Juliana Castro

Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos

Trabalhos (19)

Caracterização físico-química de frutos de Solanum nigrum L.
Julianna Vagula
Juliana Castro ¹
Isabela Reck
Edmar Clemente ²
Rosimari Molina ³
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Uem, centro de ciências agrárias
vol. 1, 2013 -
8646

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE PITAIA (Hylocereus undatus) LIOFILIZADA
Rosimari Molina ¹
Julianna Vagula
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Valdeci Mota
Edmar Clemente ⁴
¹ Uem, centro de ciências agrárias
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
8679

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DURANTE OS DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATATURAÇÃO DE ACEROLA (Marpiglia punicifolia L.)
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Julianna Matias Vagula
Valdeci Aparecido Mota
Rosimari Molina ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Uem, centro de ciências agrárias
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9342

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE PITAIA (Hylocereus undatus) ARMAZENADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS
Juliana Castro ¹
Rosimari Molina ²
Laura Paulino Mardigan ³
Valdeci Aparecido Mota
Edmar Clemente ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Uem, centro de ciências agrárias
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9351

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE ATIVIDADES ANTIOXIDANTES, FLAVONOIDES E COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE PITAIA (Hylocereus undutus) E FIGO DA ÍNDIA (Opuntia fícus indica)
Bruna Thamires Ribeiro Lima ¹
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá UEM - Pós Graduação em Agronomia PGA
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Centro de Ciências Agrárias, Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9521

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Atividade antioxidante, compostos fenólicos e antocianinas totais em frutos de Solanum Nigrum L. e Vaccinium myrtillus L.
Julianna Vagula
Juliana Castro ¹
Janksyn Bertozzi
Edmar Clemente ²
Marcibela Stulp
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
9806

Composto Bioativos (CB)

Poster
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE PERAS IMPORTADAS CONSUMIDAS NO BRASIL
Ana Paula de Faria Alves dos Santos ¹
Ana Carolina Dubinevics Gil ¹
Fabiana Cristina dos Santos Fantachole ²
Juliana Castro ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
10010

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Avaliação Físico-química de Murici (Byrsonima Crassifólia) (L.) Rich. Armazenados em Diferentes Temperaturas
Valdeci Mota
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Edmar Clemente ³
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
10088

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Caracterização química, compostos fenólicos e atividade antioxidante de laranjas das variedades sanguínea e champagne
Valdeci Mota
Juliana Castro ¹
Laura Paulino Mardigan ²
Edmar Clemente ³
Julianna Matias Vagula
Rosimari Molina ⁴
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Agronomia / UEM
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
⁴ Uem, centro de ciências agrárias
vol. 1, 2013 -
10106

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE ABACATE CHOQUETE E OURO VERDE ARMAZENADAS EM REFRIGERAÇÃO
Laura Paulino Mardigan ¹
Juliana Castro ²
Edmar Clemente ³
¹ Departamento de Agronomia / UEM
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
11987

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE Cucumis metuliferus DA REGIÃO DE SÃO PAULO
Bruna Thamires Ribeiro Lima ¹
Juliana Castro ²
Laura Paulino Mardigan ³
Edmar Clemente ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá UEM - Pós Graduação em Agronomia PGA
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 1, 2013 -
13553

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DA COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA (Brassica oleracea L.)
Laura Paulino Mardigan ¹
Juliana Castro ²
Paula Toshimi Matumoto-Pintro
Cristiane Mendes
¹ Departamento de Agronomia / UEM
² Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
vol. 1, 2013 -
14027

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RIPE FRUITS OF Solanum nigrum L.
VAGULA, J. M. ¹
CASTRO, J. C. ¹
BERTOZZI, J. ²
CLEMENTE, E. ¹
¹ UEM - Universidade Estadual de Maringá
² UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 2, 2015 -
34855

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Comparação de diferentes métodos de preparação para extração de compostos antioxidantes em tomate
DOS SANTOS, M. Z. ¹
CASTRO, J. C. ²
RIBEIRO, F. L. ¹
CLEMENTE, E. ³
¹ Programa de Pós-graduação em Agronomia, Universidade Estadual de Maringá
² Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
³ Professor PhD, Departamento de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
35085

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Avaliação da composição química e parâmetro de secagem da casca em frutos de Hylocereus undatus
CASTRO, J. C. ¹
VAGULA, J. M. ²
Mardigan, P. Laura ³
Scapim, M.R.S. ²
CLEMENTE, E. ⁴
¹ Programa de pós-graduação em Ciências de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Agronomia / UEM
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35220

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Influência de solventes utilizados na extração de compostos antioxidantes em frutos de pitaia (Hylocereus undatus)
CASTRO, J. C. ¹
DOS SANTOS, M. Z. ²
RIBEIRO, F. L. ³
Scapim, M.R.S. ²
Abreu Filho, B. A. ²
CLEMENTE, E. ⁴
¹ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
² Universidade Estadual de Maringá
³ Programa de Pós-graduação em Agronomia / UEM - Universidade - Universidade Estadual de Maringá
⁴ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35231

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Determinação do efeito antibacteriano do óleo essencial de Cymbopogon flexuosus contra Alicyclobacillus acidoterrestris
PASCOLI, I.C. ¹
ANJOS, M. M. ¹
CASTRO, J. C. ¹
SILVA, D. A. M ¹
SILVA,A.A. ²
MIKCHA, J. M. G. ³
MICHINSKI- JÚNIOR, M. ⁴
ABREU FILHO, B. A. ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Programa de Pós Graduação em Biologia Comparada - Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina - Universidade Estadual de Maringá
⁴ Departamento de Ciências Básicas da Saúde - Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
35293

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Caracterização físico-química e enzimática de frutos de pitaia (Hylocereus undatus) em diferentes estádios de maturação
Vello, M.R.P. ¹
CASTRO, J. C. ²
CLEMENTE, E. ³
¹ Ci6encias de Alimentos - Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
³ Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
vol. 2, 2015 -
35319

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DO CARÁ MOELA (Dioscorea bulbifera L.) PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DO BRASIL
Laura Paulino Mardigan ¹
Juliana Castro ²
Antonio Eduardo Nicácio ³
JESUI VISENTAINER ⁴
Makoto Matsushita ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos / UEM / Unversidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ Departamento de Engenharia Quimica - UEM
-
66484

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Juliana Castro

Co-autores (39)

Edmar Clemente

Edmar Clemente

José Maria Correia da Costa

JESUI VISENTAINER

Makoto Matsushita

Juliana Castro

Juliana Castro

Jane Martha Graton Mikcha

Laura Paulino Mardigan

Laura Paulino Mardigan

Laura Paulino Mardigan

Paula Toshimi Matumoto-Pintro

BENÍCIO ALVES DE ABREU FILHO

Rosimari Molina

Julianna Vagula

Julianna Vagula

Márcia Maria dos Anjos

Isabela Carolini Pascoli

Isabela Reck

Ana Paula de Faria Alves dos Santos

Ana Carolina Dubinevics Gil

Angela Aparecida da Silva

MIGUEL MACHINSKI JUNIOR

Valdeci Mota

Julianna Matias Vagula

Janksyn Bertozzi

Janksyn Bertozzi

MARIANE ZAZULA DOS SANTOS

Monica Scapim

Antonio Eduardo Nicácio

Valdeci Aparecido Mota

Bruna Thamires Ribeiro Lima

Fabiana Cristina dos Santos Fantachole

FRANÇOISE LIMA RIBEIRO

Marcibela Stulp

Cristiane Mendes

Dulce Aime Moreira da Silva

Benício Abreu Filho

Mayara Vello

Discussões Científicas de Qualidade