Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; UNI-RIO ; Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição