Alguns resíduos agrícolas, devido à comum existência de carbono em sua
composição, podem ser usados para produção de carvão e posteriormente, em
processos de adsorção. A casca de pequi, por exemplo, poderia ser utilizada como
carvão adsorvente, possibilitando uma agregação de valor a este subproduto. O
presente trabalho teve como objetivo estudar a parametrização do processo de
adsorção de antocianinas do extrato de repolho roxo através do carvão da casca de
pequi. Um planejamento fatorial fracionário com triplicata no ponto central foi
utilizado para avaliar a influência das variáveis: massa de carvão (1,0 a 3,0g),
temperatura (30 e 50ºC), pH (3,0 e 4,5) e concentração de antocianinas de repolho
roxo em relação a variável resposta: concentração de antocianinas no sobrenadante
ao final do processo em sistema batelada. Na análise dos efeitos foi verificado que o
pH (Efeito= -0,0587) e a concentração inicial de corante são estatisticamente
significativos para o nível de confiança de 95%. Quando a concentração inicial de
corante aumenta de 0,15 a 0,25 mg/mL, o efeito é de 0,0741. Isto significa que uma
quantidade maior de corante, ocasiona um excesso de antocianinas em relação ao
número de sítios ativos disponíveis na superfície do carvão, aumentando a
concentração final. No que diz respeito ao pH, sua redução provoca o aumento da
concentração do corante no sobrenadante após a adsorção, portanto pHs mais ácidos
são menos favoráveis. Este comportamento está ligado ao aumento da presença da
estrutura catiônica das antocianinas em solução, cátion flavilium, que é influenciado
pelo pH. A partir da regressão os coeficientes do modelo foram determinados: Conc.
final de corante(mg/mL)= 0,138 –0,029 pH +0,037 Conc. inicial de corante(mg/mL). A
concentração mínima de corante no sobrenadante, no equilíbrio, foi obtida a 0,15
mg/mL e pH 4,5, indicando que esta condição de operação produz o maior rendimento
no processo.