.; Mellinger-Silva, C.; DELIZA, R.
• DEHYDRATED JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING THE FOAM MAT DRYING METHOD: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
  TAVARES, I.M.C.; MAURO, M.A.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S.
• Development of Multicomposite Films Based on Fruit and Vegetable Residues Reinforced with Dextrin and Sorbitol
  BRUNO, N.V.; SOUZA, M.R.A.; Fai, A. E. C.; GONÇALVES, E.C.B.A.
• Physiological digestion-derived lupin peptides modulate expression of genes involved in cholesterol metabolism in Caco-2 and HepG2 cells
  FONTANARI, G. G.; CERDA, A; MARQUES, M. R.; CARLOS, A. C. C. C; SOARES, R. A. M.; HIRATA, M. H.; HIRATA, R. D. C.; ARÊAS, J. A. G.
• OBTAINING AND CHARACTERIZATION OF FLOUR FROM A BYPRODUCT OF EXTRACTION OF CUPUASSU PULP
  RIALTO, T.C.R.; AGOSTINI, J.S.
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS ORGÂNICAS
  PINHEIRO,B.L.P
• TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL IN FLOUR FROM AN INDUSTRIAL BYPRODUCT OF EXTRACTION OF CUPUASSU PULP
  RIALTO, T.C.R.; AGOSTINI, J.S.
• AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE CONDIMENTOS EM PROCESSAMENTO SOUS VIDE DE LAGARTO BOVINO (MÚSCULO SEMITENDINOSUS)
  TUYAMA, S. S.; MORAES, F.; RODRIGUES, NILO S. S.
• FORMULAÇÃO E ANÁLISE FISÍCO-QUIMÍCA DE BARRAS DE CEREAIS COM FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)
  PELIZARO, T.A.G.; SILVA, C. O.; DIAS, L. M; KOCHI, L. T; MENDES, R. A; DUARTE,R.M.T.; TASSI, E.M.M.
• Drying kinetics of uvaia pulp by-product
  Ramos, K.K.; Rodrigues, A.C.; Aleluia, T.; Campos, M.Q.G.C; Lessio, B.C.; EFRAIM, P.
• Evaluation of antioxidant and cytotoxic activity of cocoa products in human lung carcinoma cells.
  BAUER, D.A.G; ABREU, J. P.; KOBLITZ, M.G.B.; TEODORO, A. J.
• ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPARAÇÃO COM OS RÓTULOS DE BISCOITOS “FONTE DE FIBRAS”
  AMARAL,A.B.; SILVA,R.F.; TASSI, E.M.M.; DUARTE,R.M.T.; SILVA, C. O.
• CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE
  SOUZA, S. L. G.; CABRAL NETO, O.; MEDEIROS, L. F. D; QUIRINO, C. R.; FONTES, C. A. A.; SOUZA, J. C. D.; OLIVEIRA, Fabiano Alves
• DESENVOLVIMENTO DO MOSTO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) (Rich)) – MALPIGHIACEAE
  BIZINOTO, C.S.; GONÇALVES, C.A.A.; TOMÉ, P.H.F.; FRAGIORGE, E. J.
• QUANTIFICAÇÃO DE MINERAIS EM MÉIS SILVESTRES DA SERRA DA BODOQUENA/MS
  FRAGOSO, M. R.; VARGAS, M. O. F.; CALARGE, A.; CAMPOS, R. P.; RAMOS FILHO, M. M.
• FENÓIS TOTAIS EM DIFERENTES EXTRATOS DE BARRA DE CEREAL SEM GLÚTEN E COM ARAÇÁ DESIDRATADO OSMOTICAMENTE
  FRAGOSO, M. R.; BARBOSA, J. S.; CANDIDO, C. J.;; PRATES, M.F.O.; CAMPOS, R. P.
• CELLULAR ANTIOXIDANT ACTIVITY OF YERBA MATE EXTRACT AFTER IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
  Boaventura, B.C.B.; Amboni, R.D.M.C.; Prudêncio, E.S; Alves, L. F.; Liu, R.H.
