Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Julianna Vagula

Também publicou em: slaca-2013

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DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

VAGULA, J. M. ¹ ; CASTRO, J. C. ¹ ; BERTOZZI, J. ² ; CLEMENTE, E. ¹

¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá ;

² UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
34855
CONCENTRAÇÃO DE TRANS-RESVERATROL EM Hibiscus sabdariffa L.
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

VAGULA, J. M. ¹ ; ALMEIDA, R. T. ¹ ; SILVA, V. M. ² ; CALLIARI, C. M. ³ ; BERTOZZI, J. ⁴ ; OLIVEIRA, C. C. ⁵ ; CLEMENTE, E. ¹

¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá ;

² UFPR - Universidade Federal do Paraná ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Parana ;

⁵ Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
34966
Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CASTRO, J. C. ¹ ; VAGULA, J. M. ² ; Mardigan, P. Laura ³ ; Scapim, M.R.S. ² ; CLEMENTE, E. ⁴

¹ Programa de pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Agronomia / UEM ;

⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM

vol. 2, 2015 -
35220

Coautores(as) (9)

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