Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Janeeyre Ferreira Maciel

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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ISOLATION OF TOXIGENIC FUNGI FROM RAW MATERIAL USED IN WHEAT CRAFT BEER MANUFACTURE
Food and Health (AS)

Danieli Cristina Schabo ¹ ; Janeeyre Ferreira Maciel ² ; Marta TANIWAKI ³ ; MARCIANE MAGNANI ⁴

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - CCQA ;

⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Filamentous fungi

Mycotoxin

Beer

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64244
EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL ON THE VIABILITY OF Salmonella Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS
Food and Health (AS)

Winnie Alencar Luciano ¹ ; Adma Nadja Ferreira de Melo ² ; Estefânia Garcia ³ ; Janeeyre Ferreira Maciel ⁴ ; Evandro Leite Souza ⁵ ; MARCIANE MAGNANI ⁶

¹ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba ;

² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba ;

⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Salmonella

sublethal injury

Mentha piperita L

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70654

Co-authors (7)

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