Stephanie Ribeiro

Universidade Federal de Santa Maria

Papers (7)

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO LIPÍDICA DE ALIMENTOS
Laura Gizele Mascarin ¹
Eduarda Machado ¹
Stephanie Ribeiro ¹
Roger Wagner ²
Alexandre José Cichoski ¹
Juliano Smanioto Barin ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
13844

Science and Food Technology (CT)

Poster
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM TRÊS PONTOS DE MATURAÇÃO DA SAPOTA DO SOLIMÕES
DONADEL, J. Z. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
WAGNER, R. ¹
MONTEIRO, Sabrina Sauthier ¹
ROSA, C. S. ¹
FERRÃO, T. S. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
vol. 2, 2015 -
35964

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS
FERRÃO, T. S. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
VENDRUSCOLO, R. G. ¹
KLEIN, B. ¹
DONADEL, J. Z. ¹
FAGUNDES, M. B. ¹
BARIN, J. S. ¹
WAGNER, R. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria - UFSM. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
vol. 2, 2015 -
35965

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM
DONADEL, J. Z. ¹
WAGNER, R. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
KLEIN, B. ¹
NEIS, J. N. ²
CICHOSKI, A. J. ¹
BARIN, J. S. ¹
JACOB-LOPES, E. ¹
ALVES, L.L. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35970

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MICROWAVE AND CONVENTIONAL HEATING EFFECTS ON FRENCH FRIES PRODUCTION
MASCARIN, L. G. ¹
Machado, E. R. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
BARIN, J. S. ²
CICHOSKI, A. J. ¹
MICHELS, L ¹
WAGNER, R. ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35983

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EVALUATION OF THE CHEMICAL, SENSORY AND VOLATILE COMPOSITION OF SAPOTA-DO-SOLIMÕES PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES
Sabrina Sauthier Monteiro ¹
Stephanie Ribeiro ²
Marcela Soquetta ²
Felipe Pires ³
Roger Wagner ²
CLAUDIA SEVERO DA ROSA ²
¹ Federal University of Amazonas
² Federal University of Santa Maria
³ Mamirauá Institute for Sustainable Development
-
64874

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERE OF PECAN NUT
Stephanie Ribeiro ¹
Roger Wagner ²
Sabrina Sauthier Monteiro ³
VANDERLEI BOTH ⁴
Diniz Fronza ³
Jonas Janer Hamann ³
Sarah Edler Forgiarini ³
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
-
70751

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Stephanie Ribeiro

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO LIPÍDICA DE ALIMENTOS

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM TRÊS PONTOS DE MATURAÇÃO DA SAPOTA DO SOLIMÕES

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS

DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM

MICROWAVE AND CONVENTIONAL HEATING EFFECTS ON FRENCH FRIES PRODUCTION

EVALUATION OF THE CHEMICAL, SENSORY AND VOLATILE COMPOSITION OF SAPOTA-DO-SOLIMÕES PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES

EVALUATION OF STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERE OF PECAN NUT

Co-authors (32)

Roger Wagner

Roger Wagner

Roger Wagner

Juliano Smanioto Barin

Juliano Smanioto Barin

Alexandre José Cichoski

Alexandre José Cichoski

Eduardo Jacob Lopes

Jossiê Zamperetti Donadel

Mariane Bittencourt Fagundes

Larissa de Lima Alves

Stephanie Ribeiro

Stephanie Ribeiro

Tassiane Ferrão

Raquel Vendruscolo

BRUNA KLEIN

Laura Gizele Mascarin

Eduarda Machado

Sabrina Sauthier Monteiro

Laura Gizele Mascarin

Eduarda Machado

Sabrina Sauthier Monteiro

VANDERLEI BOTH

CLAUDIA SEVERO DA ROSA

Marcela Soquetta

CLAUDIA SEVERO DA ROSA

Julya Sarmento Neis

Leandro Michels

Felipe Pires

Diniz Fronza

Jonas Janer Hamann

Sarah Edler Forgiarini

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