Mônica Cristine Pereira dos Santos

Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO

Trabalhos (8)

AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO E INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
¹ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
vol. 1, 2013 -
9809

Química de Alimentos (QA)

Poster
POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDA ISOTÔNICA A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA ATIVIDADE ESPORTIVA
Santos, M.C.P ¹
Alves, N. ²
Nunes, T. S. ³
GONÇALVES, E.C.B.A. ⁴
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36174

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Impacto do tempo de extração com solventes hidroetanólicos na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças
Santos, M.C.P ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ²
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36175

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
APLICAÇÃO DE MIX PROCESSADO DE RESÍDUO BIODEGRADÁVEL EM SOLO IMPACTO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE ALFACE (Lactuca sativa)
Fernanda do Carmo da Silva ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ³
¹ Instituto de Biociências - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70538

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO
Nathania de Sá Mendes ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
Luiz Claudio Cameron ⁵
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70593

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS
Mariana Pulmar Seljan ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ²
Mariana Simões Larraz Ferreira ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ²
¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) – Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
³ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN); Laboratório de Bioquímica e Proteínas - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70805

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL
Mônica Cristine Pereira dos Santos ¹
Millena Cristina Barros Santos ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Luiz Claudio Cameron ³
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁴
¹ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos e Centro de Inovações em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS – LBB), UNIRIO – Rio de Janeiro
³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos, UNIRIO – Rio de Janeiro
-
70806

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO
Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ¹
Fabiana Nascimento ²
Millena Cristina Barros Santos ³
Mônica Cristine Pereira dos Santos ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ Departamento de Ciências de Alimentos / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70851

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mônica Cristine Pereira dos Santos

AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO E INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDA ISOTÔNICA A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA ATIVIDADE ESPORTIVA

Impacto do tempo de extração com solventes hidroetanólicos na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças

APLICAÇÃO DE MIX PROCESSADO DE RESÍDUO BIODEGRADÁVEL EM SOLO IMPACTO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE ALFACE (Lactuca sativa)

CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS

OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO

Co-autores (15)

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Mariana Simões Larraz Ferreira

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Luiz Claudio Cameron

Millena Cristina Barros Santos

Fabiana Nascimento

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Noemi Alves

Thaissa da Silva Nunes

Fernanda do Carmo da Silva

Nathania de Sá Mendes

Mariana Pulmar Seljan

Discussões Científicas de Qualidade