Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

Trabalhos (15)

APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS COMO FONTE DE FIBRAS
Roberta Melquiades ¹
Veridiana Antunes ²
Pedro Henrique Fernandes Corrêa Mariano ³
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; UNI-RIO ; Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 1, 2013 -
8742

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO E INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
¹ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
vol. 1, 2013 -
9809

Química de Alimentos (QA)

Poster
HYDRATION CAPABILITY OF ISOTONIC BEVERAGE SYSTEM FROM FRUITS AND VEGETABLES
Maryah Christina dos Santos Senna Nilo ¹
Pedro Paulo Saldanha Coimbra ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ²
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 1, 2013 -
12566

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
Influence of different extraction processes for development of biodegradable films from residues of fruits and vegetables
Roberta Melquiades ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 1, 2013 -
13589

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
EVALUATION OF DRYING AND EXTRACTION PROCESSES FOR BIOACTIVE COMPOUNDS IN FRUIT AND VEGETABLE RESIDUES FLOUR
Ferreira, R. L. ¹
KOBLITZ, M.G.B. ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ¹
Ferreira, M. S. L. ¹
¹ UNIRIO-PPGAN
vol. 2, 2015 -
35102

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Characterization of biodegradable films based on fruit and vegetable residues by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectrometer
Andrade, R. M. S ¹
Ferreira, M. S. L. ²
Picciani, P.H. ³
GONÇALVES, E.C.B.A. ⁴
¹ UFRJ- Campus Macaé - Nutrição
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ Instituto de Marcomoleculas Eloisa Mano / UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
35944

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
EVALUATION OF THE DIFFERENT CHEMICALS INTERACTIONS THROUGH THE ISOTHERMS AND SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF RESIDUE FROM FLOUR OF FRUIT AND VEGETABLE OBTAINED BY EXTRACTION PROCESSES DIFFERENT
Gomes, S. ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro -UNIRIO
² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36134

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA
Barros, S. T. ¹
Ferreira, M. S. L. ²
GONÇALVES, E.C.B.A. ³
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos - Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36169

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDA ISOTÔNICA A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA ATIVIDADE ESPORTIVA
Santos, M.C.P ¹
Alves, N. ²
Nunes, T. S. ³
GONÇALVES, E.C.B.A. ⁴
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36174

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Impacto do tempo de extração com solventes hidroetanólicos na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças
Santos, M.C.P ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ²
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36175

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Development of Multicomposite Films Based on Fruit and Vegetable Residues Reinforced with Dextrin and Sorbitol
BRUNO, N.V. ¹
SOUZA, M.R.A. ¹
Fai, A. E. C. ²
GONÇALVES, E.C.B.A. ³
¹ Department of Food Technology, Nutrition School, Federal University of State of Rio de Janeiro (UNIRIO).
² Departamento de Nutrição Básica e Experimental, Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
³ Food and Nutrition Master Program, Nutrition School, Federal University of State of Rio de Janeiro (UNIRIO).
vol. 2, 2015 -
36239

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
APLICAÇÃO DE MIX PROCESSADO DE RESÍDUO BIODEGRADÁVEL EM SOLO IMPACTO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE ALFACE (Lactuca sativa)
Fernanda do Carmo da Silva ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ³
¹ Instituto de Biociências - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70538

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO
Nathania de Sá Mendes ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
Luiz Claudio Cameron ⁵
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70593

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS
Mariana Pulmar Seljan ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ²
Mariana Simões Larraz Ferreira ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ²
¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) – Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
³ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN); Laboratório de Bioquímica e Proteínas - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70805

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL
Mônica Cristine Pereira dos Santos ¹
Millena Cristina Barros Santos ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Luiz Claudio Cameron ³
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁴
¹ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos e Centro de Inovações em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS – LBB), UNIRIO – Rio de Janeiro
³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos, UNIRIO – Rio de Janeiro
-
70806

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Co-autores (30)

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Mariana Simões Larraz Ferreira

Maria Gabriela Koblitz

Mariana Simões Larraz Ferreira

Mariana Simões Larraz Ferreira

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Luiz Claudio Cameron

Millena Cristina Barros Santos

Roberta Melquiades

Roberta Melquiades

Mariana Rangel Alves de Souza

Suellen Gomes Moreira

Veridiana Antunes

Pedro Henrique Fernandes Corrêa Mariano

Maryah Christina dos Santos Senna Nilo

Pedro Paulo Saldanha Coimbra

Renata Linhares Ferreira

Paulo Henrique Picciani

Suellen Toscano Barros

Noemi Alves

Thaissa da Silva Nunes

Natália Vinhosa Bruno

Fernanda do Carmo da Silva

Nathania de Sá Mendes

Mariana Pulmar Seljan

Discussões Científicas de Qualidade