Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

Isabela Reck

Também publicou em: slaca-2013

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PROCESSAMENTO DE CHUTNEY DE AMORA-PRETA COM FOCO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

RECK, I. M. ¹ ; Melchior, L. G. ¹ ; Scapim, M.R.S. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
34691
UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RECK, I. M. ¹ ; Miranda, N. L. ¹ ; CLEMENTE, E. ² ; PANTE, G. C. ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM ;

³ Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
34692
CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PANTE, G. C. ¹ ; RECK, I. M. ¹ ; SANTOS, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ² ; RUDKE, A. R. ² ; SEREIA, M. J. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos

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Coautores(as) (9)

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