CLAUDIA SEVERO DA ROSA | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

CLAUDIA SEVERO DA ROSA

Papers (2)

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM TRÊS PONTOS DE MATURAÇÃO DA SAPOTA DO SOLIMÕES
DONADEL, J. Z. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
WAGNER, R. ¹
MONTEIRO, Sabrina Sauthier ¹
ROSA, C. S. ¹
FERRÃO, T. S. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
vol. 2, 2015 -
35964

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EVALUATION OF THE CHEMICAL, SENSORY AND VOLATILE COMPOSITION OF SAPOTA-DO-SOLIMÕES PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES
Sabrina Sauthier Monteiro ¹
Stephanie Ribeiro ²
Marcela Soquetta ²
Felipe Pires ³
Roger Wagner ²
CLAUDIA SEVERO DA ROSA ²
¹ Federal University of Amazonas
² Federal University of Santa Maria
³ Mamirauá Institute for Sustainable Development
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64874

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (11)