Ana Maria Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Holanda, D. K. R. ¹ ; Wurlitzer, N. J. ² ; Brasil, I. M. ³ ; Lima, Janice R. ² ; Costa, Ana Maria ⁴ ; Moraes, A. B. B. ⁵

¹ Universidade Federal do Ceará, Dpto Tecnologia de Alimentos ;

² Embrapa Agroindústria Tropical ;

³ Universidade Federal do Ceará - Dpto de Tecnologia de Alimentos, ;

⁴ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ Universidade Federal do Ceará- Dpto de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35118
Características físicas, físico-químicas e químicas de maracujás roxos, vermelhos e amarelos
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Araya, Susan ¹ ; Costa, Ana Maria ² ; Junqueira, Nilton Tadeu Vilela ² ; Faleiro, Fábio Gelape ²

¹ Depto. Pós Graduação em Agronomia - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Brasília ;

² Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35222
Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Holanda, D. K. R. ¹ ; Wurlitzer, N. J. ² ; Brasil, I. M. ³ ; Ana Paula Dionisio ² ; Ruiz, A. L. T. G. ⁴ ; Celestino, Sônia Maria Costa ⁵ ; Costa, Ana Maria ⁵ ; Figueiredo, R.W. ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológias e Agrícolas / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35344
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA POLPA DO MARACUJÁ BRS PÉROLA DO CERRADO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

VIANA, MARCELO LIBINDO ¹ ; Costa, Ana Maria ² ; Celestino, Sônia Maria Costa ²

¹ Faculdade de Agronomia - UPIS ;

² Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35977

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Maria Costa

Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho

Características físicas, físico-químicas e químicas de maracujás roxos, vermelhos e amarelos

Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA POLPA DO MARACUJÁ BRS PÉROLA DO CERRADO

Coautores(as) (13)

Ana Paula Dionisio

Raimundo Wilane Figueiredo

Nedio Jair Wurlitzer

Dayse Karine Rodrigues Holanda

Isabella Montenegro Brasil

Janice Ribeiro Lima

Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz

Sônia Maria Costa Celestino

Ana Beatriz Bezerra Moraes

Susan Araya

Nilton Tadeu Vilela Junqueira

Fabio Gelape Faleiro

Marcelo Libindo Viana

Publicações em outros proceedings