Glaucia Maria Pastore

FEA/UNICAMP – BRAZIL

Papers (24)

Optimization by Experimental Design of a Galacto-oligosaccharide Production Using Whey Permeate as substrate.
Mario ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Curso de Engenharia de Alimentos / Unidade Universitária de Naviraí / Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
² Laboratório de Bioaromas e Compostos Bioativos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
115956

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
EFFECT OF 3D PRINTED PLASTIC RUSHTON TURBINE AND STANDARD METAL TURBINE ON COMMERCIAL BAKERY SACCHAROMYCES CEREVISIAE GROWTH KINETICS
Michel Kanemaru ¹
Aline Wasem Zanotto ¹
Rafael Chelala Moreira ¹
Raquel de Gouvêa Portes ¹
Bianca Pongilupi Barreto ¹
Glaucia Maria Pastore ¹
Juliano Lemos Bicas ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116626

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
Chemical and surface properties of mannosylerythritol lipids and mannosylmannitol lipid produced by Pseudozyma aphidis UFMG Y-3468
Bruno Nicolau Paulino ¹
Célio Fernando Figueiredo Angolini ²
Carlos Augusto Rosa ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade Federal do ABC
³ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117255

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
CHANGE IN CARBOHYDRATE COMPOSITION OF FRESH YACON (Smallanthus sonchifolius) ROOTS DURING STORAGE
Scheid Marlene ¹
Glaucia Maria Pastore ²
Mário Roberto Maróstica Júnior ³
¹ Universidade do Vale da Paraíba
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
109175

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF MONO-, DI- AND FRUCTOOLIGOSACCHARIDES PROFILE IN FRESH CUT FRUITS BY HIGH PERFORMANCE ANION-EXCHAGE CHROMATOGRAPHY COUPLED WITH PULSED AMPERIOMETRIC DETECTION
Renata Soriano Sancho ¹
Jane Delane Reis Pimentel Souza ¹
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114361

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
MORPHOLOGICAL AND CHEMICAL PROFILE OF MINIMALLY PROCESSED VEGETABLE WASTE FLOURS
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Glaucia Maria Pastore ³
Ricardo Felipe Alves Moreira ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Saúde Coletiva / IB & PPGAN / UNIRIO
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁶ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
vol. 4, 2019 -
114821

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL DE FENOLICOS DAS FRAÇÕES LIVRES E INSOLÚVEIS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)
Fábio Fernandes de Araújo ¹
David de Paulo Farias ¹
Iramaia Neri Numa ²
Alexandra Sawaya ¹
Glaucia Maria Pastore ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
115869

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA LIVRE E INSOLÚVEL DAS FRAÇÕES DA UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)
David de Paulo Farias ¹
Fábio Fernandes de Araújo ¹
Iramaia Neri Numa ¹
Alexandra Sawaya ²
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
115870

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Volatile Compounds of Fermented Coffees
Ana Valéria Ulhano Braga ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Glaucia Maria Pastore ³
Flávio L. Schmidt ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117012

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Characterization, bioactive compounds and antioxidant potential of three Amazonian species: rambutan (Nephelium lappaceum), tucumã (Astrocaryum aculeatum) and pupunha (Bactris gasipaes)
Nayara Macêdo Peixoto Araujo ¹
Jeany Delafiori ²
Gustavo Araujo Pereira ¹
Flávia Luísa Dias-Audibert ²
DAVID R. P. MARQUES ¹
Rodrigo Ramos Catharino ²
Henrique Silvano Arruda ¹
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117072

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
“BOTANICAL IDENTIFICATION, CHEMICAL COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE BIOLOGICAL ACTIVITIES OF PERUVIAN PROPOLIS”
Yong Kun Park ¹
Eulalia Vargas Tapia ²
Anderson de Souza Sant'Ana ¹
Rafaela de Carvalho Baptista ³
Leonardo do Prado Silva ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
Alexandra C H Sawaya ⁵
Cinthia Baú Betim Cazarin ⁶
ADRIANA GADIOLI TARONE ⁵
Hélia Harumi Sato ³
Marcos Nogueira Eberlin ⁵
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² NATIONAL UNIVERSITY OF THE PERUVIAN AMAZON
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117339

