Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria

Tassiane Ferrão

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

EFFECT OF THE INCLUSION OF DRIED JELLY PALM PULP ON THE CHEMICAL COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MUFFINS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michelle Facchi ¹ ; Tassiane Ferrão ¹ ; CAROLINE SEFRIN SPERONI ¹ ; Leila Picolli da Silva ² ; Juliano Smanioto Barin ³ ; Alexandre José Cichoski ¹ ; Roger Wagner ³ ; Jossiê Zamperetti Donadel ³ ; Ana Betine Beutinger Bender ¹

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Zootecnia/ Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

Color analysis

ethyl hexanoate

Dietary Fiber

-
70659

Co-authors (8)

Publications in other proceedings