Nedio Jair Wurlitzer

Embrapa Agroindústria Tropical

Trabalhos (10)

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Ana Paula Dionisio ¹
Ana Carolina Silva Pereira ²
Nedio Jair Wurlitzer ³
Edy Souza de Brito ⁴
Jorge Mancini-Filho ⁵
Isabella Montenegro Brasil ²
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
vol. 1, 2013 -
12995

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Talita de Souza Goes ¹
Ana Paula Dionisio ²
Nara Menezes Vieira ³
Ana Ranielle Costa Ramos ⁴
Jéssika Prudente de Oliveira
Nedio Jair Wurlitzer ⁵
Adna Girao ⁶
Idila Maria da Silva Araújo ⁶
Raimundo Wilane Figueiredo ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza – CE – Brasil.
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13325

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho
Holanda, D. K. R. ¹
Wurlitzer, N. J. ²
Brasil, I. M. ³
Lima, Janice R. ²
Costa, Ana Maria ⁴
Moraes, A. B. B. ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará, Dpto Tecnologia de Alimentos
² Embrapa Agroindústria Tropical
³ Universidade Federal do Ceará - Dpto de Tecnologia de Alimentos,
⁴ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Federal do Ceará- Dpto de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35118

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity
Holanda, D. K. R. ¹
Wurlitzer, N. J. ²
Brasil, I. M. ³
Ana Paula Dionisio ²
Ruiz, A. L. T. G. ⁴
Celestino, Sônia Maria Costa ⁵
Costa, Ana Maria ⁵
Figueiredo, R.W. ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológias e Agrícolas / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35344

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CASHEW-APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) FUNCTIONAL BEVERAGE IMPROVE THE DIABETIC STATE ON RATS
Ana Paula Dionisio ¹
Carvalho-Silva, LB ²
Vieira, N. M. ³
Talita de souza Goes ⁴
Wurlitzer, N. J. ⁵
BORGES, M.F. ⁵
Brito, E. S. ⁵
Ionta, M. ⁶
Figueiredo, R.W. ⁷
¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² School of Nutrition, Federal University of Alfenas- Unifal-MG - Universidade Federal de Alfenas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical
⁶ Federal University of Alfenas
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35410

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA REDUÇÃO DA ACIDEZ NA ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SUCO DE TAMARINDO
Johnnathan Maia ¹
Nedio Jair Wurlitzer ²
Monique de Oliveira Maia ³
Janice Ribeiro Lima ²
Bruno Silva Damião ³
Luciana Siqueira Oliveira ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66656

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ÍNDICE GLICÊMICO DO XAROPE DE YACON (Smallanthus sonchifolius)
Lia Silveira Adriano ¹
Laís Marinho ²
Ana Paula Dionisio ³
Nedio Jair Wurlitzer ⁴
Cláudia Pinto ⁴
Antônio Augusto Ferreira Carioca ⁵
Helena Alves de Carvalho Sampaio ¹
Raissa Maria Alves Lima ¹
¹ Universidade Estadual do Ceará
² Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Universidade de São Paulo
-
66689

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
INFLUENCE OF THE TOTAL SOLIDS CONTENT IN FREEZE-DRYING PROCESS OF TAMARIND PULP
Monique de Oliveira Maia ¹
Nedio Jair Wurlitzer ²
Johnnathan Maia ³
Bruno Silva Damião ¹
Lílian Alexandre ⁴
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁵
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
-
66822

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ÍNDICE GLICÊMICO DE POLPA DE TAMARINDO CONTROLE E NEUTRALIZADO (Tamarindus indica L.)
Lia Silveira Adriano ¹
Laís Marinho ²
Ana Paula Dionisio ³
Nedio Jair Wurlitzer ⁴
Cláudia Pinto ⁴
Antônio Augusto Ferreira Carioca ⁵
Helena Alves de Carvalho Sampaio ¹
¹ Universidade Estadual do Ceará
² Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Universidade de São Paulo
-
71129

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFFECT OF YACON SYRUP IN APPETITE AND IN THE GLYCEMIC, LIPIDIC AND INFLAMMATORY PROFILE: CONTROLLED RANDOMIZED CLINICAL STUDY
Ana Paula Dionisio ¹
MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA ²
Antônio Augusto Ferreira Carioca ³
Lia Silveira Adriano ⁴
Nedio Jair Wurlitzer ⁵
Cláudia Pinto ⁵
Fernando Abreu ⁶
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ⁷
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Universidade Federal do Ceará
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Estadual do Ceará
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71199

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Nedio Jair Wurlitzer

Co-autores (46)

Raimundo Wilane Figueiredo

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Ana Maria Costa

Ana Paula Dionisio

Ana Paula Dionisio

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Nedio Jair Wurlitzer

Nedio Jair Wurlitzer

Edy Souza de Brito

Janice Ribeiro Lima

Edy Souza de BRITO

Janice Ribeiro Lima

Paulo Henrique Machado de Sousa

Isabella Montenegro Brasil

Isabella Montenegro Brasil

Luciana Siqueira Oliveira

Talita de Souza Goes

Idila Maria da Silva Araújo

Ana Beatriz Bezerra Moraes

Sônia Maria Costa Celestino

Luciano Bruno de Carvalho-Silva

Talita de Souza Goes

Cláudia Pinto

Jéssika Prudente de Oliveira

Johnnathan Maia

Lia Silveira Adriano

Antônio Augusto Ferreira Carioca

Jorge Mancini-Filho

Nara Menezes Vieira

Ana Ranielle Costa Ramos

Adna Girao

Dayse Karine Rodrigues Holanda

Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz

Nara Menezes Vieira

Maria de Fatima Borges

Monique de Oliveira Maia

Bruno Silva Damião

Laís Marinho

Helena Alves de Carvalho Sampaio

MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA

Fernando Abreu

Ana Carolina Silva Pereira

Marisa Ionta

Raissa Maria Alves Lima

Lílian Alexandre

Discussões Científicas de Qualidade