Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Embrapa Agroindústria Tropical

Maria de Fatima Borges

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ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF NISIN IN FILM AND COATING CHITOSAN
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

BENEVIDES, S.D. ¹ ; BORGES, M.F. ² ; SOUSA, C.R.V. ³ ; SILVA, S.M.F. ³ ; MARTINS, C.M. ³ ; CHAGAS, B.S. ³ ; BARROSO, M.K.A. ³ ; BASTOS, M.S.R. ² ; ROSENTHAL, A. ⁴

¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Embrapa Agroindústria Tropical ;

³ Engenharia de Alimentos/UFC ;

⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35284
CASHEW-APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) FUNCTIONAL BEVERAGE IMPROVE THE DIABETIC STATE ON RATS
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Ana Paula Dionisio ¹ ; Carvalho-Silva, LB ² ; Vieira, N. M. ³ ; Talita de souza Goes ⁴ ; Wurlitzer, N. J. ⁵ ; BORGES, M.F. ⁵ ; Brito, E. S. ⁵ ; Ionta, M. ⁶ ; Figueiredo, R.W. ⁷

¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² School of Nutrition, Federal University of Alfenas- Unifal-MG - Universidade Federal de Alfenas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Embrapa Agroindústria Tropical ;

⁶ Federal University of Alfenas ;

⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará

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35410

Coautores(as) (16)

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