Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos

Rhayane Carvalho

Also published on: slaca-2015

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EFFECTS OF PH AND FOOD MATRIX COMPONENTS ON ANTIBACTERIAL EFFICACY OF CARVACROL AGAINST Escherichia coli O157:H7
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Rhayane Carvalho ¹ ; Suênia Gabriela Gonçalves Morais ¹ ; Andrea Sulamita de Jesus Medeiros ² ; Maísa Gomes Chaves ¹ ; Janaína Maria Batista de Sousa ¹ ; EVANDRO DE SOUZA ² ; MARCIANE MAGNANI ¹

¹ Universidade Federal da Paraíba/ Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Federal da Paraíba/ Ciências da Nutrição

Escherichia coli

carvacrol

food matrices

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64620

Co-authors (6)

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