Ana Paula Dionisio in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Talita de Souza Goes ¹ ; Ana Paula Dionisio ² ; Nara Menezes Vieira ³ ; Ana Ranielle Costa Ramos ⁴ ; Jéssika Prudente de Oliveira ; Nedio Jair Wurlitzer ⁵ ; Adna Girao ⁶ ; Idila Maria da Silva Araújo ⁶ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁷

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza – CE – Brasil. ;

⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias ;

⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -
13325
Fungal bio-oxidation of limonene into high value-added flavor compounds
Biotecnologia de Alimentos (BT)

Gustavo Molina ¹ ; Ana Paula Dionisio ² ; Juliano Lemos Bicas ³ ; Stanislau Bogusz ⁴ ; Helena Teixeira Godoy ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal de São João Del Rei, Departamento de Química, Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos ;

⁴ University of Campinas, Institute of Chemistry, Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Bioanalítica (INCTBio)

vol. 1, 2013 -
13319
COMPOSIÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE PASTA DE PEQUI
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Maria Elisabeth Barros de Oliveira ¹ ; Antonio Calixto Lima ¹ ; Gabriela Souza Santos ¹ ; Samara Alves de Mesquita ¹ ; Raquele Lima Moreira ¹ ; Ana Paula Dionisio ¹

¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 1, 2013 -
13286
IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Alimentos Funcionais (AF)

Ana Paula Dionisio ¹ ; Ana Carolina Silva Pereira ² ; Nedio Jair Wurlitzer ³ ; Edy Souza de Brito ⁴ ; Jorge Mancini-Filho ⁵ ; Isabella Montenegro Brasil ²

¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará ;

³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Tropical Agribusiness Embrapa. ;

⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa

vol. 1, 2013 -
12995

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Paula Dionisio

Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)

Fungal bio-oxidation of limonene into high value-added flavor compounds

COMPOSIÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE PASTA DE PEQUI

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Coautores(as) (22)

Glaucia Maria Pastore

Gustavo Molina

Helena Teixeira Godoy

Raimundo Wilane Figueiredo

Edy Souza de Brito

Isabella Montenegro Brasil

Idila Maria da Silva Araújo

Nedio Jair Wurlitzer

Juliano Lemos Bicas

Stanislau Bogusz

Talita de Souza Goes

Ana Ranielle Costa Ramos

Jéssika Prudente de Oliveira

Adna Girao

Ana Carolina Silva Pereira

Jorge Mancini-Filho

Maria Elisabeth Barros de Oliveira

Antonio Calixto Lima

Gabriela Souza Santos

Samara Alves de Mesquita

Raquele Lima Moreira

Nara Menezes Vieira

Publicações em outros proceedings