Raimundo Wilane Figueiredo

Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (17)

Quantification of total phenolic, anthocyanins, yellow flavonoids, β-carotene and lycopene in Pulps of Tropical Fruits from Brazil.
Raimundo Wilane Figueiredo ¹
Nágila Maria Pontes Silva Ricardo
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Carmem Luiza Gomes ²
Ana Cristina Silva de Lima
Gledson Vieira Lima
Larissa Morais Ribeiro da Silva
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Texas A&M University
vol. 1, 2013 -
11291

Composto Bioativos (CB)

Poster
ANÁLISE CROMÁTICA EM SUCO TROPICAL DE GOIABA (Psidium guajava L.) ADICIONADO DE METABISSULFITO DE SÓDIO, SORBATO DE POTÁSSIO E BENZOATO DE SÓDIO
Natália Kellen Vieira da Silva ¹
Paulo Henrique Machado de Sousa ²
Maria Mozarina Beserra Almeida ³
Lucicléia Barros
Alex Sandra Nascimento de Souza ¹
Antonia Elidiane Gabriel do Amaral ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
³ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
11714

Química de Alimentos (QA)

Poster
Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Talita de Souza Goes ¹
Ana Paula Dionisio ²
Nara Menezes Vieira ³
Ana Ranielle Costa Ramos ⁴
Jéssika Prudente de Oliveira
Nedio Jair Wurlitzer ⁵
Adna Girao ⁶
Idila Maria da Silva Araújo ⁶
Raimundo Wilane Figueiredo ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza – CE – Brasil.
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13325

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Identification and quantification of quercetin in tropical pulp fruits from Brazil
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Larissa Morais Ribeiro da Silva
Raimundo Wilane Figueiredo ¹
Ana Cristina Silva de Lima
Nágila Maria Pontes Silva Ricardo
Icaro Gusmão Pinto Vieira
Raimundo Rafael de Almeida
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13583

Composto Bioativos (CB)

Poster
FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.
Isabella Montenegro Brasil ¹
Winne Moita de Carvalho
SAMIRA Moreira ²
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Haroldo César Beserra de Paula ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Federal University of Ceará , Depto. de Química Analítica e Físico-Química
vol. 1, 2013 -
14183

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP
Isabella Montenegro Brasil ¹
Denise Soares ²
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Veronika Somoza ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Department of Food Science and Technology, Federal University of Ceara (UFC / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Department of Nutritional and Physiological Chemistry, University of Vienna, Vienna 1090, Austria.
vol. 1, 2013 -
14186

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity
Holanda, D. K. R. ¹
Wurlitzer, N. J. ²
Brasil, I. M. ³
Ana Paula Dionisio ²
Ruiz, A. L. T. G. ⁴
Celestino, Sônia Maria Costa ⁵
Costa, Ana Maria ⁵
Figueiredo, R.W. ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológias e Agrícolas / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35344

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CASHEW-APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) FUNCTIONAL BEVERAGE IMPROVE THE DIABETIC STATE ON RATS
Ana Paula Dionisio ¹
Carvalho-Silva, LB ²
Vieira, N. M. ³
Talita de souza Goes ⁴
Wurlitzer, N. J. ⁵
BORGES, M.F. ⁵
Brito, E. S. ⁵
Ionta, M. ⁶
Figueiredo, R.W. ⁷
¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² School of Nutrition, Federal University of Alfenas- Unifal-MG - Universidade Federal de Alfenas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical
⁶ Federal University of Alfenas
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35410

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EVALUATION OF THE STMP (SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) USE AS A CROSSLINK AGENT IN THE PROPERTIES OF A CASHEW AND XANTHAN GUM FILM
LIMA, R. M. T. ¹
OLIVEIRA, W. Q.; ²
BASTOS, M.S.R. ³
FURTADO, R. F. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35459

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
CONSTANT, P. B. L. ¹
LANDIM, E. M. C. ²
AZEREDO, H. C. M. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
Brito, E. S. ³
SILVA, A. G. ⁵
GAGLIARDI, P. R. ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
² Universidade Federal de Sergipe
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
⁵ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 2, 2015 -
35846

