SLACA
ISSN: 2447-2840
Papers (46)
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Avaliação do perfil dos compostos orgânicos voláteis (COV’s) produzidos por Phormidium sp. em biorreatores heterotróficos.
vol. 1, 2013 -9396 -
EFEITO DO INIBIDOR DE ETILENO 1-METILCICLOPROPENO NA COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE MAÇÃS ‘ROYAL GALA’
vol. 1, 2013 -11123 -
UTILIZAÇÃO DE GEL COMPOSTO POR CELULOSE AMORFA E SORO DO LEITE COMO SUBSTITUTO DE GORDURA EM SALSICHAS
vol. 1, 2013 -11219 -
OXIDAÇÃO DE PROTEÍNAS EM HAMBÚRGUER DE FRANGO SUPLEMENTADOS COM FOLHAS DE OLIVEIRA NA RAÇÃO
vol. 1, 2013 -11612 -
CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PARÂMETROS DE QUALIDADE E COR DA PITANGA VERMELHA (EUGENIA UNIFLORA L.)
vol. 1, 2013 -11759 -
INFLUÊNCIA DA SUSBTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR BLENDS DE CLORETO DE POTÁSSIO E CÁLCIO SOBRE O PROCESSAMENTO DE SALAMES.
vol. 1, 2013 -11846 -
CLORETO DE POTÁSSIO E CÁLCIO COMO SUBSTITUTOS DE CLORETO DE SODIO EM SALAMES: ASPECTOS FISICO QUIMICOS E SENSORIAIS
vol. 1, 2013 -11861 -
EFEITO DO ARMAZENAMENTO EM CONDIÇÕES DE OXIGÊNIO EXTREMAMENTE BAIXAS NA COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE MAÇÃS ‘ROYAL GALA’
vol. 1, 2013 -11867 -
INFLUENCE OF NITROGEN ON THE FORMATION OF AROMA COMPOUNDS IN CABERNET FRANC (Vitis vinifera) WINE
vol. 1, 2013 -12218 -
EFFECT OF NITROGEN ON THE FORMATION OF ALCOHOLS AND ESTERS DURING CABERNET SAUVIGNON (Vitis vinifera) WINEMAKING
vol. 1, 2013 -12245 -
EVALUATION OF KEY ODOR VOLATILES COMPOUNDS IN JELLY PALM WINE
vol. 1, 2013 -12269 -
DEVELOPMENT OF AN EQUIPMENT FOR MOISTURE DETERMINATION IN SAUSAGES ASSISTED BY MICROWAVE RADIATION
vol. 1, 2013 -12590 -
EVALUATION OF LOSS ON DRYING PROCEDURES FOR MOISTURE DETERMINATION IN MEAT PRODUCTS
vol. 1, 2013 -12659 -
DETERMINATION OF MINERAL ELEMENTS IN SKIN, NUT AND PULP OF FRUITS FROM BUTIA ODORATA.
vol. 1, 2013 -13394 -
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM PELES DE COXA E SOBRE COXA DE FRANGOS QUE RECEBERAM FOLHAS DE OLIVEIRA (OLEA EUROPEA L.) NA DIETA
vol. 1, 2013 -13742 -
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO LIPÍDICA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -13844 -
IMPACTO DO PROCESSO DE MOAGEM NOS COMPOSTOS DO ÓLEO ESSENCIAL DE BACCHARIS ARTICULATA (LAM.) PERS.
vol. 1, 2013 -13898 -
EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA COMPOSIÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE BACCHARIS ARTICULATA (LAM.) PERS.
vol. 1, 2013 -13946 -
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FLAVANÓIDES EM Baccharis articulata (Lam) Pers.
vol. 1, 2013 -14003 -
EFEITO DE DIFERENTES NÍVEIS DE SILAGEM DE BAGAÇO DE UVA NA QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE CARNES DE CORDEIROS.
vol. 1, 2013 -14030 -
USO DA TERMOGRAFIA NO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DO AQUECIMENTO DE ALIMENTOS COM RADIAÇÃO MICRO-ONDAS
vol. 1, 2013 -14033 -
CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CASCAS E SEMENTES DE SETE CAPOTES
vol. 1, 2013 -14069 -
STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS FROM ẞ-CAROTENE OXIDATION IN A MODEL SYSTEM
vol. 1, 2013 -14912 -
REDUÇÃO OU SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE NaCl EM SALAMES: INFLUÊNCIA SOBRE COMPOSTOS VOLÁTEIS
vol. 2, 2015 -35275 -
INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO OU SUBSTITUIÇÃO DE NaCl POR KCl e CaCl2 SOBRE A ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES
vol. 2, 2015 -35276 -
Oxidative aspects in swine meat after application of acid electrolyzed water (AEW), slightly acid electrolyzed water (SAEW) and basic electrolyzed water (BEW
vol. 2, 2015 -35956 -
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM TRÊS PONTOS DE MATURAÇÃO DA SAPOTA DO SOLIMÕES
vol. 2, 2015 -35964 -
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS
vol. 2, 2015 -35965 -
DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM
vol. 2, 2015 -35970 -
SAMPLE PREPARATION METHODS FOR EXTRACTION OF FREE AMINO ACIDS AND ORGANIC ACIDS FROM CHLORELLA VULGARIS
vol. 2, 2015 -35971 -
MICROWAVE AND CONVENTIONAL HEATING EFFECTS ON FRENCH FRIES PRODUCTION
vol. 2, 2015 -35983 -
EFFECT OF TREATMENT ULTRASONIC ON THE COMPOSITION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF APPLE FIBER
vol. 2, 2015 -36151 -
EVALUATION OF THE CHEMICAL, SENSORY AND VOLATILE COMPOSITION OF SAPOTA-DO-SOLIMÕES PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES
-64874 -
EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO MICROENCAPSULADO DE CHIA E DE LINHAÇA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E NO PERFIL DE TEXTURA DE HAMBÚRGUERES CRUS E COZIDOS
-66688 -
UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS MICROENCAPSULADOS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORAR O PERFIL LIPÍDICO DE HAMBÚRGUERES
-66707 -
IMPACTO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEOS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS DO TIPO ÔMEGA-3 NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE HAMBÚRGUERES ANTES E APÓS O COZIMENTO
-66709 -
DEVELOPMENT AND VALIDATION METHOD FOR CHARACTERIZATION OF INTRACELLULAR METABOLITES FROM MICROALGAE USING GAS CHROMATOGRAPHY
-70647 -
EFFECT OF THE INCLUSION OF DRIED JELLY PALM PULP ON THE CHEMICAL COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MUFFINS
-70659 -
EVALUATION OF STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERE OF PECAN NUT
-70751 -
HETEROTROPHIC CULTIVATION OF CYANOBACTERIA: A SOURCE OF STEROL COMPOUNDS
-70763 -
DEVELOPMENT AND APPLICATION OF METHOD FOR VOLATILE COMPOUNDS DETERMINATION IN APPLES STORAGE IN DYNAMIC CONTROLLED ATMOSPHERE
-70996 -
EXTRACTION AND ANALYSIS OF THE CUTICULAR COMPOSITION OF THREE APPLES CULTIVARS USING THE HOMOGENEOUS LIQUID-LIQUID EXTRACTION METHOD
-71003 -
EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA NA CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman crocodilus yacare) NO PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS
-71143 -
MORTIERELLA ISABELLINA FOR PRODUCTION OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN STIRRED TANK BIOREACTOR
-71511 -
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMORA-PRETA CULTIVAR BRS XINGU
-71520 -
Optimization of biomass and lipid production by Mortierella Isabellina on orbital shaker
-72024
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