Luciano Bruno de Carvalho-Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Paula Dionisio ¹ ; Carvalho-Silva, LB ² ; Vieira, N. M. ³ ; Talita de souza Goes ⁴ ; Wurlitzer, N. J. ⁵ ; BORGES, M.F. ⁵ ; Brito, E. S. ⁵ ; Ionta, M. ⁶ ; Figueiredo, R.W. ⁷

¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² School of Nutrition, Federal University of Alfenas- Unifal-MG - Universidade Federal de Alfenas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Embrapa Agroindústria Tropical ;

⁶ Federal University of Alfenas ;

⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -

35410

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