Thais Costa Matte

Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba

Papers (2)

PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE
Winnie Alencar Luciano ¹
Thais Costa Matte ²
Isabella Araújo Portela ³
Estefânia Garcia ⁴
Evandro Leite Souza ⁵
MARCIANE MAGNANI ⁶
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70644

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE
Estefânia Garcia ¹
Sinara Pereira Fragoso ²
Winnie Alencar Luciano ³
Amanda de Oliveira Araújo ²
Thais Costa Matte ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
EVANDRO DE SOUZA ⁵
¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Nutrição / CCS
-
71335

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Thais Costa Matte

PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF FRUIT SMOOTHIES ADDED OF Lactobacillus acidophilus (LA-03) DURING REFRIGERATE STORAGE

EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN APPLE JUICE

Co-authors (8)

MARCIANE MAGNANI

Evandro Leite Souza

EVANDRO DE SOUZA

Estefânia Garcia

Winnie Alencar Luciano

Sinara Pereira Fragoso

Isabella Araújo Portela

Amanda de Oliveira Araújo

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