Devido à grande variedade das matrizes alimentícias e da composição de carotenoides dos alimentos, um único método analítico não é adequado para ser aplicado em diferentes alimentos. Assim, uma otimização dos métodos já relatados na literatura devem ser realizados para obtenção de resultados confiáveis. O objetivo do trabalho foi validar o método espectrofotométrico de análise para determinação de carotenoides totais e validar o método de analise de elementos traço (Cr, Mn,Cu,Zn, Pb,Cd, As, U, Se, Ni) em cenoura. Elementos traço e carotenoides totais foram determinados por ICP-MS e espectrofotometria, respectivamente. Para as analises de elementos traço as amostras foram submetidas à digestão ácida em forno de micro-ondas, seguida da analise quantitativa por ICP-MS. Os estudos de desempenho foram conduzidos conforme procedimento descrito por Souza & Junqueira (2007). Linearidade foi avaliada na faixa de 0,5 a 10 μg/L utilizando padrão multielementar. Material de referência certificado (MRC - folhas de poplar) foi empregado para avaliação de desempenho por meio de estudos dos parâmetros de veracidade e precisão, sob condições de repetitividade. LD e LQ foram determinados como o menor ponto da curva. Para validação do método espectrofotométrico de carotenoides totais, linearidade, efeitos de matriz, exatidão, precisão, LD e LQ foram avaliados. Linearidade foi observada entre 1,2; a 4,2 µg/mL de β-caroteno em hexano equivalentes a 96 a 336 µg/g de carotenóides totais em cenoura), sendo que efeitos de matriz significativos não foram observados. As médias de recuperação aparente obtidas para as amostras adicionadas em níveis de 299; 304 e 319 μg/g variaram entre 98,0 %, a 121, indicando que não houve falta de exatidão e adequada precisão do método. Os LD e LQ do método foram de 0,135 μg/g e 299 μg/g respectivamente. Comprovou-se pelos parâmetros de desempenho estudados, adequação para uso dos métodos estudados para quantificação dos analitos em cenoura.