A chia é um composto naturalmente antioxidante. Os compostos fenólicos presentes em óleos de sementes possuem fortes propriedades antioxidantes e quando usados junto com ingredientes de alimentos processados contendo lipídios podem exercer um efeito positivo na redução da oxidação lipídica. Objetivou-se neste estudo avaliar a ação dos antioxidantes da chia em óleo de soja. As amostras de semente de chia foram adquiridas em estabelecimento comercial da cidade de Campo Mourão – PR e a de óleo, isenta de antioxidantes, doada por uma Indústria localizada na região sul do Brasil. A quantidade e os antioxidantes aplicados por quilo de óleo foram: (A) 2000 mg de antioxidante de chia; (B) 2000 mg de antioxidante de chia + 150 mg TBHQ; (C) 2000 mg de antioxidante + 100 mg de TBHQ (C) e (D) 200 mg de TBHQ, as quais foram submetidas a oxidação acelerada a 60ºC por 24 dias. Foram realizadas análises de índice de acidez, índice de peróxidos, dienos e trienos nos óleos, conforme metodologia Instituto Adolfo Lutz (2008) a cada quatro dias em triplicata. No 24º dia observou-se menor índice de acidez para os tratamentos D e B, 0,008 e 0,01 mg KOH.g-1. Próximo ao 16º dia houve um aumento no índice de peróxidos na amostra A. Já na amostra C esse aumento ocorreu a partir do 20º dia. Do 16º ao 20º houve um aumento gradativo no índice de peróxidos que pode ser explicado devido a propagação de produtos primários da oxidação lipídica. A amostra A apresentou maiores valores de dienos conjugados, enquanto que para as amostras B e D, os resultados foram próximos. Os resultados neste trabalho demonstraram que a chia apresentou uma boa capacidade antioxidante, visto que, até o dia 16º dia o índice de peróxidos encontrava-se próximo aos valores dos tratamentos que B, C e D.