Alexandra C H Sawaya in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Alexandra C H Sawaya

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Papers 3

IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS OF AROMATIC HERBS USING UPLC-ESI-MS
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Paula Renata Felipe Paiva ²
Vanessa Sales de Oliveira ²
Alexandra C H Sawaya ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
vol. 4, 2019 -
114622

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Effect of phenolic compounds present in parsley (Petroselinum crispum), chives (Allium schoenoprasum L) and Brazilian cheiro-verde on the inhibition of cholesterol oxides formation in grilled sardines
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Davy Willian Hidalgo Chavéz ²
Janine Aparecida Pereira Gazoni ³
Vanessa Sales de Oliveira ⁴
Alexandra C H Sawaya ⁵
Tatiana Saldanha ⁶
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro | Instituto de Tecnologia | Departamento de Engenharia Química
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
vol. 4, 2019 -
114679

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
“BOTANICAL IDENTIFICATION, CHEMICAL COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE BIOLOGICAL ACTIVITIES OF PERUVIAN PROPOLIS”
Yong Kun Park ¹
Eulalia Vargas Tapia ²
Anderson de Souza Sant'Ana ¹
Rafaela de Carvalho Baptista ³
Leonardo do Prado Silva ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
Alexandra C H Sawaya ⁵
Cinthia Baú Betim Cazarin ⁶
ADRIANA GADIOLI TARONE ⁵
Hélia Harumi Sato ³
Marcos Nogueira Eberlin ⁵
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² NATIONAL UNIVERSITY OF THE PERUVIAN AMAZON
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117339

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Alexandra C H Sawaya

IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS OF AROMATIC HERBS USING UPLC-ESI-MS

Effect of phenolic compounds present in parsley (Petroselinum crispum), chives (Allium schoenoprasum L) and Brazilian cheiro-verde on the inhibition of cholesterol oxides formation in grilled sardines

“BOTANICAL IDENTIFICATION, CHEMICAL COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE BIOLOGICAL ACTIVITIES OF PERUVIAN PROPOLIS”

Co-authors (17)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Glaucia Maria Pastore

Hélia Harumi Sato

Tatiana Saldanha

Vanessa Sales de Oliveira

Anderson de Souza Sant'Ana

Fernanda Ferreira Chaer

ADRIANA GADIOLI TARONE

Marcos Nogueira Eberlin

Paula Renata Felipe Paiva

Davy Willian Hidalgo Chavéz

Janine Aparecida Pereira Gazoni

Yong Kun Park

Eulalia Vargas Tapia

Rafaela de Carvalho Baptista

Leonardo do Prado Silva

Cinthia Baú Betim Cazarin

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