Edmar Clemente

Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM

Trabalhos (24)

Caracterização físico-química de frutos de Solanum nigrum L.
Julianna Vagula
Juliana Castro ¹
Isabela Reck
Edmar Clemente ²
Rosimari Molina ³
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Uem, centro de ciências agrárias
vol. 1, 2013 -
8646

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE PITAIA (Hylocereus undatus) LIOFILIZADA
Rosimari Molina ¹
Julianna Vagula
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Valdeci Mota
Edmar Clemente ⁴
¹ Uem, centro de ciências agrárias
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
8679

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CASCA DE ROMÃ (Punica Granatum L.) COMO FONTE ANTIOXIDANTE PARA ENRIQUECIMENTO DE SUCO DE LARANJA
Rosimari Molina ¹
Lívia Benossi
Edmar Clemente ²
Antônio Roberto Giriboni Monteiro ³
¹ Uem, centro de ciências agrárias
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
8688

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DE GELEIAS DE FRUTAS AMARELAS FORMULADAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLIDEXTROSE
Ana Carolina Dubinevics Gil ¹
Ana Paula de Faria Alves dos Santos ¹
Edmar Clemente ²
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9162

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DA POLPA DE TANGERINAS DAS VARIEDADES PONKAN E VERONA
Ana Carolina Dubinevics Gil ¹
Ana Paula de Faria Alves dos Santos ¹
Diego Rodrigues Marques
Edmar Clemente ²
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9180

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DURANTE OS DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATATURAÇÃO DE ACEROLA (Marpiglia punicifolia L.)
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Julianna Matias Vagula
Valdeci Aparecido Mota
Rosimari Molina ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Uem, centro de ciências agrárias
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9342

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE PITAIA (Hylocereus undatus) ARMAZENADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS
Juliana Castro ¹
Rosimari Molina ²
Laura Paulino Mardigan ³
Valdeci Aparecido Mota
Edmar Clemente ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Uem, centro de ciências agrárias
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9351

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE ATIVIDADES ANTIOXIDANTES, FLAVONOIDES E COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE PITAIA (Hylocereus undutus) E FIGO DA ÍNDIA (Opuntia fícus indica)
Bruna Thamires Ribeiro Lima ¹
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá UEM - Pós Graduação em Agronomia PGA
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Centro de Ciências Agrárias, Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9521

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Atividade antioxidante, compostos fenólicos e antocianinas totais em frutos de Solanum Nigrum L. e Vaccinium myrtillus L.
Julianna Vagula
Juliana Castro ¹
Janksyn Bertozzi
Edmar Clemente ²
Marcibela Stulp
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9806

Composto Bioativos (CB)

Poster
Estudo da estabilidade dos parâmetros físico-químicos do pó da macaúba (Acrocomia aculeata)
Edmar Clemente ¹
Dalany Oliveira ²
José Maria Correia da Costa ³
¹ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
² Universidade Estadual de Maringá - Campus de Umuarama
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
9980

Química de Alimentos (QA)

Poster
DIFERENCIAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE CAQUIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO NOROESTE DO PARANÁ
Ana Paula de Faria Alves dos Santos ¹
Ana Carolina Dubinevics Gil ¹
Rosimari Molina ²
Fabiana Cristina dos Santos Fantachole ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Uem, centro de ciências agrárias
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
10001

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE PERAS IMPORTADAS CONSUMIDAS NO BRASIL
Ana Paula de Faria Alves dos Santos ¹
Ana Carolina Dubinevics Gil ¹
Fabiana Cristina dos Santos Fantachole ²
Juliana Castro ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
10010

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Avaliação Físico-química de Murici (Byrsonima Crassifólia) (L.) Rich. Armazenados em Diferentes Temperaturas
Valdeci Mota
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Edmar Clemente ³
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
10088

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Caracterização química, compostos fenólicos e atividade antioxidante de laranjas das variedades sanguínea e champagne
Valdeci Mota
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Edmar Clemente ³
Julianna Matias Vagula
Rosimari Molina ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
⁴ Uem, centro de ciências agrárias
vol. 1, 2013 -
10106

