MARCIANE MAGNANI

Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering

Papers (39)

SENSORY EVALUATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SACCHAROMYCES UVARUM TO REPLACE SOY LECITHIN
Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹
Adma Nadja Ferreira de Melo ²
Raul J. H. Castro-Gomez ³
Evandro Leite Souza ⁴
MARCIANE MAGNANI ⁵
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
³ State University of Londrina
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9584

Science and Food Technology (CT)

Poster
CHOCOLATE-FLAVOURED FERMENTED GOAT MILK WITH PROBIOTIC POTENTIAL
JOSÉ HONÓRIO LOPES NETO
ERICKA OLIVEIRA DA SILVEIRA
Liliane Andrade da Silva ¹
ANNIE RAPOSO
MARCIANE MAGNANI ²
Haíssa Roberta Cardarelli ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9641

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
DEVELOPMENT OF POTENTIALLY PROBIOTIC GOAT WHEY AND FERMENTED FUNCTIONAL GOAT MILK
ERICKA OLIVEIRA DA SILVEIRA
JOSÉ HONÓRIO LOPES NETO
Liliane Andrade da Silva ¹
ANNIE RAPOSO
MARCIANE MAGNANI ²
Haíssa Roberta Cardarelli ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9644

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
CHARACTERIZATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SPENT BREWER’S YEAST
Adma Nadja Ferreira de Melo ¹
Vilma Barbosa da Silva Araújo ²
Gilmardes do Nascimento Marques ³
Raul J. H. Castro-Gomez ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
² Universidade Federal da Paraiba
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ State University of Londrina
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
⁶ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9812

Science and Food Technology (CT)

Poster
QUALITY OF MONOFLORAL HONEY PRODUCED BY MELIPONA SUNITIDA DUKE IN NORTHEASTERN BRAZIL
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Gilmardes Marques ²
Marta Suely Madruga ³
Ana Caroliny Costa ²
MARCIANE MAGNANI ⁴
Evandro Leite Souza ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
11189

Food Analysis (AA)

Poster
ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE PASTA DE GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.) ADICIONADA DE MEL DE ABELHAS (APIS MELLIFERA)
Carlos Vinícius Barbosa ¹
Yasmim Sousa ¹
Whyara K. A. Costa ²
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹
Maria Lúcia Conceição ¹
Evandro Leite Souza ²
MARCIANE MAGNANI ³
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
11447

Science and Food Technology (CT)

Poster
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)
Estefânia Garcia ¹
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ²
Heloisa Helena de Oliveira
Daline Fernandes de Souza Araújo ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Departamento de Gastronimia
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 1, 2013 -
13370

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
FATTY ACID PROFILE OF MINAS FRESH CHEESE MADE WITH EITHER GOAT MILK, COW MILK OR A MIXTURE OF BOTH
Amanda Sant'Ana ¹
Fabricia Bezerril ¹
Marta Suely Madruga ²
Ana Sancha Malveira Batista ¹
MARCIANE MAGNANI ³
Evandro Leite Souza ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Universidade Federal da Paraiba
vol. 1, 2013 -
13382

Science and Food Technology (CT)

Poster
DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN QUINOA FLOUR AND FLAKES AND IN GLUTEN-FREE QUINOA-BASED COOKIES
Adma Nadja Ferreira de Melo ¹
Alline Souza
Kassandra Gadelha ²
Poliana Epaminondas ³
Antônio Gouveia ²
Isabelle Brito ²
MARCIANE MAGNANI ⁴
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
² Universidade Federal da Paraiba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
13454

Science and Food Technology (CT)

Poster
PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS DE CEPAS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE SUPERFÍCIES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues ¹
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
MARCIANE MAGNANI ²
Evandro Leite Souza ³
José Pinto de Siqueira Júnior ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
³ Universidade Federal da Paraíba
vol. 1, 2013 -
13988

Microbiologia de Alimentos (MA)

Errata
SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL FRUITS AGAINST BACTERIA OF INTEREST IN FOODS
MAGNANI, M. ¹
Costa, W. K. A ²
Lima, R. C. ²
Moraes, J. ²
GARCIA, E. F. ³
Borges, G. C. ²
SOUZA, E. L. ²
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² Universidade Federal da Paraíba
³ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - Universidade Federal de Campina Grande
vol. 2, 2015 -
34813

