Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

Graciele S. C. Borges

Also published on: slaca-2015

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Evaluated of quality of avocado frozen pulp during storage: effect of Citrus latifolia extracts
Formulation e processing of food (FP)

Aline Macedo Dantas ¹ ; Jessica Dayanne Ferreira Batista ² ; Débora de Araújo Marques ² ; Graciele S. C. Borges ³

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

tropical fruit

polyphenol oxidase

Storage time

-
71089
Antioxidant capacity of bioaccessible fraction from tropical Brazilian fruits subjected to gastrointestinal digestion
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Aline Macedo Dantas ¹ ; Isis Meireles Mafaldo ² ; MARCIANE MAGNANI ³ ; Graciele S. C. Borges ⁴

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

Phenolic

in vitro digestion

tropical fruit

-
71127

Co-authors (5)

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