Graciele S. C. Borges

Departamento Tecnologia de Alimentos CTDR UFPB

Papers (6)

SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL FRUITS AGAINST BACTERIA OF INTEREST IN FOODS
MAGNANI, M. ¹
Costa, W. K. A ²
Lima, R. C. ²
Moraes, J. ²
GARCIA, E. F. ³
Borges, G. C. ²
SOUZA, E. L. ²
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
² Universidade Federal da Paraíba
³ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - Universidade Federal de Campina Grande
vol. 2, 2015 -
34813

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE ARMAZENAMENTO DE POLPA DE FRUTAS TROPICAIS
DUTRA, R. ¹
Freire, S. M. M. ¹
Soares, R. C. S
Ramos, T. R. de C. L. ¹
Borges, G. C. ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / UFPB - Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35186

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DISTINTAS MARCAS DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin)
DUTRA, R. ¹
Soares, R. C. S
Ramos, T. R. de C. L. ¹
Freire, S. M. M. ¹
Borges, G. C. ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / UFPB - Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35189

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDADE DE MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS PRODUZIDOS NO NORDESTE BRASILEIRO
Junior, J. C. A. S. ¹
Ramos, T. M. C. L. ¹
Freire, S. M. M. ¹
Soares, R. C. S ¹
Borges, G. C. ¹
¹ Departamento Tecnologia de Alimentos CTDR UFPB
vol. 2, 2015 -
35583

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Evaluated of quality of avocado frozen pulp during storage: effect of Citrus latifolia extracts
Aline Macedo Dantas ¹
Jessica Dayanne Ferreira Batista ²
Débora de Araújo Marques ²
Graciele S. C. Borges ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
-
71089

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Antioxidant capacity of bioaccessible fraction from tropical Brazilian fruits subjected to gastrointestinal digestion
Aline Macedo Dantas ¹
Isis Meireles Mafaldo ²
MARCIANE MAGNANI ³
Graciele S. C. Borges ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
-
71127

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Graciele S. C. Borges

SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TROPICAL FRUITS AGAINST BACTERIA OF INTEREST IN FOODS

AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE ARMAZENAMENTO DE POLPA DE FRUTAS TROPICAIS

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DISTINTAS MARCAS DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin)

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDADE DE MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS PRODUZIDOS NO NORDESTE BRASILEIRO

Evaluated of quality of avocado frozen pulp during storage: effect of Citrus latifolia extracts

Antioxidant capacity of bioaccessible fraction from tropical Brazilian fruits subjected to gastrointestinal digestion

Co-authors (18)

MARCIANE MAGNANI

MARCIANE MAGNANI

Evandro Leite Souza

Estefânia Garcia

Graciele S. C. Borges

Whyara K. A. Costa

Juliana de Oliveira Moraes

Sulamita Freire

Aline Macedo Dantas

Rosália Maria Costa Soares

Rodrigo Dutra

Tayssa Ramos

Rafael C. Lima

José Carlos Azevedo de Sousa Junior

Tayssa Mayara de Castro Lima Ramos

Jessica Dayanne Ferreira Batista

Débora de Araújo Marques

Isis Meireles Mafaldo

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