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
POLYPHENOLICS PROFILE OF MONOFLORAL HONEYS PRODUCED BY MELIPONINI SPECIES IN BRAZILIAN SEMIARID REGION
Sousa, M. J. B. ¹
SOUZA, E. L. ¹
Gullon, B. ²
PINTADO, M.M.E. ²
Meireles, B.R.L.A. ¹
Cordeiro, A. T. ¹
MAGNANI, M. ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica do Porto, Porto, Portugal
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 2, 2015 -
34814

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFICACY OF MINT (Mentha piperita L.) ESSENTIAL OIL TO INHIBIT DIFFERENT Colletotrichum SPECIES
OLIVEIRA, K.A.R. ¹
PESSOA, A. M. P. P. ¹
BERGER, L. R. R. ¹
SOUSA, J. P. ¹
CARVALHO, R. J. ²
MAGNANI, M. ³
SOUZA, E. L. ⁴
¹ Federal University of Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
34815

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF CHITOSAN AGAINST DIFFERENT SPECIES OF THE POSTHARVEST PATHOGEN Colletotrichum spp.
OLIVEIRA, K.A.R. ¹
PESSOA, A. M. P. P. ¹
BERGER, L. R. R. ¹
SOUSA, J. P. ²
MAGNANI, M. ³
SOUZA, E.L. ⁴
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / CCHSA
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34822

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF GUM ARABIC AND COMBINED OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS ON SPORE GERMINATION AND GROWTH OF Rhizopus stolonifer
Andrade, S. C. A. ¹
Barreto, T. A. ¹
MACIEL, J. F ¹
MAGNANI, M. ¹
SOUZA, E. L. ²
¹ Federal University of Paraíba, Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering
² Federal University of Paraíba, Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Health Sciences Center
vol. 2, 2015 -
34913

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ULTRASTRUCTURAL ASPECTS OF S. aureus CELLS CHALLENGED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS OR CARVACROL AND CINEOL IN MEAT AND CHEESE SYSTEMS
HONÓRIO, V. G ¹
SOUZA, E. L. ²
Andrade, S. C. A. ¹
FIGUEIREDO3 R.C.B.Q. ³
MELO, J.V. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Technology Center, Federal University of Paraíba
² Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Health Sciences Center, Federal University of Paraíba
³ Laboratory of Electron Microscopy, Centro de Tecnologias Estratégicas do Nordeste
vol. 2, 2015 -
34919

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
COMBINED APPLICATION OF CHITOSAN AND ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgare L. TO INHIBIT POSTHARVEST PATHOGENIC FUNGI ASSOCIATED TO CHERRY TOMATO FRUITS
Barreto, T. A. ¹
Andrade, S. C. A.
Maciel, J. F. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 2, 2015 -
34928

Microbiologia de Alimentos (MI)

Oral
APPLE FLAVONOID PHLORETIN AS MODULATOR OF NORFLOXACIN RESISTANCE IN Staphylococcus aureus OVER-EXPRESSING norA GENE
Diniz-Silva, H.T. ¹
MAGNANI, M. ²
Barreto, T. A. ³
SOUZA, E.L. ⁴
SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
³ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34935

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL VOLÁTIL DE MÉIS MONOFLORAIS PRODUZIDOS POR ABELHAS NATIVAS SEM FERRÃO
Costa, A.C.V ¹
MADRUGA, M. S. ²
Sousa, J B ¹
MAGNANI, M. ³
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Ferderal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35149

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF THE ESSENTIAL OIL FROM Thymus vulgaris L. ON THE AUTOCHTHONOUS MICROBIOTA OF SEMI-HARD CHEESE
CARVALHO, R. J. ¹
SOUZA, G.T. ²
SOUZA, N.T. ²
SOUSA, J. P. ³
OLIVEIRA, K.A.R. ³
MAGNANI, M. ²
SOUZA, E.L. ³
¹ Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Center for Technology, Federal University of Paraiba.
² Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Center for Technology, Federal University of Paraiba
³ Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Center of Health Sciences, Federal University of Paraiba, Campus I, 58051-900, Brazil
vol. 2, 2015 -
35177

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgare L. AGAINST PATHOGENIC AND STARTER BACTERIA IN MIXED INOCULUM
SOUZA, G.T. ¹
CARVALHO, R. J. ¹
SOUZA, N.T. ¹
RODRIGUES, J. B.S. ¹
SOUZA, E.L. ²
MAGNANI, M. ¹
¹ Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Technology Center, Federal University of Paraíba
² Laboratory of Food Microbiology, Department of Nutrition, Health Sciences Center, Federal University of Paraíba
vol. 2, 2015 -
35180