• DETERMINAÇÃO DAS ENZIMAS POLIFENOLOXIDASES, PEROXIDASE E BROMELINA DA POLPA DO FRUTO ABACAXI-DO-CERRADO (ANANAS ANANASSOIDES BAKER L.B. SMITH) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
  BIZINOTO, C.S.; MAGALHÃES, M.L.; TOMÉ, P.H.F.; RODRIGUES, A. P.; CUNHA, S.D.; SILVA, C.L.
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIPROLIFERATIVA EM DIFERENTES EXTRATOS DA CASCA E POLPA DO PEQUI
  Silva, M.C.B.L.; BOGO, D.; Ojeda, M.; Matos, M.F.C.; Macedo, M.L.R.
• OZON EFFECT IN THE FOOD IRRADIATION
  ROSA, N. B.; PINHEIRO, C. J. G.; Della Lucia, S. M.; PASSAMAI, J. L. Jr.; SCOLFORO, C.Z.; GAZOLLA, G
• PARÂMETROS QUÍMICOS E ATIVIDATE ANTIOXIDANTE DE PRODUTOS DE CACAU CRU
  Correia , J.A; Campos, S.M; SILVEIRA, T.M.L.
• ELABORAÇÃO DE IOGURTE DESNATADO COM POLPA DE ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM), A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO LEITE POR BIFIDOBACTÉRIAS
  BRAGA, A. C. C.; FURTADO, J.C.
• BIOPOLÍMEROS COMESTÍVEIS À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA E AMIDO DE MILHO NA CONSERVAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO
  SOUSA, S.; GILMAR
• INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE SAL E DA TEMPERATURA DE DEFUMAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE FILÉ DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMUS MARGINATUS) DEFUMADO
  BRAGA, A. C. C.; FREITAS, E.V.
• LIPID OXIDATION AND ACCEPTABILITY OF BEEF BURGERS WITH ADDITION OF NATURAL ANTIOXIDANT
  HELDT, L. F. S; BIANCHIN, M.; ALMEIDA, J. F.; LIMA, H. H. C.; SCHMIDT, C. A. P; CARPES, S. T.
• COMPOSIÇÃO FISICO-QUÍMICA DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM SUPLEMENTAÇÃO MINERAL COM PRE E PRÓ-BIÓTICOS
  BELTRÃO FILHO, E. M; CRUZ, G. R. B.; SOUSA, J. R. T.; MEDEIROS, J. A.; SOUSA, S.; BERNARDINO, A. M.
• COMPOSTOS BIOATIVOS EM CASCA E POLPA DE ÁGUA POMBA
  ALEXANDRINO, C. A. F.; BOGO, D.; CAMPOS, R. P.; CANDIDO, C. J.;; HIANE, P. A.
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROSEMARY (Rosmarinus officinalis) AND BASIL (Ocimum basilicum) LYOPHILIZED EXTRACTS AND EFFECTS IN PORK SAUSAGES DURING STORAGE
  BIANCHIN, M.; ALMEIDA, J. F.; LIMA, H. H. C.; REIS, A. S.; MOURA, C.; PEREIRA, D.; HELDT, L. F. S; CARPES, S. T.
• CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE BOCAIUVA CONGELADA
  SILVA, K. P. D.; NANTES, E,C,S.; CAMPOS, R. P.; MILÃO, E,C.; CALARGE, A.
• Purificação parcial e caracterização da xilanase de Aspergillus niger.
  Paz, F.; Solorzano, E.; Masarin, F.; Monti, R.
• ELABORAÇÃO DE IOGURTE BATIDO DE MURUCI (Brysonima crassifolia)
  MEIRELLES, A. A. D.; MARGALHO, L.P; CAVALCANTE, M. A.; NEVES, E. C. A.
• Integral cookies elaborated with whole grain wheat flour and blackberry (Rubus sp.): technological characteristics
  Pereira, A. P.; CLERICI, M. T. P. S.; SCHMIELE, M.; PASTORE, G.M.
• EFEITO DA TEMPERATURA E DO PROCESSO DE DESIDATRAÇÃO NO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA DO PEQUI (Caryocar brasiliense, CAMB.)