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ALKALOIDS FROM JUÁ-AÇU (Solanum oocarpum Sendt.) AS AN EFFECTIVE ALTERNATIVE TO CONTROLING ROS PRODUCTION IN INSULIN PRODUCING CELLS
Ana Paula Aparecida Pereira ¹
Célio Fernando Figueiredo Angolini ²
Jane Cristina de Souza ³
Helena Coutinho Franco de Oliveira. ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal do ABC
³ Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112998

4. Food and Health (AS)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON PERSIMMON (Diospyros kaki L. CV. RAMA FORTE) INCORPORATED WITH GLYCEROL AND PECTIN
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Thiago Ramos Correia ³
Mônica Regina da Costa Marques ³
Marcia Christina Amorim Moreira Leite ³
Ana Maria Furtado de Sousa ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
Roberta Fontanive Miyahira ³
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁴ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114834

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Combined use of agro-industrial residues for the production of frutal bioaroma by Neurospora sitophila
Raquel Szabo ¹
Isamara Adriene Moreira Silva ¹
Glaucia Maria Pastore ²
Daniele Souza de Carvalho ¹
¹ IFSP - Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
² A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143455

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Oral
EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY AND FUNCTIONAL COMPOUNDS OF BURITIRANA OIL EXTRACTED BY MECHANICAL PRESSING
Florisvaldo Gama de Souza ¹
Fábio Fernandes de Araújo ¹
Fernando Morais Rodrigues ²
Davy William Hidalgo Chávez ³
Iramaia Neri Numa ⁴
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143624

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF OIL RESIDUE FROM Mauritiella armata
Florisvaldo Gama de Souza ¹
Aline Wasem Zanotto ²
Iramaia Neri Numa ²
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos/Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143628

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ENHANCED ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF Thymus vulgaris, Lippia sidoides, AND Cymbopogon citratus EMULSIONS WITH MANNOSYLERYTHRITOL LIPIDS SURFACTANT
Aline Wasem Zanotto ¹
Michel Yudi Shinkai Kanemaru ²
Florisvaldo Gama de Souza ³
Marta Cristina Teixeira Duarte ⁴
Cristiano José De Andrade ⁵
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos/Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
143669

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Effect of soybean oil and sugarcane juice to the production of fruity bioaroma by Neurospora sitophila on agroindustrial residue
Raquel Szabo ¹
Isamara Adriene Moreira Silva ¹
Glaucia Maria Pastore ²
Daniele Souza de Carvalho ¹
¹ IFSP - Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
² A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143720

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
EVALUATION OF THE EFFECTS OF SOLANUM LYCOCARPUM ST. HILL. RESIDUE CONSUMPTION IN OBESE MICE
Amanda Maria Tomazini Munhoz Moya ¹
Thais Dolfini Alexandrino ²
Ana Paula Aparecida Pereira ³
Joseane Morari ²
Adriana Souza Torsoni ²
Licio Augusto Velloso ²
Glaucia Maria Pastore ⁴
Juliano Lemos Bicas ⁵
Cinthia ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143742

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO DA DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO NO PERFIL DE AÇÚCARES EM FRAÇÕES DA UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)
David de Paulo Farias ¹
Fábio Fernandes de Araújo ²
Iramaia Neri Numa ²
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143990

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO DO PROCESSO DIGESTIVO NA BIOACESSIBILIDADE DE CARDOIDRATOS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)
Fábio Fernandes de Araújo ¹
David de Paulo Farias ²
Florisvaldo Gama de Souza ²
Iramaia Neri Numa ²
Alexandra Sawaya ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
Vol 14, 2021 -
144021

