Bruno Nicolau Paulino in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Federal do Amazonas

Bruno Nicolau Paulino

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Papers 4

Caracterização físico-química e potencial nutricional de jurubeba vermelha (Solanum stramoniifolium Jacq.) obtida da região amazônica
Arianne Sousa Botelho ¹
Raíssa Monte ¹
Cynthia Tereza Corrêa da Silva ¹
Bruno Nicolau Paulino ¹
¹ Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117252

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Evaluation of the nutritional characteristics of Passiflora coccínea Aubl. pulp and peel from the Amazon region
Raíssa Monte ¹
Arianne Sousa Botelho ¹
Bruno Nicolau Paulino ¹
Cynthia Tereza Corrêa da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117247

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Investigation of starchy adulteration in açaí pulp (Euterpe precatoria) commercialized in Coari-AM
Caroline Machado Costa ¹
Keila Arruda da Silva ²
Iamilys de Souza Braga ²
Bruno Nicolau Paulino ³
Ivone Santos ⁴
Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi ⁵
Gustavo Fanaro ⁶
¹ Nutrição/Instituto de Saúde e Biotecnologia/ Universidade Federal do Amazonas
² Nutrição / Instituto de Saúde e Biotecnologia / Universidade Federal do Amazonas
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Federal do Amazonas
⁴ Nutrition / Federal University of Amazonas / Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil.
⁵ Instituto de Saúde e Biotecnologia / Universidade Federal do Amazonas
⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116825

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Chemical and surface properties of mannosylerythritol lipids and mannosylmannitol lipid produced by Pseudozyma aphidis UFMG Y-3468
Bruno Nicolau Paulino ¹
Célio Fernando Figueiredo Angolini ²
Carlos Augusto Rosa ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade Federal do ABC
³ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117255

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (12)

Publications in other proceedings

SLACAN 2023
LIMONENE BIOTRANSFORMATION ABILITY BY BASIDIOMYCETES FROM THE BRAZILIAN AMAZON

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bruno Nicolau Paulino

Caracterização físico-química e potencial nutricional de jurubeba vermelha (Solanum stramoniifolium Jacq.) obtida da região amazônica

Evaluation of the nutritional characteristics of Passiflora coccínea Aubl. pulp and peel from the Amazon region

Investigation of starchy adulteration in açaí pulp (Euterpe precatoria) commercialized in Coari-AM

Chemical and surface properties of mannosylerythritol lipids and mannosylmannitol lipid produced by Pseudozyma aphidis UFMG Y-3468

Co-authors (12)

Glaucia Maria Pastore

Célio Fernando Figueiredo Angolini

Carlos Augusto Rosa

Raíssa Monte

Arianne Sousa Botelho

Cynthia Tereza Corrêa da Silva

Caroline Machado Costa

Keila Arruda da Silva

Iamilys de Souza Braga

Ivone Santos

Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi

Gustavo Fanaro

Publications in other proceedings

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