  SILVA., W. J. M.; Mazalli, M.R.; OLIVEIRA, A. L.
• Temporal sensory dimension of iberian dry cured hams: emotions and perceptions
  E. Pizarro; L. Lorido; Estévez, M.; J Ventanas; VENTANAS, S.
• DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ E pH EM DIFERENTES MARCAS DE LEITES FERMENTADOS
  CARVALHO, P. T. D.; PIRES. C. V.; Carneiro, C.M.; Mendes, E.A.S.; CASSIMIRO, D. M. J. C.
• ADAPTED METHODOLOGY TO ASSESS SPECIAL COFFEES BASED ON THE TOLERANCE OF QUAKER BEANS
  RABELO, M. H. S.; Ribeiro, D. E.; Borém, F. M; Pinheiro, A. C. M.; Lima, R.R; Andrade, E. T.; Pereira, R. G. F. A.
• JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING STEAM DISTILLATION EXTRACTION: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
  TAVARES, I.M.C.; MAURO, M.A.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S.
• ASSESSMENT OF FISH CONSUMPTION IN TERMS OF THE LEVEL OF PHYSICAL ACTIVITY AND PERCEPTION OF QUALITY OF LIFE IN VOLUNTEERS IN BRAZIL AND PORTUGAL
  SONATI JG; Maciel ES; MODENEZE DM; Quaresma FR; OETTERER M; VILARTA R
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUITOSANAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE MARABÁ-PA.
  MENDES, K. A.; SAMPAIO, A.P.P.O.; RABELO L.L.; MELO, S. N.
• ESTUDO DO TEOR DE SÓDIO DE DIEFERENTES MARCAS DE AMOSTRAS DE SALGADINHOS DE MILHO
  DUTRA, T. C.; PIRES. C. V.
• PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO MARMELO NATIVO
  Marcondes, L.; CARVALHO, D.B.; ALEXANDRINO, C. A. F.; Braga Neto, José A.; CAMPOS, R. P.
• FRUITS AND VEGETABLES CONSUMPTION AMONG SCHOOL CHILDREN IN ITAGUAÍ MUNICIPALITY – RIO DE JANEIRO
  SILVA, C.; SOUZA, R. C.; DELIZA, R.
• MICROPARTICULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS OBTIDAS POR EMULSIFICAÇÃO A QUENTE SEGUIDA DE RESFRIAMENTO: AJUSTES DE PROCESSO E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
  Kakuda, P.; Alvim, I. D.; Fadini, A. L.; Cruz, C.L.C.V.
• EFFECT OF WATER TEMPERATURE INCREMENTAL ON PHENOLIC CONTENT OF “CHIMARRÃO” AQUEOUS EXTRACTS
  SILVEIRA, T. F. F.; MEINHART, A.; SOUZA, T. C. L.; CUNHA, E. C. E.; GODOY, H. T.
• DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PIZZA PRÉ-ASSADA UTILIZANDO FARINHAS ISENTAS DE GLÚTEN
  Lais Crialezi Maggi; Gabriela WIlle; LORENZON, F.; Laura Beatriz Karam
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DO JUAZEIRO (ZIZIPHUS JOAZEIRO MART.)
  BATISTA, AL; SOUSA, BAA; OLIVEIRA, M.S.S.; SILVA, JW
• CEREAL BRUNCH EXTRUDED CHARACTERIZATION RICH WITH FLOUR PEACH PALM (BACTRIS GASIPAES, KUNTH).
  SOUZA, F.; SANTOS, I.L; Steel, C.J.; Aguiar, J. P. L.; SCHMIELE, M.; Ferreira, J.C.S.F
• ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE GELEIA DE UVA (VITIS SSP. L) ADICIONADA DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM L) E RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO
  SILVA, NV; SOUSA, BAA; COSTA, SS; GOMES, DJ
• AVALIAÇÃO DO EMPREGO DA RADIAÇÃO GAMA (60CO) NA CONSERVAÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ
  FREITAS, J. M.; Silva, C.A.S.; SOUZA, C. O.; VIEIRA, D. C. F.
