EVANDRO DE SOUZA

Departamento de Nutrição / CCS

Papers (16)

CHARACTERIZATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SPENT BREWER’S YEAST
Adma Nadja Ferreira de Melo ¹
Vilma Barbosa da Silva Araújo ²
Gilmardes do Nascimento Marques ³
Raul J. H. Castro-Gomez ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
² Universidade Federal da Paraiba
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ State University of Londrina
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
⁶ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
9812

Science and Food Technology (CT)

Poster
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)
Estefânia Garcia ¹
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ²
Heloisa Helena de Oliveira
Daline Fernandes de Souza Araújo ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Departamento de Gastronimia
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 1, 2013 -
13370

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
Eficácia da aplicação do filme de quitosana extraída da carapaça de camarão Litopenaeus vannamei, adicionada de óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianu) frente a fungos patógenos pós-colheita
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ¹
Priscila D. L. Oliveira
Estefânia Garcia ²
Carlos Edurado Vasconcelos Oliveira
Ana Júlia A. A. Athayde
MARIA LÚCIA ³
EVANDRO DE SOUZA ⁴
¹ Departamento de Gastronimia
² Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraiba
⁴ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 1, 2013 -
14018

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
INHIBITORY EFFECTS OF CHITOSAN AGAINST DIFFERENT SPECIES OF THE POSTHARVEST PATHOGEN Colletotrichum spp.
OLIVEIRA, K.A.R. ¹
PESSOA, A. M. P. P. ¹
BERGER, L. R. R. ¹
SOUSA, J. P. ²
MAGNANI, M. ³
SOUZA, E.L. ⁴
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / CCHSA
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34822

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
INHIBITORY EFFECT OF Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC BACTERIA IN PINEAPPLE JUICE
SOUSA, J. P. ¹
MEDEIROS, J. A. C. ²
OLIVEIRA, K.A.R. ²
CARVALHO, R. J. ²
CONCEIÇÃO, M.L. ²
SOUZA, E.L. ³
¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / CCHSA
² Universidade Federal da Paraiba
³ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34859

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF Mentha arvensis L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC BACTERIA IN MANGO JUICE
SOUSA, J. P. ¹
MEDEIROS, J. A. C. ²
OLIVEIRA, K.A.R. ²
CARVALHO, R. J. ²
CONCEIÇÃO, M.L. ²
SOUZA, E.L. ³
¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / CCHSA
² Universidade Federal da Paraiba
³ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34925

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
APPLE FLAVONOID PHLORETIN AS MODULATOR OF NORFLOXACIN RESISTANCE IN Staphylococcus aureus OVER-EXPRESSING norA GENE
Diniz-Silva, H.T. ¹
MAGNANI, M. ²
Barreto, T. A. ³
SOUZA, E.L. ⁴
SIQUEIRA-JÚNIOR, J. P. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
³ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
34935

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE MANGA (Mangifera indica L.)
GARCIA, E. F. ¹
XAVIER, D. E. ²
LUCIANO, W. A. ³
SAARELA, M. ⁴
MAGNANI, M. ⁵
SOUZA, E.L. ⁶
¹ Departamento de Gastronomia - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional - Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
³ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
⁴ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia - Universidade Federal da Paraíba
⁶ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal Da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35959

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
AVALIAÇÃO DO CULTIVO DE LACTOBACILLUS ISOLADOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS EM MEIO DE FERMENTAÇÃO GERAL (MFG).
GARCIA, E. F.
XAVIER, D. E. ¹
LUCIANO, W. A. ²
SAARELA, M. ³
MAGNANI, M. ⁴
SOUZA, E.L. ⁵
¹ Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães / CPqAM / FIOCRUZ
² Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Paraíba
³ Technical Research Centre of Finland / VTT
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
vol. 2, 2015 -
36353

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
EFFECTS OF PH AND FOOD MATRIX COMPONENTS ON ANTIBACTERIAL EFFICACY OF CARVACROL AGAINST Escherichia coli O157:H7
Rhayane Carvalho ¹
Suênia Gabriela Gonçalves Morais ¹
Andrea Sulamita de Jesus Medeiros ²
Maísa Gomes Chaves ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/ Ciências da Nutrição
-
64620

