Jorge Mancini-Filho

Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa

Trabalhos (2)

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Ana Paula Dionisio ¹
Ana Carolina Silva Pereira ²
Nedio Jair Wurlitzer ³
Edy Souza de Brito ⁴
Jorge Mancini-Filho ⁵
Isabella Montenegro Brasil ²
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
vol. 1, 2013 -
12995

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
PERFIL LIPÍDICO, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)
Elma Andrade-Wartha ¹
VIVIANE ALMEIDA EVANGELISTA ²
Anne Karoline de Souza Oliveira ²
Daniel Souza ²
Edilene NONATO ²
Luciana Tedesco Yoshime ³
Jorge Mancini-Filho ⁴
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Sergipe
³ Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
-
70900

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Jorge Mancini-Filho

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

PERFIL LIPÍDICO, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)

Co-autores (12)

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Edy Souza de Brito

Anne Karoline de Souza Oliveira

Isabella Montenegro Brasil

Elma Andrade-Wartha

Daniel Souza

Edilene NONATO

Jorge Mancini-Filho

Ana Carolina Silva Pereira

VIVIANE ALMEIDA EVANGELISTA

Luciana Tedesco Yoshime

Discussões Científicas de Qualidade