• COFFEE BEVERAGE GLOBAL QUALITY PREDICTION USING PLS AND PCR CHEMOMETRIC METHODS
  CARDOSO, L. O; FERINI, J. L; GARCIA, A. O.
• USE OF KNN AND SIMCA CHEMOMETRIC METHODS FOR CLASSIFICATION OF COFFEE GLOBAL QUALITY
  FERINI, J. L.; CARDOSO, L. O.; GARCIA, A. O.
• RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTES DE LARANJA ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE POTÊNCIA
  D.P. ROSA; J. TELIS-ROMERO; NISHIYAMA, Y. P. O.
• BIOFILME DE Staphylococcus aureus DE ORIGEM LÁCTEA EM DIFERENTES SUBSTRATOS
  ALONSO ,V.P.P.; KABUKI, D.Y.
• TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF CEREAL BRUNCH RICH CORN MEAL extruded with peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) INTEGRAL.
  SOUZA, F.; SANTOS, I.L; Steel, C.J.; Aguiar, J. P. L.; SCHMIELE, M.
• DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA, CÉLULAS PROBIÓTICAS E ABACAXI
  SANTOS, T. M.; REBELATTO, I. S.; Aline de M. WERNER1; PICANÇO, N. F. M.; FARIA, R. A. P. G.; REBELATO, M. B.; BRITTO, G. C. S.; Costa, E; Louzada, L.; TESTA, P.A.
• Proximate assessment and lipid profile of Chia (Salvia hispanica L.) grown at high northem state of Mato Grosso
  VEGGI, N.; Atala,A.P; BARROS, W.M.; VIEIRA, A.O.; ASSIS, W.; GRIESONG,J.
• OXIDATION STABILITY OF BROWN AND YELLOW FLAXSEED PRODUCTS AVAILABLE AT THE MARKET
  PAIVA, A.T; KESSUANE, M.C.G; CASTRO, I.A.
• AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
  GUERRA, I. C.; LARA, M. O.; SANTIAGO, D.M.; SOARES, W. P.
• DESENVOLVIMENTO DE CALDOS DE GALINHA FORMULADOS COM SAIS HIPOSSÓDICOS: POTENCIAL USO DO PIVOT PROFILE
  PIA, A. K. R.; MÁXIMO, M.A.; SOUSA, A.C.; SILVA, E.K.; Meireles, M. A. A.; SILVA, M. C.; CRUZ, A. G.
• EFEITOS DA SEMENTE DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.) NA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS PLASMÁTICOS EM RATOS OBESOS
  Marineli, R. S.; Lenquiste, SA; Moraes, E. A.; BOGUSZ, S.; Marostica-Junior, M. R.
• CORRELATION ANALYSIS BETWEEN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OBTAINED FROM CASHEW APPLE BAGASSE
  Barretto, L.C.O.; Souza, M. F.; Pacheco S; Moreira, J.J.S; MATTA, V. M. da; Freitas, S. P.
• DESENVOLVIMENTO DE UVA PASSA A PARTIR DA VARIEDADE ‘BRS ISIS’
  MOREIRA, R. T.; VIEIRA, D. M.; BIASOTO, A. C. T.; A. C. T.; RYBKA; FIGUEIRÊDO NETO, A.; De Freitas, S. T.
• INGESTÃO DE ÓLEO DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.) REVERTE A INFLAMAÇÃO EM RATOS OBESOS INDUZIDOS POR DIETA
  Marineli, R. S.; Moraes, E. A.; Lenquiste, SA; Marostica-Junior, M. R.
• Lyophilized bee pollen extract: a natural antioxidant source to prevent lipid oxidation in sausage
  ALMEIDA, J. F.; OVIEDO, M. S. V. P; REIS, A. S.; HELDT, L. F. S; PEREIRA, D.; BIANCHIN, M.; MOURA, C.; CARPES, S. T.; HAMINIUK, C. W. I.
