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PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

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O Programa Nacional de Alimentação Escolar vincula-se por Lei à agricultura familiar, ao determinar que 30% dos recursos financeiros repassados pelo governo federal deverão ser utilizados para a aquisição de gêneros alimentícios diretamente desta atividade. Sempre que possível, os municípios deverão priorizar os alimentos orgânicos. O estudo visou verificar a percepção de nutricionistas Responsáveis Técnicas (RT) com relação à priorização de frutas e hortaliças orgânicas no cardápio da alimentação escolar. Realizou-se o estudo com onze dos quatorze municípios da Região Administrativa de Registro-SP. Foram aplicados um questionário estruturado e um roteiro de entrevistas semiestruturado para onze RT, do qual selecionou-se a questão “Como procede a priorização da compra de frutas e hortaliças orgânicas no seu município?”. Os discursos foram analisados com a técnica Discurso do Sujeito Coletivo, que tem como figuras metodológicas, expressões-chaves (ECH), ideia central (IC) e ancoragem (AC). Realizou-se a seleção das ECH e IC dos discursos individuais que foram compiladas para a construção do discurso-síntese redigido na primeira pessoa do singular. A maioria (n=9) dos municípios não adquiriu frutas ou hortaliças orgânicas e estes apresentaram como principal dificuldade a “não certificação dos produtos” (63%). Com relação à percepção dos RT sobre a priorização da compra desses alimentos, verificaram-se as IC: “Não cumpre a priorização” (44,4%), “Não tem oferta” (33,3%) e “Sem certificação” (22,2%). Encontrou-se uma AC na IC “não tem oferta”: “Já é difícil comprar o produto normal da agricultura familiar, imagina o orgânico”. Verificou-se como ponto negativo na introdução destes alimentos as IC: “Preço elevado” (37,5%), “Pouca variedade” (25%), “Falta de produção” (25%) e “Dificuldade para conseguir o selo de orgânico” (12,5%). Os municípios apresentam dificuldades para encontrar junto à Agricultura Familiar quantidade e variedade de alimentos orgânicos com certificação e com preços adequados.