Ana Elizabeth Cavalcante Fai

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Papers (13)

MORPHOLOGICAL AND CHEMICAL PROFILE OF MINIMALLY PROCESSED VEGETABLE WASTE FLOURS
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Glaucia Maria Pastore ³
Ricardo Felipe Alves Moreira ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Saúde Coletiva / IB & PPGAN / UNIRIO
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁶ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
vol. 4, 2019 -
114821

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Cytotoxicity anticancer potential of persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte) autoclaved extract non-fermented and fermented with Saccharomyces boulardii
Matheus Mikio Takeyama ¹
Helena Carvalho ¹
Danielly Ferraz da Costa ²
Francisco Fábio Cavalcante Barros ³
Maria Gabriela Koblitz ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
³ Instituto Nacional da Propriedade Industrial / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116029

4. Food and Health (AS)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON PERSIMMON (Diospyros kaki L. CV. RAMA FORTE) INCORPORATED WITH GLYCEROL AND PECTIN
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Thiago Ramos Correia ³
Mônica Regina da Costa Marques ³
Marcia Christina Amorim Moreira Leite ³
Ana Maria Furtado de Sousa ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
Roberta Fontanive Miyahira ³
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁴ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114834

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Innovative, eco-friendly packaging based on persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte): film properties and influence on the quality of minimally processed vegetables
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Rebeca Melgaço ²
Yuki Tako ¹
Thiago Ramos Correia ³
Mônica Regina da Costa Marques ³
Marcia Christina Amorim Moreira Leite ³
Ana Maria Furtado de Sousa ³
Roberta Fontanive Miyahira ³
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
vol. 4, 2019 -
115948

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
DOES FREEZING STORAGE AFFECT CHEMICAL COMPONENTS, VOLATILE PROFILE AND POTENTIAL BIOLOGICAL ACTIVITY OF PERSIMMON (DIOSPYROS KAKI)?
Carollyne Maragoni Santos ¹
Matheus Mikio Takeyama ²
Danielly Ferraz da Costa ³
Mônica Regina da Costa Marques ³
Ricardo Felipe Alves Moreira ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
143544

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Production of aromatic and active films based on persimmon and orange peel: an innovative approach
Andreza Salles Barone ¹
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Ricardo Felipe Alves Moreira ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
143567

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
PERSIMMON-BASED PRODUCTS – A BIBLIOMETRIC REVIEW
Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Isabelle Santana ²
Genilton Alves da Silva ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
143599

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
INSIGHTS FOR FOODSERVICE INDUSTRY DURING COVID-19: A BIBLIOMETRICS ANALYSIS
Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹
Douglas Xavier dos Santos ²
Mariana Piton Hakim ²
Roberta Fontanive Miyahira ³
Adriane Elisabete Antunes de Moraes ⁴
Diogo Thimoteo da Cunha ²
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁴ Faculdade de Ciências Aplicadas- UNICAMP
Vol 14, 2021 -
143600

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
USE OF ORANGE PEEL FLOUR AS A MECHANICAL REINFORCEMENT IN PERSIMMON PUREE-BASED COMPOSITE
Andreza Salles Barone ¹
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Ricardo Felipe Alves Moreira ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
143635

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
Investigating persimmon and orange peel composites for ecological food packaging
Andreza Salles Barone ¹
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Ricardo Felipe Alves Moreira ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
143693

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF AQUEOUS EXTRACTS OF PINEAPPLE CROWN FLOUR AND CABBAGE STALK FLOUR
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Mariana Moraes Genuncio Ramos ²
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ¹
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Escola de Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
144256

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ANALYSIS OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TEA PREPARED WITH PINEAPPLE CROWN FLOUR
Talita Braga de Brito Nogueira ¹
Ricardo Felipe Alves Moreira ²
Juliano Lemos Bicas ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN)/ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
144271

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ESTIMATING THE NUTRITIONAL, ECONOMIC AND ENVIRONMENTAL FOOTPRINTS OF PERSIMMON (Diospyros kaki) POSTHARVEST LOSS: A BRAZILIAN CASE STUDY
Carollyne Maragoni Santos ¹
Eduardo Abbade ²
Ricardo Felipe Alves Moreira ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal de Santa Maria
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
144469

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster

SLACA

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Co-authors (40)

Glaucia Maria Pastore

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Ana Paula Aparecida Pereira

Mariana Simões Larraz Ferreira

Mariana Simões Larraz Ferreira

Juliano Lemos Bicas

Ricardo Felipe Alves Moreira

Maria Gabriela Koblitz

Julia Rabelo Vaz Matheus

Julia Rabelo Vaz Matheus

Ricardo Felipe Alves Moreira

Roberta Fontanive Miyahira

Roberta Fontanive Miyahira

Talita Braga de Brito Nogueira

Danielly Ferraz da Costa

Mônica Regina da Costa Marques

Danielly Ferraz da Costa

Mônica Regina da Costa Marques

Andreza Salles Barone

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Diogo Thimoteo da Cunha

Talita Braga de Brito Nogueira

Helena Carvalho

Thiago Ramos Correia

Marcia Christina Amorim Moreira Leite

Ana Maria Furtado de Sousa

Carollyne Maragoni Santos

Isabelle Santana

Douglas Xavier dos Santos

Matheus Mikio Takeyama

Francisco Fábio Cavalcante Barros

Talita Braga de Brito Nogueira

Rebeca Melgaço

Yuki Tako

Matheus Mikio Takeyama

Genilton Alves da Silva

Mariana Piton Hakim

Adriane Elisabete Antunes de Moraes

Mariana Moraes Genuncio Ramos

Eduardo Abbade

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