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL AT CONCENTRATIONS BELOW THE SENSORY REJECTION THRESHOLD IN COMBINATION WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Escherichia coli O157:H7 IN GUAVA JUICE
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
Suênia Gabriela Gonçalves Morais ¹
Maísa Gomes Chaves ¹
GEANY TARGINO DE SOUZA ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/Ciências da Nutrição
-
64624

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
INHIBITORY EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Citrus limonum ALONE OR COMBINED WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Lactobacillus brevis IN ORANGE JUICE
GEANY TARGINO DE SOUZA ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Maísa Gomes Chaves ¹
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/ Ciências da Nutrição
-
64627

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FRESH SOFT CHEESE MANUFACTURED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS DURING REFRIGERATE STORAGE
Helena Diniz-Silva ¹
Janaína Maria Batista de Sousa ¹
Marta Suely Madruga ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ²
EVANDRO DE SOUZA ²
MARCIANE MAGNANI ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba/Ciências da Nutrição
-
64629

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECTS OF FRUIT-DERIVED Lactobacillus plantarum STRAINS ON BLOOD GLUCOSE LEVELS AND TOTAL CHOLESTEROL OF WISTAR MICE
Whyara K. A. Costa ¹
Larissa Brandão ¹
Jailane de Souza Aquino ²
Flávia Helena Carvalho de Melo ¹
EVANDRO DE SOUZA ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Laboratório de Nutrição Experimental / Laboratório de Nutrição Experimental / Departamento de Nutrição / CCS / Departamento de Nutrição / CCS
³ Departamento de Nutrição / CCS
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
64919

Food and Health (AS)

Pôster
METABOLIC EFFECTS OF POTENTIALLY PROBIOTIC Lactobacillus STRAINS ISOLATED FROM FRUIT IN A NUTRIENT SCARCITY MODEL
Whyara K. A. Costa ¹
Flávia Helena Carvalho de Melo ¹
EVANDRO DE SOUZA ²
Estefânia Garcia ³
François Leulier ⁴
Hubert Vidal ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / CCS
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁴ National Center of Scientific Research / Institute of Functional Genomics of Lyon / University Claude Bernard - Lyon 1
⁵ CarMen Laboratory - Cardio-Metabolism, Diabetes and Nutricion / National Institut of Applied Sciences / University Claude Bernard - Lyon 1
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
64921

Food and Health (AS)

Pôster
EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE
Estefânia Garcia ¹
Sinara Pereira Fragoso ²
Winnie Alencar Luciano ³
Amanda de Oliveira Araújo ²
Thais Costa Matte ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
-
71335

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

EVANDRO DE SOUZA

Co-authors (52)

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

Marta Suely Madruga

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Jailane de Souza Aquino

EVANDRO DE SOUZA

EVANDRO DE SOUZA

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

Estefânia Garcia

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA

Jossana Pereira de Sousa

Rayssa Julliane de Carvalho

Rayssa Julliane de Carvalho

Kataryne Árabe Rimá de Oliveira

MARIA LÚCIA

Janaína Maria Batista de Sousa

GEANY TARGINO DE SOUZA

Adma Nadja Ferreira de Melo

Winnie Alencar Luciano

Sinara Pereira Fragoso

Winnie Alencar Luciano

Vilma Barbosa da Silva Araújo

Raul J. H. Castro-Gomez

Tainá Amaral Barreto

Whyara K. A. Costa

Flávia Helena Carvalho de Melo

Daline Fernandes de Souza Araújo

Priscila D. L. Oliveira

José Alberto da Costa Medeiros

MARIA LÚCIA DA CONCEIÇÃO

José Pinto de Siqueira Júnior

Rhayane Carvalho

Maísa Gomes Chaves

Carlos Edurado Vasconcelos Oliveira

Adjane Pessoa

Lúcia Raquel Berger

Helena Diniz-Silva

Danilo Elias Xavier

Maria Saarela

Suênia Gabriela Gonçalves Morais

Helena Diniz-Silva

Thais Costa Matte

Gilmardes do Nascimento Marques

Heloisa Helena de Oliveira

Ana Júlia A. A. Athayde

Andrea Sulamita de Jesus Medeiros

Larissa Brandão

François Leulier

Hubert Vidal

Amanda de Oliveira Araújo

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