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
SURFACE RESPONSE METHODOLOGY IN THE QUANTIFICATION OF TOTAL MONOMERIC ANTOCIANINS FROM THE FREEZE DRIED EXTRACT OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas Lam.)
Yanett ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Universidad Nacional Federico Villarreal
² Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144189

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EVALUATION OF ANTIOXIDANT PROPERTIES PRESENT IN POTATO EXTRACT SWEET PURPLE (Ipomoea batatas (L.) Lam)
Yanett ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Universidad Nacional Federico Villarreal
² Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144201

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
BENEFITS OF COLD PLASMA TECHNOLOGY ON THE WHEY BEVERAGE PROCESSING
Kenny Cardoso Silva Ribeiro ¹
Nathália Miranda Coutinho ¹
Marcello Rosa da Silveira ²
Ramon da Silva Rocha ²
Tatiana Colombo Pimentel ³
Henrique Silvano Arruda ⁴
Glaucia Maria Pastore ⁵
Maria Carmela Kasnowski ⁶
Adriano Gomes da Cruz ⁷
¹ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144499

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Glaucia Maria Pastore

Co-authors (83)

Adriano Gomes da Cruz

Glaucia Maria Pastore

Mário Roberto Maróstica Júnior

Cinthia

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Ramon da Silva Rocha

Ana Paula Aparecida Pereira

Mariana Simões Larraz Ferreira

Ana Paula Aparecida Pereira

Hélia Harumi Sato

Tatiana Colombo Pimentel

Juliano Lemos Bicas

Juliano Lemos Bicas

Iramaia Neri Numa

Alexandra Sawaya

Anderson de Souza Sant'Ana

Julia Rabelo Vaz Matheus

Iramaia Neri Numa

Alexandra Sawaya

Ricardo Felipe Alves Moreira

Fábio Fernandes de Araújo

Fábio Fernandes de Araújo

Maria Carmela Kasnowski

Rafael Chelala Moreira

Bruno Nicolau Paulino

David de Paulo Farias

Roberta Fontanive Miyahira

Florisvaldo Gama de Souza

Marta Cristina Teixeira Duarte

Amanda Maria Tomazini Munhoz Moya

David de Paulo Farias

Aline Wasem Zanotto

Talita Braga de Brito Nogueira

Rafaela de Carvalho Baptista

Alexandra C H Sawaya

ADRIANA GADIOLI TARONE

Mônica Regina da Costa Marques

Davy William Hidalgo Chávez

Aline Wasem Zanotto

Marcello Rosa da Silveira

Célio Fernando Figueiredo Angolini

Carlos Augusto Rosa

Renata Soriano Sancho

Flávio L. Schmidt

Henrique Silvano Arruda

Marcos Nogueira Eberlin

Thiago Ramos Correia

Marcia Christina Amorim Moreira Leite

Ana Maria Furtado de Sousa

Raquel Szabo

Isamara Adriene Moreira Silva

Daniele Souza de Carvalho

Cristiano José De Andrade

Yanett

Henrique Silvano Arruda

Mario Mano

Michel Kanemaru

Raquel de Gouvêa Portes

Bianca Pongilupi Barreto

Scheid Marlene

Jane Delane Reis Pimentel Souza

Ana Valéria Ulhano Braga

Nayara Macêdo Peixoto Araujo

Jeany Delafiori

Gustavo Araujo Pereira

Flávia Luísa Dias-Audibert

DAVID R. P. MARQUES

Rodrigo Ramos Catharino

Yong Kun Park

Eulalia Vargas Tapia

Leonardo do Prado Silva

Cinthia Baú Betim Cazarin

Jane Cristina de Souza

Helena Coutinho Franco de Oliveira.

Talita Braga de Brito Nogueira

Fernando Morais Rodrigues

Michel Yudi Shinkai Kanemaru