Nedio Jair Wurlitzer in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Talita de Souza Goes ¹ ; Ana Paula Dionisio ² ; Nara Menezes Vieira ³ ; Ana Ranielle Costa Ramos ⁴ ; Jéssika Prudente de Oliveira ; Nedio Jair Wurlitzer ⁵ ; Adna Girao ⁶ ; Idila Maria da Silva Araújo ⁶ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁷

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza – CE – Brasil. ;

⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias ;

⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -

13325

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Nedio Jair Wurlitzer

Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Coautores(as) (12)

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Edy Souza de Brito

Isabella Montenegro Brasil

Idila Maria da Silva Araújo

Talita de Souza Goes

Ana Ranielle Costa Ramos

Jéssika Prudente de Oliveira

Adna Girao

Ana Carolina Silva Pereira

Jorge Mancini-Filho

Nara Menezes Vieira

Publicações em outros proceedings