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
BIOFILM FORMATION IN MULTIDRUG-RESISTANT Staphylococcus aureus STRAINS
LOPES, L. A. A. ¹
RODRIGUES, J. B.S. ²
MAGNANI, M. ²
SOUZA, E. L. ³
SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Molecular Biology
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engeneering
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition
vol. 2, 2015 -
35329

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Origanun vulgare L. AND CARVACROL ON Staphylococcus aureus BIOFILM ON STAINLESS STEEL SURFACE
RODRIGUES, J. B.S. ¹
CARVALHO, R. J. ¹
LOPES, L. A. A. ²
ALCÂNTARA, J.O.S. ¹
SOUZA, N.T. ¹
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² Federal University of Paraíba, Department of Molecular Biology
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition
vol. 2, 2015 -
35336

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)
GARCIA, E. F. ¹
XAVIER, D. E. ²
LUCIANO, W. A. ³
SAARELA, M. ⁴
MAGNANI, M. ⁵
SOUZA, E.L. ⁶
¹ Departamento de Gastronomia - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional - Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
³ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
⁴ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia - Universidade Federal da Paraíba
⁶ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal Da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35959

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PRE-EXPOSURE TO SUBLETAL STRESS CONDITIONS INCREASES THE SURVIVAL OF Salmonella Enteritidis DURING SUBSEQUENT THERMAL STRESS
MELO, A. N. F. ¹
SOUZA, G.T. ¹
ARAÚJO, A. R. R. ¹
SCHAFFNER, D. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ¹
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² The State University of New Jersey, Department of Food Science
³ Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
36053

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
EVALUATION OF DIFFERENT DETECTION METHODS OF BIOFILM FORMATION IN Staphylococcus aureus ISOLATES FROM FOOD-CONTACT SURFACES
SOUZA, N.T. ¹
ARAÚJO, A. R. R. ²
RODRIGUES, J. B.S. ²
SOUZA, G.T. ²
ALCÂNTARA, J.O.S. ²
SOUZA, E. L. ³
MAGNANI, M. ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Nutrition, Laboratory Food Microbiology
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering, Laboratory of Microbial Processes in Foods
vol. 2, 2015 -
36086

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).
GARCIA, E. F.
XAVIER, D. E. ¹
LUCIANO, W. A. ²
SAARELA, M. ³
MAGNANI, M. ⁴
SOUZA, E.L. ⁵
¹ Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
² Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
³ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
36353

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ISOLATION OF TOXIGENIC FUNGI FROM RAW MATERIAL USED IN WHEAT CRAFT BEER MANUFACTURE
Danieli Cristina Schabo ¹
Janeeyre Ferreira Maciel ²
Marta TANIWAKI ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia
² Universidade Federal da Paraíba
³ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - CCQA
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
64244

Food and Health (AS)

Pôster
BIOFILM FORMATION OF Salmonella enterica STRAINS ISOLATED FROM HUMAN PATIENTS AND FOODS INVOLVED IN OUTBREAKS DISEASES
Juliana de Oliveira Moraes ¹
Danieli Cristina Schabo ²
MARCIANE MAGNANI ³
Tereza Oliveira ⁴
Anderson de Souza Sant'Ana ⁵
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia
³ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
64245

Food and Health (AS)

Pôster
EFFECTS OF PH AND FOOD MATRIX COMPONENTS ON ANTIBACTERIAL EFFICACY OF CARVACROL AGAINST Escherichia coli O157:H7
Rhayane Carvalho ¹
Suênia Gabriela Gonçalves Morais ¹
Andrea Sulamita de Jesus Medeiros ²
Maísa Gomes Chaves ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/ Ciências da Nutrição
-
64620

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL AT CONCENTRATIONS BELOW THE SENSORY REJECTION THRESHOLD IN COMBINATION WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Escherichia coli O157:H7 IN GUAVA JUICE
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
Suênia Gabriela Gonçalves Morais ¹
Maísa Gomes Chaves ¹
GEANY TARGINO DE SOUZA ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/Ciências da Nutrição
-
64624

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Citrus limonum ALONE OR COMBINED WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Lactobacillus brevis IN ORANGE JUICE
GEANY TARGINO DE SOUZA ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Maísa Gomes Chaves ¹
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/ Ciências da Nutrição
-
64627

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FRESH SOFT CHEESE MANUFACTURED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS DURING REFRIGERATE STORAGE
Helena Diniz-Silva ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Marta Suely Madruga ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ²
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/Ciências da Nutrição
-
64629

