Fernando Morais Rodrigues | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins

Fernando Morais Rodrigues

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EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY AND FUNCTIONAL COMPOUNDS OF BURITIRANA OIL EXTRACTED BY MECHANICAL PRESSING
Florisvaldo Gama de Souza ¹
Fábio Fernandes de Araújo ¹
Fernando Morais Rodrigues ²
Davy William Hidalgo Chávez ³
Iramaia Neri Numa ⁴
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143624

Food Science and Nutrition (CN)

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