• POTENCIAL DA UVA DE MESA ‘BRS VITÓRIA’ PARA A PRODUÇÃO DE UVA PASSA
  MOREIRA, R. T.; VIEIRA, D. M.; De Freitas, S. T.; BIASOTO, A. C. T.; A. C. T.; RYBKA; FIGUEIRÊDO NETO, A.
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DO FRUTO DO JUAZEIRO (ZIZIPHUS JOAZEIRO MART.)
  BATISTA, AL; SOUSA, BAA; OLIVEIRA, M.S.S.; SILVA, JW
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA DE KIWI (Actinidiaceae) CONVENCIONAL E LIGHT
  SILVA, GWN; VALE. VA; SANTOS, EV; Araújo, I. B. S.; SOUSA, BAA
• APLICAÇÃO DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD) NA FORMULAÇÃO DE BISCOITO TIPO POLVILHO
  LIMA, R. M. T.; ARAÚJO, J. F. G; FREITAS, P. A. P.; SOUZA, M. A. M.; Sousa, MM; Lima, R. C. T
• QUALIDADE FÍSICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
  PAULA, K. C. S. E.; SILVA, L.M.; MÁXIMO, S. S.; BORGES, J.T.S.; VIDIGAL, J.G.; KAWASE, K.Y.F.
• TEORES DE ÁCIDO FÍTICO EM FRUTOS NATIVOS DO ESTADO MATO GROSSO DO SUL
  FRAGOSO, M. R.; CAMPOS, R. P.; PRATES, M.F.O.; ALEXANDRINO, C. A. F.; RAMOS FILHO, M. M.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS DE MESA DO ESTADO DE MINAS GERAIS
  Barbosa, P. P. M.; Lima, L. C. O.
• AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)
  LIMA, R. M. T.; ARAÚJO, J. F. G; FREITAS, P. A. P.; SOUZA, M. A. M.; Sousa, MM; Lima, A.; Cavalcante, A. A. C. M
• PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS IN FRUITS ARATICUM (Annona crassiflora) BY SPME-GC / MS
  GUEDES, M.S.N.; BUENO, G.H.; GARCÍA, Y. M; MELO, J.O.F; AUGUSTI, R.; RUFINI, J. C. M
• Avaliação Sensorial de Aparência de Mamão ‘Golden’ Recobertos com Quitosana e Óleo de Orégano
  Ferreira, V. C. da S.; Silva, S. de. M.; Soares, L.G.; Schünemann, A. P. P.
• QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DE RIO PARANAÍBA: ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DURANTE A MATURAÇÃO
  SEVILHA,A.C.; SILVA,T.O.; DORES,M.T.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.)
  BESERRA, A.; SOUSA, BAA; BATISTA, AL
• IMPACTO DA SUPLEMENTAÇÃO COM SPIRULINA SOBRE PARÂMETROS FÍSICOS DA PROLE DE RATAS LACTANTES COM TAMANHO DA NINHADA AUMENTADA
  BIDÔ, R. C. A; NASCIMENTO, I. B.; SILVA, C. C.; DIAS, C. C. Q.; MELO, M. F. F. T.; SANTOS, C.C.M.P.; BARBOSA, M. Q; DONATO, N. R.; SOARES, J.K.B.
• ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA
  MÁXIMO, S. S.; RABELO, E. R.; SILVA, A. B.; PAULA, K. C. S. E.; VIDIGAL, J.G.; KAWASE, K.Y.F.
• INFLUÊNCIA DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE BURITI NO TAMANHO DAS PARTÍCULAS DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
  REIS, L.V.C.; SPERANZA, P.; RODRIGUES, A. P.; LEÃO, K.M.M.; GOMES, T.S.N.; MACEDO, J. A.; MACEDO, G. A.
• Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Mamão ‘Golden’ Recobertos com Quitosana e Óleo de Orégano
  Ferreira, V. C. da S.; Silva, S. de. M.; Melo, R. de S.; Dantas, A. L.
• ACRYLAMIDE MITIGATION IN FRENCH-FRIES USING L-ASPARAGINASE FROM Aspergillus oryzae CCT 3940
  Dias, F. F. G.; BOGUSZ, S.; WANG, L.W.; Augusto, F; Sato, H.H.
