AVALIAÇÃO DO TEOR PROTEICO E ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS À BASE DE WHEY PROTEIN, DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
A busca de melhores condições físicas e um envelhecimento saudável é uma busca constante atualmente. Para isso se faz necessária uma alimentação balanceada juntamente com prática de exercícios físicos regulares. Em muitos casos, a dieta é enriquecida com suplementos alimentares, destacando-se dentre eles os produtos à base de whey protein, por serem fonte de proteínas de alto valor nutricional e rápida absorção. Esse tipo de suplemento alimentar já é amplamente conhecido por atletas de alta performance e vem se popularizando. O objetivo do presente trabalho é avaliar suplementos alimentares à base de whey protein de diferentes fabricantes, em relação à concentração de proteína indicada no rótulo e às exigências da legislação vigente, a fim de discutir a necessidade de leis mais específicas e rigorosas para este segmento. Foram realizadas análises de 10 amostras de diferentes marcas e variadas concentrações proteicas em equipamento SPRINT®, visando quantificar o teor de proteínas totais. Os resultados demonstraram que todas as amostras apresentaram-se de acordo com a RDC nº 18/2010 quanto à exigência de que devem conter, no mínimo, 50% do valor energético total proveniente das proteínas no produto pronto para o consumo. Entretanto, todas elas mostraram-se com teor proteico inferior aos indicados nos rótulos, ainda que dentro da tolerância permitida pela RDC nº 360/2003, uma variação de 20% a partir das declarações de informações nutricionais. Foi observado também que alguns produtos apresentavam contradição quando indicavam pureza de 100% no painel principal da embalagem, enquanto a tabela nutricional apontava valores de proteínas inferiores a este teor, podendo levar o consumidor ao engano. Pode-se concluir que os produtos atenderam a legislação vigente quanto ao teor mínimo de proteínas e valores rotulados. Mas é relevante discutir a implementação de leis mais específicas, devido ao crescente uso destes suplementos e sua importância na promoção da saúde.