Ana Carolina Silva Pereira

Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (1)

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Ana Paula Dionisio ¹
Ana Carolina Silva Pereira ²
Nedio Jair Wurlitzer ³
Edy Souza de Brito ⁴
Jorge Mancini-Filho ⁵
Isabella Montenegro Brasil ²
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
vol. 1, 2013 -
12995

Alimentos Funcionais (AF)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Carolina Silva Pereira

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Co-autores (5)

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Edy Souza de Brito

Isabella Montenegro Brasil

Jorge Mancini-Filho

Discussões Científicas de Qualidade