Raquel Guidetti Vendruscolo

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria

Papers (14)

DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE CHIA
Greice Dotto Simões ¹
Camila Costa Gressler ²
Luísa Helena Hecktheuer ²
Gilberti Hubscher ²
KARINE INES BOLSON MORO ³
Angela Souza Rodrigues ⁴
Raquel Guidetti Vendruscolo ⁵
Carla Cristina Bauermann Brasil ⁶
¹ Universidade Federal de Santa Maria/Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA e DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
⁴ Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciências e Tecnologia dos alimentos
⁵ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁶ Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
8562

Science and Food Technology (CT)

Poster
EVALUATION OF KEY ODOR VOLATILES COMPOUNDS IN JELLY PALM WINE
Jossiê Zamperetti Donadel ¹
Gabrieli Bernardi ¹
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Eduardo Jacob Lopes ¹
Leila Queiroz Zepka ¹
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
12269

Food Analysis (AA)

Poster
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM PELES DE COXA E SOBRE COXA DE FRANGOS QUE RECEBERAM FOLHAS DE OLIVEIRA (OLEA EUROPEA L.) NA DIETA
Heloisa de Moura ¹
Alexandre José Cichoski ²
Suelem Lima da Silva ³
Marianna Stefanello Silva ²
Débora da Silva Brum ⁴
Cristine Rampelotto ⁵
Cristiane Marangoni ²
Roger Wagner ⁶
Raquel Guidetti Vendruscolo ⁶
¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais
⁵ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁶ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
13742

Science and Food Technology (CT)

Poster
IMPACTO DO PROCESSO DE MOAGEM NOS COMPOSTOS DO ÓLEO ESSENCIAL DE BACCHARIS ARTICULATA (LAM.) PERS.
Bruna Tischer ¹
Juliano Smanioto Barin ¹
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Alexandre José Cichoski ²
Roger Wagner ¹
Sandro Giacomelli ³
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
vol. 1, 2013 -
13898

Food Analysis (AA)

Poster
EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA COMPOSIÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE BACCHARIS ARTICULATA (LAM.) PERS.
Bruna Tischer ¹
Juliano Smanioto Barin ¹
Roger Wagner ¹
Alexandre José Cichoski ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Sandro Giacomelli ³
Alessandra Stangherlin Oliveira ⁴
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimento
vol. 1, 2013 -
13946

Food Analysis (AA)

Poster
EFEITO DE DIFERENTES NÍVEIS DE SILAGEM DE BAGAÇO DE UVA NA QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE CARNES DE CORDEIROS.
Mariane Bittencourt Fagundes ¹
Marcua Maciel ²
Cleber Pires ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ³
Renius Mello ²
Roger Wagner ³
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
14030

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CASCAS E SEMENTES DE SETE CAPOTES
Mariane Bittencourt Fagundes ¹
Raquel Guidetti Vendruscolo ²
Roger Wagner ²
Juliano Smanioto Barin ²
Bruna Tischer ²
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
14069

Food Analysis (AA)

Poster
EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO MICROENCAPSULADO DE CHIA E DE LINHAÇA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E NO PERFIL DE TEXTURA DE HAMBÚRGUERES CRUS E COZIDOS
Carine da Fonseca Cechin ¹
Rosane Teresinha Heck ¹
Daniele Jorge Paiva dos Santos ¹
Mariana Basso Pinton ¹
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Mariana Etchepare ¹
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
Roger Wagner ¹
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
-
66688

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS MICROENCAPSULADOS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORAR O PERFIL LIPÍDICO DE HAMBÚRGUERES
Rosane Teresinha Heck ¹
Mariana Basso Pinton ²
Daniele Jorge Paiva dos Santos ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ³
Mariana Etchepare ⁴
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
Roger Wagner ³
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
66707

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
IMPACTO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEOS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS DO TIPO ÔMEGA-3 NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE HAMBÚRGUERES ANTES E APÓS O COZIMENTO
Rosane Teresinha Heck ¹
Mariana Basso Pinton ²
Daniele Jorge Paiva dos Santos ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ³
Mariana Etchepare ⁴
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
Roger Wagner ³
Alexandre José Cichoski ¹
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
66709

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND VALIDATION METHOD FOR CHARACTERIZATION OF INTRACELLULAR METABOLITES FROM MICROALGAE USING GAS CHROMATOGRAPHY
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Mariane Bittencourt Fagundes ¹
Mariana Manzoni Maroneze ¹
Michelle Facchi ²
Renata Bolzan Falk ²
Eduardo Jacob Lopes ¹
Leila Queiroz Zepka ¹
Juliano Smanioto Barin ¹
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
-
70647

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
HETEROTROPHIC CULTIVATION OF CYANOBACTERIA: A SOURCE OF STEROL COMPOUNDS
Mariane Bittencourt Fagundes ¹
Renata Bolzan Falk ²
Michelle Facchi ³
Raquel Guidetti Vendruscolo ¹
Alexandre José Cichoski ³
Leila Queiroz Zepka ¹
Eduardo Jacob Lopes ¹
Roger Wagner ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria
-
70763

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Oral
MORTIERELLA ISABELLINA FOR PRODUCTION OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN STIRRED TANK BIOREACTOR
Simara Somacal ¹
Stéfani Segato Spannemberg ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ³
Roger Wagner ³
Raquel Cristine Kuhn ²
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
Marcio Mazutti ²
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
71511

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
Optimization of biomass and lipid production by Mortierella Isabellina on orbital shaker
Simara Somacal ¹
Caroline Lucca Belladona ²
Raquel Guidetti Vendruscolo ³
Sabrina Somacal ¹
Roger Wagner ³
Marcio Mazutti ²
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
72024

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Raquel Guidetti Vendruscolo

Co-authors (50)

Roger Wagner

Roger Wagner

Juliano Smanioto Barin

Juliano Smanioto Barin

Cristiano Ragagnin de Menezes

Alexandre José Cichoski

Alexandre José Cichoski

Eduardo Jacob Lopes

Eduardo Jacob Lopes

Leila Queiroz Zepka

Leila Queiroz Zepka

Paulo Cezar Bastianello Campagnol

Raquel Guidetti Vendruscolo

Marianna Stefanello Silva

Luísa Helena Hecktheuer

Jossiê Zamperetti Donadel

Heloisa de Moura

Cristine Rampelotto

Mariane Bittencourt Fagundes

Mariane Bittencourt Fagundes

Suelem Lima da Silva

Débora da Silva Brum

Bruna Tischer

Mariana Etchepare

Alessandra Stangherlin Oliveira

Gilberti Hubscher

Carla Cristina Bauermann Brasil

Cristiane Marangoni

KARINE INES BOLSON MORO

Angela Souza Rodrigues

Mariana Manzoni Maroneze

Renata Bolzan Falk

Marcio Mazutti

Sandro Giacomelli

Rosane Teresinha Heck

Daniele Jorge Paiva dos Santos

Mariana Basso Pinton

Michelle Facchi

Raquel Cristine Kuhn

Greice Dotto Simões

Camila Costa Gressler

Carine da Fonseca Cechin

Simara Somacal

Gabrieli Bernardi

Marcua Maciel

Cleber Pires

Renius Mello

Stéfani Segato Spannemberg

Caroline Lucca Belladona

Sabrina Somacal

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