BRUNA KLEIN

Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Papers (4)

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS
FERRÃO, T. S. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
VENDRUSCOLO, R. G. ¹
KLEIN, B. ¹
DONADEL, J. Z. ¹
FAGUNDES, M. B. ¹
BARIN, J. S. ¹
WAGNER, R. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria - UFSM. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
vol. 2, 2015 -
35965

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM
DONADEL, J. Z. ¹
WAGNER, R. ¹
RIBEIRO, S. R. ¹
KLEIN, B. ¹
NEIS, J. N. ²
CICHOSKI, A. J. ¹
BARIN, J. S. ¹
JACOB-LOPES, E. ¹
ALVES, L.L. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35970

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DEVELOPMENT AND APPLICATION OF METHOD FOR VOLATILE COMPOUNDS DETERMINATION IN APPLES STORAGE IN DYNAMIC CONTROLLED ATMOSPHERE
BRUNA KLEIN ¹
Renata Bolzan Falk ¹
Fabio Rodrigo Thewes ²
Jossiê Zamperetti Donadel ¹
AURI BRACKMANN ²
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria / RS
² Departamento de Fitotecnia / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria / RS
-
70996

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EXTRACTION AND ANALYSIS OF THE CUTICULAR COMPOSITION OF THREE APPLES CULTIVARS USING THE HOMOGENEOUS LIQUID-LIQUID EXTRACTION METHOD
BRUNA KLEIN ¹
Renata Bolzan Falk ¹
Fabio Rodrigo Thewes ²
Jossiê Zamperetti Donadel ¹
AURI BRACKMANN ²
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria / RS
² Departamento de Fitotecnia / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria / RS
-
71003

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

BRUNA KLEIN

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA SECAGEM DE BUTIÁ (BUTIA ODORATA) POR DIFERENTES TÉCNICAS E TEMPERATURAS

DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES POR CROMATOGRAFIA EM FASE GASOSA COM DETECTOR DE IONIZAÇÃO EM CHAMA (CG-DIC) NO PROCESSAMENTO DE SALAMES SUBMETIDOS A ULTRASSOM

DEVELOPMENT AND APPLICATION OF METHOD FOR VOLATILE COMPOUNDS DETERMINATION IN APPLES STORAGE IN DYNAMIC CONTROLLED ATMOSPHERE

EXTRACTION AND ANALYSIS OF THE CUTICULAR COMPOSITION OF THREE APPLES CULTIVARS USING THE HOMOGENEOUS LIQUID-LIQUID EXTRACTION METHOD

Co-authors (17)

Roger Wagner

Roger Wagner

Juliano Smanioto Barin

Alexandre José Cichoski

Eduardo Jacob Lopes

Jossiê Zamperetti Donadel

Mariane Bittencourt Fagundes

Larissa de Lima Alves

Jossiê Zamperetti Donadel

Stephanie Ribeiro

AURI BRACKMANN

Tassiane Ferrão

Raquel Vendruscolo

BRUNA KLEIN

Renata Bolzan Falk

Fabio Rodrigo Thewes

Julya Sarmento Neis

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