Anderson de Souza Sant'Ana in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

BIOFILM FORMATION OF Salmonella enterica STRAINS ISOLATED FROM HUMAN PATIENTS AND FOODS INVOLVED IN OUTBREAKS DISEASES
Food and Health (AS)

Juliana de Oliveira Moraes ¹ ; Danieli Cristina Schabo ² ; MARCIANE MAGNANI ³ ; Tereza Oliveira ⁴ ; Anderson de Souza Sant'Ana ⁵

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia ;

³ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Foodborne pathogen

Sessile cells

Surfaces

-
64245
Fenólicos totais, atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de Syzygium aromaticum e Ilex paraguariensis: aplicação em leite fermentado
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lorena Rodrigues Ramos ¹ ; Jânio Sousa Santos ¹ ; Daniel Granato ¹ ; Leonardo do Prado Silva ² ; Anderson de Souza Sant'Ana ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Ponta Grossa – PR ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Ervas medicinais

compostos fenólicos

Alimentos funcionais

-
64628
DETERMINATION OF MAJOR AND TRACE ELEMENTS FROM BRAZILIAN ARTISANAL CHEESES BY ICP-OES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Bruna Akie Kamimura ¹ ; Anderson de Souza Sant'Ana ¹ ; Larissa Margalho ¹ ; Diego Barros ² ; Izylla Oliveira de Lucena ² ; Aderval Severino Luna ² ; Jefferson Santos de Gois ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - (UERJ)

Mineral Content

Traditional cheese

ICP-OES

-
64931
Incidência e concentrações de bactérias esporuladas mesófilas, termófilas, Bacillus cereus e anaeróbias mesófilas na cadeia produtiva da gelatina
Food and Health (AS)

GRAZIELE STRADIOTTO ¹ ; ALEXANDRA AYSHA ISABEL ALVA CHINCHA ² ; Anderson de Souza Sant'Ana ³

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de microbiologia e parasitologia / Faculdade de Ciências Biológicas / UNIVERSIDADE NACIONAL DE TRUJILLO ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

gelatina

Micro-organismos esporulados

deterioração de alimentos

-
71667

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Anderson de Souza Sant'Ana

BIOFILM FORMATION OF Salmonella enterica STRAINS ISOLATED FROM HUMAN PATIENTS AND FOODS INVOLVED IN OUTBREAKS DISEASES

Fenólicos totais, atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de Syzygium aromaticum e Ilex paraguariensis: aplicação em leite fermentado

DETERMINATION OF MAJOR AND TRACE ELEMENTS FROM BRAZILIAN ARTISANAL CHEESES BY ICP-OES

Incidência e concentrações de bactérias esporuladas mesófilas, termófilas, Bacillus cereus e anaeróbias mesófilas na cadeia produtiva da gelatina

Co-authors (16)

MARCIANE MAGNANI

Juliana de Oliveira Moraes

Danieli Cristina Schabo

Tereza Oliveira

Lorena Rodrigues Ramos

Jânio Sousa Santos

Daniel Granato

Leonardo do Prado Silva

Bruna Akie Kamimura

Larissa Margalho

Diego Barros

Izylla Oliveira de Lucena

Aderval Severino Luna

Jefferson Santos de Gois

GRAZIELE STRADIOTTO

ALEXANDRA AYSHA ISABEL ALVA CHINCHA

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