Estudos analíticos experimentais com suplementos têm constatado a
não conformidade quantitativa de seus principais macronutrientes no que se
refere às informações nutricionais, a composição, a quantidade dos nutrientes
nos rótulos, além dos descumprimentos das legislações vigentes. Nesse
enfoque, o objetivo do presente estudo foi avaliar sob a ótica analítica e de
rotulagem nutricional suplementos proteicos tipo barras. Os padrões
metodológicos seguiram as normas internacionais da AOAC (2000) e as
análises de rotulagens de seis suplementos proteicos tipo barra sendo 3 de
marcas nacionais e 3 internacionais, adquiridas em lojas especializadas da
cidade de Belém do Pará. Os dados obtidos foram enquadrados e comparados
com as legislações vigentes. Os resultados apresentados mostram várias
inadequações quantitativas oscilando entre 63 a 84,9% para os teores de
proteínas, encontram-se abaixo do preconizado pela legislação (10 g por
porção), sendo o maior valor encontrado de 5,14 g. O alto conteúdo lipídico e
de carboidratos, resultando em maior valor energético, para todas as marcas
analisadas. Discordâncias observadas também para os dados de rotulagem, no
que se refere as informações obrigatórias nos rótulos, todas as marcas
apresentaram várias inadequações, como a não legibilidade da indicação do
lote, prazo de validade, modo de conservação, quanto aos intens. “contém
glúten” ou “não contém” glúten, dificuldade de compreensão do texto, presença
de imagens proibida nas embalagens, idioma, dentre outras. Em suma esta
pesquisa mostra que quantitativamente esses produtos não se enquadram no
padrão de alimentos proteicos exigidos pela legislação. Quanto a rotulagem as
informações presentes estão em desacordo e insuficientes, além dos notórios
descumprimentos das normas legais estabelecidas.