Sinara Pereira Fragoso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Estefânia Garcia ¹ ; Sinara Pereira Fragoso ² ; Winnie Alencar Luciano ³ ; Amanda de Oliveira Araújo ² ; Thais Costa Matte ³ ; MARCIANE MAGNANI ⁴ ; EVANDRO DE SOUZA ⁵

¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Departamento de Nutrição / CCS

Lactobacillus spp

Freeze-drying

apple juice

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