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE ABACATE CHOQUETE E OURO VERDE ARMAZENADAS EM REFRIGERAÇÃO
Laura Paulino Mardigan ¹
Juliana Castro ²
Edmar Clemente ³
¹ Departamento de Agronomia / UEM
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
11987

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE Cucumis metuliferus DA REGIÃO DE SÃO PAULO
Bruna Thamires Ribeiro Lima ¹
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá UEM - Pós Graduação em Agronomia PGA
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
13553

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS
RECK, I. M. ¹
Miranda, N. L. ¹
CLEMENTE, E. ²
PANTE, G. C. ³
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
34692

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.
VAGULA, J. M. ¹
CASTRO, J. C. ¹
BERTOZZI, J. ²
CLEMENTE, E. ¹
¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá
² UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 2, 2015 -
34855

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CONCENTRAÇÃO DE TRANS-RESVERATROL EM Hibiscus sabdariffa L.
VAGULA, J. M. ¹
ALMEIDA, R. T. ¹
SILVA, V. M. ²
CALLIARI, C. M. ³
BERTOZZI, J. ⁴
OLIVEIRA, C. C. ⁵
CLEMENTE, E. ¹
¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá
² UFPR - Universidade Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Parana
⁵ Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
34966

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Comparação de diferentes métodos de preparação para extração de compostos antioxidantes em tomate
DOS SANTOS, M. Z. ¹
CASTRO, J. C. ²
RIBEIRO, F. L. ¹
CLEMENTE, E. ³
¹ Programa de Pós-graduação em Agronomia, Universidade Estadual de Maringá
² Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
³ Professor PhD, Departamento de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
35085

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus
CASTRO, J. C. ¹
VAGULA, J. M. ²
Mardigan, P. Laura ³
Scapim, M.R.S. ²
CLEMENTE, E. ⁴
¹ Programa de pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35220

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Influência de solventes utilizados na extração de compostos antioxidantes em frutos de pitaia (Hylocereus undatus)
CASTRO, J. C. ¹
DOS SANTOS, M. Z. ²
RIBEIRO, F. L. ³
Scapim, M.R.S. ²
Abreu Filho, B. A. ²
CLEMENTE, E. ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
² Universidade Estadual de Maringá
³ Programa de Pós-graduação em Agronomia / UEM - Universidade - Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35231

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Caracterização físico-química e enzimática de frutos de pitaia (Hylocereus undatus) em diferentes estádios de maturação
Vello, M.R.P. ¹
CASTRO, J. C. ²
CLEMENTE, E. ³
¹ Ci6encias de Alimentos - Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35319

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO CONGELAMENTO LENTO E RÁPIDO SOBRE A POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA
Conegero, J. ¹
Ribeiro, L. C. ²
CLEMENTE, E. ³
Costa, J. M. C. ⁴
¹ Ciências de Alimentos - Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
⁴ Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35326

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Edmar Clemente

Co-autores (39)

Edmar Clemente

José Maria Correia da Costa

José Maria Correia da Costa

Juliana Castro

Juliana Castro

Laura Paulino Mardigan

Laura Paulino Mardigan

Luciana Carneiro Ribeiro

BENÍCIO ALVES DE ABREU FILHO

Giseli Cristina Pante

Rosimari Molina

Julianna Vagula

Julianna Vagula

Isabela Reck

Ana Carolina Dubinevics Gil

Ana Paula de Faria Alves dos Santos

Isabela Reck

Valdeci Mota

Julianna Matias Vagula

Janksyn Bertozzi

Janksyn Bertozzi

MARIANE ZAZULA DOS SANTOS

Monica Scapim

Lívia Benossi

Antônio Roberto Giriboni Monteiro

Valdeci Aparecido Mota

Bruna Thamires Ribeiro Lima

Fabiana Cristina dos Santos Fantachole

FRANÇOISE LIMA RIBEIRO

Diego Rodrigues Marques

Marcibela Stulp

Dalany Oliveira

Nayara Miranda

Rafaela Almeida

Valquíria Silva

Caroline Calliari

Cláudio Oliveira

Mayara Vello

Juliana Conegero

Discussões Científicas de Qualidade