CÁSSIA MARA ALMEIDA | SLACA | Galoá Proceedings

Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar / Instituto Federal do Triangulo Mineiro

CÁSSIA MARA ALMEIDA

Papers (1)

UTILIZAÇÃO DE GEL COMPOSTO POR CELULOSE AMORFA E SORO DO LEITE COMO SUBSTITUTO DE GORDURA EM SALSICHAS
CÁSSIA MARA ALMEIDA ¹
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ²
Roger Wagner ³
Laura Gizele Mascarin ⁴
Leila Queiroz Zepka ³
¹ Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar / Instituto Federal do Triangulo Mineiro
² Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
11219

Science and Food Technology (CT)

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