• IOGURTE TIPO GREGO: PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR AO PERFIL DE TEXTURA
  BERNARDO, R. P.; SILVA, L.M.; BARROZO, L. P. A.; OLIVEIRA, T. S. C.; VIDIGAL, J.G.; KAWASE, K.Y.F.
• ESTUDO QUIMIOMÉTRICO DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE BOLO ADICIONADO DE CHIA COMO FONTE DE ÔMEGA-3
  Gohara, A. K.; SANTOS, M. C. P. D.; Souza, A. H. P.; Mardigan, P. Laura; Silva, P. T.; Gomes, S. T. M.; Visentainer, J. V.; N. E. de Souza; Matsushita, M.
• CONSERVATION OF TUCUMA PULP SUBMITTED TO BLEACHING
  Flor, N.S.; Andrade, J. S.; Figueiredo,J.N.R.; Araújo, H.G.
• NÉCTAR MISTO DE BURITI (Mauritia flexuosa, L.) COM ABACAXI (Ananas comosus, L.): DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL
  PELOSI, M.S.; PINHO, N.T.; SILVA, J.C.; MANHÃES, L.R.T.; SABAA-SRUR, A. U. O.
• IMPACT OF CHITOSAN ADDITION ON FATTY ACID PROFILE OF FRESH PORK AND GOAT SAUSAGES
  AMARAL, D.S.; CARDELLE-COBAS, A.; LEMOS, L. T. M.; MADRUGA, M.S; PINTADO, M.M.E.
• WATER SORPTION AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATED BY SPRAY DRYING
  Malacrida, C.R.; Telis, V.R.N.
• ESTUDO DO EFEITO DOS TRATAMENTOS TÉRMICOS E DE SECAGEM APLICADOS À LEITE DE DIFERENTES LATICÍNIOS
  Panice, L. B.; Gohara, A. K.; SANTOS, M. C. P. D.; Souza, A. H. P.; Silva, P. T.; Mardigan, P. Laura; Gomes, S. T. M.; Visentainer, J. V.; N. E. de Souza; Matsushita, M.
• Atividade anti-Hipertensiva de Iogurtes e Bebidas Lácteas disponíveis no mercado Brasileiro
  MORAES, M.G.; GONÇALVES, I.M.; ALVES, A,C,; Raices, R. S. L.; SOUZA, S.L.Q.; CRUZ, A. G.
• AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).
  GARCIA, E. F.; XAVIER, D. E.; LUCIANO, W. A.; SAARELA, M.; MAGNANI, M.; SOUZA, E.L.
• IMPACTO DA UTILIZAÇÃO DE REALÇADORES DE SABOR NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE HAMBÚRGUERES COM SUBSTITUIÇÃO DE 70% DE CLORETO DE SÓDIO (NaCl) POR CLORETO DE POTÁSSIO (KCl)
  FREITAS, T. D. A.; SANTOS, S. G. P. D.; CAMPAGNOL, P.C.B.
• Avaliação do potencial antimicrobiano da cepa Aspergillus sp. 1099
  Barbosa, P. P. M.; MACEDO, G. A.
• DEVELOPMENT OF A PROBIOTIC GRAPE BEVERAGE ENRICHED WITH RESIDUE FROM THE WINE INDUSTRY
  DIAS, J.F.; CABRAL, L.M.C.; SANTOS, K.M.O.; BEDÊ, T. P.; Marco Antonio Lemos Miguel
• DIFFERENT GROWTH MEDIUM FOR Arthrospira platensis
  CAIXETA, F.; OKURA, M.H; M. B. PASOTTO; L. H. PELIZER
• APLICAÇÃO DE NISINA COMO CONSERVANTE NATURAL EM SALSICHAS
  VIOLA, I. K.; KARAM, B. L.; KLEMZ, B. P.; SOUZA, I. G.; ZANI, C. D.; NUNES, T. K.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ENDOSPERMAS DE Euterpe oleracea Mart. E Euterpe precatoria Mart.
  CARMO, J.R.; SILVA, D.A.; PENA, R.S.