Juliana Castro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 6

DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

VAGULA, J. M. ¹ ; CASTRO, J. C. ¹ ; BERTOZZI, J. ² ; CLEMENTE, E. ¹

¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá ;

² UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
34855
Comparação de diferentes métodos de preparação para extração de compostos antioxidantes em tomate
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

DOS SANTOS, M. Z. ¹ ; CASTRO, J. C. ² ; RIBEIRO, F. L. ¹ ; CLEMENTE, E. ³

¹ Programa de Pós-graduação em Agronomia, Universidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá ;

³ Professor PhD, Departamento de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
35085
Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CASTRO, J. C. ¹ ; VAGULA, J. M. ² ; Mardigan, P. Laura ³ ; Scapim, M.R.S. ² ; CLEMENTE, E. ⁴

¹ Programa de pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Agronomia / UEM ;

⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM

vol. 2, 2015 -
35220
Influência de solventes utilizados na extração de compostos antioxidantes em frutos de pitaia (Hylocereus undatus)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CASTRO, J. C. ¹ ; DOS SANTOS, M. Z. ² ; RIBEIRO, F. L. ³ ; Scapim, M.R.S. ² ; Abreu Filho, B. A. ² ; CLEMENTE, E. ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-graduação em Agronomia / UEM - Universidade - Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM

vol. 2, 2015 -
35231
Determinação do efeito antibacteriano do óleo essencial de Cymbopogon flexuosus contra Alicyclobacillus acidoterrestris
Microbiologia de Alimentos (MI)

PASCOLI, I.C. ¹ ; ANJOS, M. M. ¹ ; CASTRO, J. C. ¹ ; SILVA, D. A. M ¹ ; SILVA,A.A. ² ; MIKCHA, J. M. G. ³ ; MICHINSKI- JÚNIOR, M. ⁴ ; ABREU FILHO, B. A. ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós Graduação em Biologia Comparada - Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina - Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Ciências Básicas da Saúde - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
35293

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Juliana Castro

DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.

Comparação de diferentes métodos de preparação para extração de compostos antioxidantes em tomate

Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus

Influência de solventes utilizados na extração de compostos antioxidantes em frutos de pitaia (Hylocereus undatus)

Determinação do efeito antibacteriano do óleo essencial de Cymbopogon flexuosus contra Alicyclobacillus acidoterrestris

Coautores(as) (16)

Edmar Clemente

Jane Martha Graton Mikcha

BENÍCIO ALVES DE ABREU FILHO

Isabela Carolini Pascoli

Márcia Maria dos Anjos

Angela Aparecida da Silva

MIGUEL MACHINSKI JUNIOR

Julianna Vagula

MARIANE ZAZULA DOS SANTOS

Laura Paulino Mardigan

Monica Scapim

Janksyn Bertozzi

FRANÇOISE LIMA RIBEIRO

Dulce Aime Moreira da Silva

Benício Abreu Filho

Mayara Vello

Publicações em outros proceedings