Florisvaldo Gama de Souza

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Papers 4

EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY AND FUNCTIONAL COMPOUNDS OF BURITIRANA OIL EXTRACTED BY MECHANICAL PRESSING
Florisvaldo Gama de Souza ¹
Fábio Fernandes de Araújo ¹
Fernando Morais Rodrigues ²
Davy William Hidalgo Chávez ³
Iramaia Neri Numa ⁴
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143624

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF OIL RESIDUE FROM Mauritiella armata
Florisvaldo Gama de Souza ¹
Aline Wasem Zanotto ²
Iramaia Neri Numa ²
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos/Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143628

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ENHANCED ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF Thymus vulgaris, Lippia sidoides, AND Cymbopogon citratus EMULSIONS WITH MANNOSYLERYTHRITOL LIPIDS SURFACTANT
Aline Wasem Zanotto ¹
Michel Yudi Shinkai Kanemaru ²
Florisvaldo Gama de Souza ³
Marta Cristina Teixeira Duarte ⁴
Cristiano José De Andrade ⁵
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos/Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição/Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
143669

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EFEITO DO PROCESSO DIGESTIVO NA BIOACESSIBILIDADE DE CARDOIDRATOS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)
Fábio Fernandes de Araújo ¹
David de Paulo Farias ²
Florisvaldo Gama de Souza ²
Iramaia Neri Numa ²
Alexandra Sawaya ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
Vol 14, 2021 -
144021

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Florisvaldo Gama de Souza

EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY AND FUNCTIONAL COMPOUNDS OF BURITIRANA OIL EXTRACTED BY MECHANICAL PRESSING

PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF OIL RESIDUE FROM Mauritiella armata

ENHANCED ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF Thymus vulgaris, Lippia sidoides, AND Cymbopogon citratus EMULSIONS WITH MANNOSYLERYTHRITOL LIPIDS SURFACTANT

EFEITO DO PROCESSO DIGESTIVO NA BIOACESSIBILIDADE DE CARDOIDRATOS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)

Co-authors (11)

Glaucia Maria Pastore

Iramaia Neri Numa

Alexandra Sawaya

Fábio Fernandes de Araújo

Aline Wasem Zanotto

Marta Cristina Teixeira Duarte

David de Paulo Farias

Fernando Morais Rodrigues

Davy William Hidalgo Chávez

Michel Yudi Shinkai Kanemaru

Cristiano José De Andrade

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