AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Na+ e K+ EM BEBIDAS ISOTÔNICAS
As bebidas isotônicas são repositores hidroeletrolíticos formulados a partir da concentração variada de eletrólitos e carboidratos, com o objetivo de reposição hídrica e eletrolítica decorrentes da prática de atividade física. A concentração de sódio dos isotônicos representa a maior preocupação em relação ao seu uso indiscriminado, principalmente entre as pessoas portadoras de hipertensão arterial que devem privilegiar alimentos com maior teor de K+ e menor teor de Na+. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi determinar a concentração de Na+ e K+ em amostras de bebidas isotônicas por fotometria e, comparar com os dados fornecidos nos respectivos rótulos. Para isso, foram coletadas duas amostras de diferentes sabores (laranja e mountain blue) no comércio local, em embalagem original, lacrada, intacta e sem corpos estranhos. As amostras foram homogeneizadas e diluídas 1:100 v.v-1 em água deionizada de alta pureza, sendo realizadas em triplicata. Os padrões analíticos foram preparados a partir de soluções estoque em concentração de 1000 mg L-1 de sódio e de potássio. Para as determinações foi utilizado um fotômetro de chama marca ANALYSER, modelo 910, com taxa de aspiração de 2,00 mL.min-1 e construídas curvas analíticas nas faixa de concentração variando de 0 – 40 mg L-1 de Na+ e 0 – 15 mgL-1 de K . Os valores médios encontrados para sódio e potássio foram 105,03mg Na+ /200mL e 23,54mg Na+ /200mL para amostra sabor mountain blue. Já a amostra sabor laranja foram encontrados 101,2mg Na+ /200mL e 25,3mg K+ /200mL . Estes valores estão de acordo com os indicados no rótulo para ambos os sabores 100mg Na+ /200mL e 25mg K+ /200mL . Neste sentido reforça-se a investigação da concentração de sódio e potássio em outros diferentes tipos de isotônicos visando o controle de qualidade deste alimento.