José Maria Correia da Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 16

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BAGAÇO DE CAJU LIOFILIZADO PARA APROVEITAMENTO COMO MATÉRIA PRIMA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Rakel Vasconcelos ¹ ; José Maria Correia da Costa ² ; Gustavo Adolfo Saavedra Pinto ³

¹ Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Laboratório de Bioprocessos / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

vol. 1, 2013 -
13619
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Gleison Oliveira ; Gerlândia Pereira ¹ ; Sanyelle Sousa ; Francisca Ligia Machado ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
12626
QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM LARANJA ‘VALÊNCIA DELTA’ DESVERDECIDA, RECOBERTA COM CERA E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Gerlândia Pereira ¹ ; Gleison Oliveira ; Sanyelle Sousa ; Francisca Ligia Machado ; José Maria Correia da Costa ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
12569
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DE CAJU
Alimentos Funcionais (AF)

Ana Lucia Fernandes Pereira ¹ ; Francisca Diva Lima Almeida ² ; ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS ; José Maria Correia da Costa ³ ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

vol. 1, 2013 -
11684
COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.
Análise de Alimentos (AA)

Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹ ; Géssica Braga Rocha ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa

¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)

vol. 1, 2013 -
10991

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

José Maria Correia da Costa

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BAGAÇO DE CAJU LIOFILIZADO PARA APROVEITAMENTO COMO MATÉRIA PRIMA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA.

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA

QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM LARANJA ‘VALÊNCIA DELTA’ DESVERDECIDA, RECOBERTA COM CERA E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DE CAJU

COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.

Coautores(as) (30)

Edmar Clemente

Ana Lucia Fernandes Pereira

Juliana Castro

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Luciana Carneiro Ribeiro

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Laura Paulino Mardigan

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Géssica Braga Rocha

Sanyelle Sousa

Janaina Costa

Sueli Rodrigues

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Valdeci Mota

Ana Paula Rodrigues Ferreira

Carlos Cavalcante

Dágma coelho da silva

ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS

Gerlândia Pereira

Gleison Oliveira

Francisca Ligia Machado

Alexandre Silva

Érica Rocha

Gessica Braga Rocha

Ednardo Rodrigues Freitas

Maria Teresa Salles Trevisan

Dalany Oliveira

Francisca Diva Lima Almeida

Rakel Vasconcelos

Gustavo Adolfo Saavedra Pinto

Publicações em outros proceedings