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECTS OF FRUIT-DERIVED Lactobacillus plantarum STRAINS ON BLOOD GLUCOSE LEVELS AND TOTAL CHOLESTEROL OF WISTAR MICE
Whyara K. A. Costa ¹
Larissa Brandão ¹
Jailane de Souza Aquino ²
Flávia Helena Carvalho de Melo ¹
EVANDRO DE SOUZA ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Laboratório de Nutrição Experimental / Laboratório de Nutrição Experimental / Departamento de Nutrição / CCS / Departamento de Nutrição / CCS
³ Departamento de Nutrição / CCS
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
64919

Food and Health (AS)

Pôster
METABOLIC EFFECTS OF POTENTIALLY PROBIOTIC Lactobacillus STRAINS ISOLATED FROM FRUIT IN A NUTRIENT SCARCITY MODEL
Whyara K. A. Costa ¹
Flávia Helena Carvalho de Melo ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
Estefânia Garcia ³
François Leulier ⁴
Hubert Vidal ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / CCS
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁴ National Center of Scientific Research / Institute of Functional Genomics of Lyon / University Claude Bernard - Lyon 1
⁵ CarMen Laboratory - Cardio-Metabolism, Diabetes and Nutricion / National Institut of Applied Sciences / University Claude Bernard - Lyon 1
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
64921

Food and Health (AS)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE
Winnie Alencar Luciano ¹
Thais Costa Matte ²
Isabella Araújo Portela ³
Estefânia Garcia ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70644

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL ON THE VIABILITY OF Salmonella Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS
Winnie Alencar Luciano ¹
Adma Nadja Ferreira de Melo ²
Estefânia Garcia ³
Janeeyre Ferreira Maciel ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70654

Food and Health (AS)

Pôster
Antioxidant capacity of bioaccessible fraction from tropical Brazilian fruits subjected to gastrointestinal digestion
Aline Macedo Dantas ¹
Isis Meireles Mafaldo ²
MARCIANE MAGNANI ³
Graciele S. C. Borges ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
-
71127

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE
Estefânia Garcia ¹
Sinara Pereira Fragoso ²
Winnie Alencar Luciano ³
Amanda de Oliveira Araújo ²
Thais Costa Matte ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
-
71335

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

MARCIANE MAGNANI

Co-authors (112)

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Evandro Leite Souza

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Evandro Leite Souza

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Evandro Leite Souza

Jailane de Souza Aquino

EVANDRO DE SOUZA

EVANDRO DE SOUZA

EVANDRO DE SOUZA

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA

Rayssa Julliane de Carvalho

Jossana Pereira de Sousa

Rayssa Julliane de Carvalho

Anderson de Souza Sant'Ana

Rayssa Julliane de Carvalho

Ana Rita Ribeiro

Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues

Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues

Amanda Sant'Ana

Bruno Meireles

Kataryne Árabe Rimá de Oliveira

Janeeyre Ferreira Maciel

Janeeyre Ferreira Maciel

Janaína Maria Batista de Sousa

Graciele S. C. Borges

GEANY TARGINO DE SOUZA

Janaína Maria Batista de Sousa

GEANY TARGINO DE SOUZA

Graciele S. C. Borges

Adma Nadja Ferreira de Melo

Ana Caroliny Costa

Fabricia Bezerril

Alline Souza

Ana Caroliny Costa

Winnie Alencar Luciano

Adma Nadja Ferreira de Melo

Winnie Alencar Luciano

Adma Nadja Ferreira de Melo

Sinara Pereira Fragoso

Vilma Barbosa da Silva Araújo

Raul J. H. Castro-Gomez

Whyara K. A. Costa

Whyara K. A. Costa

Juliana de Oliveira Moraes

Manuela Pintado

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Tainá Amaral Barreto

Neyrijane Targino de Souza

Juliana de Oliveira Moraes

Whyara K. A. Costa

Flávia Helena Carvalho de Melo

Aline Macedo Dantas

Haíssa Roberta Cardarelli

Yasmim Sousa

Daline Fernandes de Souza Araújo

Isabelle Brito

José Pinto de Siqueira Júnior

Sonalle Carolina Albuquerque de Andrade

José Pinto de Siqueira Júnior

Evandro Leite de Souza

Rhayane Carvalho

Maísa Gomes Chaves

JOSÉ HONÓRIO LOPES NETO

ERICKA OLIVEIRA DA SILVEIRA

Liliane Andrade da Silva

ANNIE RAPOSO

Ana Sancha Malveira Batista

Antônio Gouveia

Adjane Pessoa