Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Julia Clara L Walker

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DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL TIPO FROZEN ADICIONADO DE WHEY PROTEIN, MALTODEXTRINA E POLIDEXTROSE COM TEOR DE GORDURA REDUZIDO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

WALKER, J.C.L. ¹ ; RODRIGUES, G.C.G. ¹ ; NETTO, N.H.C. ¹ ; PELEGRIN, J.O. ¹ ; LIU, S. ¹ ; SANTOS, T.G. ¹ ; LINS, T.P. ¹ ; SANTOS, P.R. ¹ ; RODRIGUES, F. Z. ¹ ; ROSA, R.H. ¹ ; SANTOS, E.F ¹ ; SANCHES, F.L.F.Z ¹

¹ Curso de Nutrição do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BANANA PASSA ELABORADA POR DIFERENTES TRATAMENTOS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

WALKER, J.C.L. ¹ ; SANTOS, N.M. ² ; RODRIGUES, B.M. ² ; REIS, V.H.O.T. ² ; RODRIGUES, E.L. ² ; SANTEE, C.M. ² ; RODRIGUES, G.C.G. ¹ ; SANTOS, T.G. ¹ ; RODRIGUES, F. Z. ¹ ; SANTOS, E.F ¹

¹ Curso de Nutrição - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Nutrição - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

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AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE POLIDEXTROSE ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

SOUZA, S. V. S. ¹ ; SANTO, B.L.S.E ¹ ; WALKER, J.C.L. ¹ ; RODRIGUES, F. Z. ¹ ; GUIMARÃES, R. C. A. ¹ ; SANTOS, E.F ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

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