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA
Rita Monteiro ¹
Raimundo Wilane Figueiredo ²
Ana Cristina Silva de Lima ¹
Ana Angel Soares Abreu ¹
Ana Rafaella Bráz ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66546

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).
Ana Angel Soares Abreu ¹
Ana Rafaella Bráz ¹
Ana Cristina Silva de Lima ¹
Rita Monteiro ¹
Raimundo Wilane Figueiredo ²
Leilanne Marcia Nogueira Oliveira ²
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66907

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IMPACT IN MORPHOLOGY, TEXTURE AND RELEASE OF VOLATILE COMPOUNDS OF GUAVA BARS CAUSED BY GELLAN GUM AND AGAR-AGAR HYDROCOLLOIDS
Juliana Costa ¹
Paulo Sousa ¹
Paulina Mata ²
Delane Da Costa Rodrigues ¹
Celli Muniz ³
João Paulo da Costa de Noronha ²
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Luis Gustavo Lima Nascimento ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Nova de Lisboa
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁴ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71359

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE
Cintia Barros Nascimento ¹
Livia Xerez Pinho ²
Lorena Farias ³
Paulo Victor ²
Ana Cristina Silva de Lima ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71493

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF ACEROLA KETCHUP
Livia Xerez Pinho ¹
Cintia Barros Nascimento ²
Paulo Victor ¹
Lorena Farias ³
Carlos Artur Nascimento Alves ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71522

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS
Livia Xerez Pinho ¹
Ana Cristina Silva de Lima ²
Ana Angel Soares Abreu ²
Cintia Barros Nascimento ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71531

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INGREDIENTS AND NUTRITIONAL PROFILE OF BRAZILIAN COMMERCIAL POPSICLES ICE CREAMS
Cintia Barros Nascimento ¹
Livia Xerez Pinho ²
Cinthia Regina da Silva Rebouças ³
Carlos Artur Nascimento Alves ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71618

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Raimundo Wilane Figueiredo

Co-autores (73)

Raimundo Wilane Figueiredo

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Ana Paula Dionisio

Ana Maria Costa

Lucicléia Barros

Nedio Jair Wurlitzer

Nedio Jair Wurlitzer

Paulo Henrique Machado de Sousa

Edy Souza de BRITO

Paulo Henrique Machado de Sousa

Ana Cristina Silva de Lima

Maria do Socorro Rocha Bastos

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Ana Cristina Silva de Lima

Isabella Montenegro Brasil

Isabella Montenegro Brasil

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Talita de Souza Goes

Idila Maria da Silva Araújo

Sônia Maria Costa Celestino

Luciano Bruno de Carvalho-Silva

Talita de Souza Goes

Andréa Gomes da Silva

AMANDA RODRIGUES LEAL

Cintia Barros Nascimento

Livia Xerez Pinho

Carlos Artur Nascimento Alves

Nágila Maria Pontes Silva Ricardo

Maria Mozarina Beserra Almeida

Jéssika Prudente de Oliveira

Icaro Gusmão Pinto Vieira

Paulo Roberto Gagliardi

Rita Monteiro

Ana Angel Soares Abreu

Juliana Costa

Luis Gustavo Lima Nascimento

Lorena Farias

Cinthia Regina da Silva Rebouças

Larissa Morais Ribeiro da Silva

Antonia Elidiane Gabriel do Amaral

Nara Menezes Vieira

Ana Ranielle Costa Ramos

Adna Girao

Winne Moita de Carvalho

Geraldo Arrae Maia

Dayse Karine Rodrigues Holanda

Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz

Nara Menezes Vieira

Maria de Fatima Borges

Williara Queiroz de Oliveira

Roselayne Furtado

Ana Rafaella Bráz

Paulo Sousa

Paulina Mata

Delane Da Costa Rodrigues

Paulo Victor

Carmem Luiza Gomes

Gledson Vieira Lima

Natália Kellen Vieira da Silva

Alex Sandra Nascimento de Souza

Raimundo Rafael de Almeida

SAMIRA Moreira

Haroldo César Beserra de Paula

Denise Soares

Veronika Somoza

Marisa Ionta

Rafaela Lima

Eli Maria Camurça LANDIM

Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo

Leilanne Marcia Nogueira Oliveira

Celli Muniz

João Paulo da Costa de Noronha

Discussões Científicas de Qualidade