RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Trabalhos (16)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ÓLEOS DE LINHAÇA MARROM E DOURADA EXTRAÍDOS A QUENTE
Figueiredo, P.S. ¹
CANDIDO, C. J.; ²
HIANE, P. A. ³
GUIMARÃES, R. C. A. ³
¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Tecnologia de Alimento - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 2, 2015 -
35898

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS SEMENTES DE LINHAÇA DOURADA E GERGELIM
Figueiredo, P.S. ¹
CANDIDO, C. J.; ²
HIANE, P. A. ³
GUIMARÃES, R. C. A. ³
¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Tecnologia de Alimento - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 2, 2015 -
35899

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE POLIDEXTROSE ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS
SOUZA, S. V. S. ¹
SANTO, B.L.S.E ¹
WALKER, J.C.L. ¹
RODRIGUES, F. Z. ¹
GUIMARÃES, R. C. A. ¹
SANTOS, E.F ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
vol. 2, 2015 -
36157

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
OBTENÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE CASTANHAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) EM FORMULAÇÕES DE CHOCOLATE AMARGO E MEIO AMARGO
SOUZA, S. V. S. ¹
Paiva, C. F.; ¹
Lubas, C. C. da S.; ¹
CANDIDO, C. J.; ²
Silva, M.C.B.L. ¹
GUIMARÃES, R. C. A. ³
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
² Tecnologia de Alimento - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 2, 2015 -
36158

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Julia Clara Leite Walker ¹
Iolly Pereira Nacasato ¹
Fernanda Janaína Silva Araújo ¹
Dayse Christiane Todescato Freire ²
Tatiane Nantes de Almeida ²
Elisvânia Freitas dos Santos ¹
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil
³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
64694

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Julia Clara Leite Walker ¹
Fernanda Janaína Silva Araújo ¹
Iolly Pereira Nacasato ¹
Andreia de Oliveira Massulo ²
Cleide de Souza Brito ²
Elisvânia Freitas dos Santos ¹
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil
³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
64695

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Gabriela Marcelino ¹
Roberta Serafim Souza ²
Juliana Rodrigues Donadon ¹
Raquel Pires Campos ²
Priscila Aiko Hiane ¹
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ¹
¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição/ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública/ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
64858

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
FÓRMULAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS: IMPACTO NA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Gabriela Marcelino ¹
Evellyn Paniago ²
Osmar F. Andrade ³
Ulana Chaves Sarmento ³
Roberta Serafim Souza ³
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ¹
¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição/ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública/ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
64860

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL
Suellen Carlos ¹
Thaís Otranto Dias ¹
Dayse Christiane Todescato Freire ²
Tatiane Nantes de Almeida ²
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ³
Elisvânia Freitas dos Santos ⁴
¹ Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS – Mato Grosso do Sul
² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil
³ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul /UFMS
⁴ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS
-
66284

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE MANDIOCA ENRIQUECIDA DE FIBRAS
Gabriela Torres Silva ¹
Camila Jordão Candido ²
Raquel Fernandes ³
Priscila Aiko Hiane ⁴
Danielle Bogo ⁴
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ⁵
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Universidade Federal do Mato Grosso do Sul
⁴ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁵ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
66455

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE MANDIOCA ENRIQUECIDA DE FIBRAS
Gabriela Torres Silva ¹
Camila Jordão Candido ²
Raquel Fernandes ³
Priscila Aiko Hiane ⁴
Danielle Bogo ⁴
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ⁵
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁵ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
66457

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
VERIFICAÇÃO DA IODAÇÃO DO SAL E DE NITRITO E NITRATO EM PRODUTOS CÁRNEOS EM MUNICÍPIOS DE MATO GROSSO DO SUL
Elisana Lima Rodrigues ¹
Isabel Siqueira ¹
Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis ¹
Dayse Christiane Todescato Freire ²
Sônia Aparecida Viana Câmara ²
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ³
Elisvânia Freitas dos Santos ³
¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
68332

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU PARA OBTENÇÃO DA AMÊNDOA IN NATURA
Elizandra Rocha do Amaral Marinho ¹
Liana Costa ²
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ²
Raquel Pires Campos ²
Aurélio Borsato ³
Juliana Rodrigues Donadon ²
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70350

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ARMAZENAMENTO DE AMÊNDOAS TORRADAS DE BARU
Elizandra Rocha do Amaral Marinho ¹
Liana Costa ²
Raquel Pires Campos ²
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ²
Aurélio Borsato ³
Juliana Rodrigues Donadon ²
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70352

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BURITI CLIMATIZADOS COM ETILENO
ISABELLA DA SILVA CUNHA ¹
Raquel Pires Campos ²
Juliana Rodrigues Donadon ³
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ¹
Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
71316

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS DE GARCINIA
ALINE CRUZ SANTANA ¹
Simone Cunha Demenciano ¹
RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ¹
Danielle Bogo ²
Camila Gimenez da Cruz ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
-
71652

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

Co-autores (46)

Raquel Pires Campos

Camila Jordão Candido

Priscila Aiko Hiane

Priscila Aiko Hiane

Camila Jordão Candido

Elisvânia Freitas dos Santos

Elisvânia Freitas dos Santos

RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

DANIELI FERNANDA ZAMPIERI RODRIGUES

Danielle Bogo

Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo

Juliana Rodrigues Donadon

Julia Clara L Walker

Fernanda Janaína Silva Araújo

Dayse Christiane Todescato Freire

Roberta Serafim Souza

Gabriela Torres Silva

Elisana Lima Rodrigues

Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis

Simone Cunha Demenciano

Priscila Silva Figueiredo

SUENE VANESSA DA SILVA SOUZA

Magalli Costa Barbosa Lima e Silva

Julia Clara Leite Walker

Iolly Pereira Nacasato

Tatiane Nantes de Almeida

Gabriela Marcelino

Suellen Carlos

Thaís Otranto Dias

Raquel Fernandes

Isabel Siqueira

Elizandra Rocha do Amaral Marinho

Liana Costa

Aurélio Borsato

ISABELLA DA SILVA CUNHA

Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro

Caroline Franco Paiva

Cristina Corrêa da Silva Lubas

Andreia de Oliveira Massulo

Cleide de Souza Brito

Evellyn Paniago

Osmar F. Andrade

Ulana Chaves Sarmento

Sônia Aparecida Viana Câmara

ALINE CRUZ SANTANA

Camila Gimenez da Cruz

Discussões Científicas de Qualidade